ഉള്ളടക്കം
ഇത് ഒരു ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായതും പ്രീബയോട്ടിക്, പഞ്ചസാര പകരക്കാരനും ഭക്ഷണ ഘടകവുമാണ്. ശരീരത്തിൽ ചെയ്യുന്ന പ്രവർത്തനങ്ങളിലൂടെ ഇത് സെല്ലുലോസിന് സമാനമാണ്. ഇത് ഡെക്സ്ട്രോസ് അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്നാണ് കൃത്രിമമായി നിർമ്മിക്കുന്നത്.
മിഠായി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ പോളിഡെക്സ്ട്രോസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ ടാബ്‌ലെറ്റ് മരുന്നുകൾക്കുള്ള ഒരു ബൈൻഡറായി മെഡിക്കൽ ആവശ്യങ്ങൾക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ദഹനനാളത്തിന്റെ ചികിത്സയ്ക്കും ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും രക്തത്തിലെ ഹാനികരമായ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നതിനും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. സുക്രോസിന് പകരമായി കുറഞ്ഞ കലോറി, പ്രമേഹ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഇത് ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
പോളിഡെക്ട്രോസ് സമ്പന്നമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ:
കൂടാതെ: ബിസ്‌ക്കറ്റ്, ബിസ്‌ക്കറ്റ്, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങൾ, പ്രമേഹരോഗികൾക്കുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (മധുരങ്ങൾ, കുക്കികൾ, ജിഞ്ചർബ്രെഡ്; സുക്രോസിന് പകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു), ധാന്യങ്ങൾ, ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, ഡയറ്റ് ഡ്രിങ്ക്‌സ്, പുഡ്ഡിംഗുകൾ, സ്വീറ്റ് ബാറുകൾ, ഗ്ലേസ്ഡ് തൈര്.
പോളിഡെക്ട്രോസിന്റെ പൊതു സവിശേഷതകൾ
പോളിഡെക്‌ട്രോസിനെ നൂതനമായ ഡയറ്ററി ഫൈബർ എന്നും വിളിക്കുന്നു. അമേരിക്കൻ ശാസ്ത്രജ്ഞനായ ഡോ. എക്സ്. റെൻ‌ഹാർട്ട് ഫൈസർ ഇൻ‌കോർപ്പറേഷനുവേണ്ടി നടത്തിയ നിരവധി ശാസ്ത്രീയ പഠനങ്ങൾ‌ക്ക് നന്ദി.
കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിന്റെ 80 കളിൽ, അമേരിക്കയിലെ ഭക്ഷ്യ- ce ഷധ വ്യവസായങ്ങളിൽ ഈ പദാർത്ഥം സജീവമായി ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി. ഇന്ന്, പോളിഡെക്ട്രോസ് ലോകമെമ്പാടും വളരെയധികം പ്രശസ്തി നേടി. 20 രാജ്യങ്ങളിലെ ഉപഭോഗത്തിന് ഇത് അംഗീകരിച്ചു. ഭക്ഷണ ലേബലുകളിൽ E-1200 എന്ന് അടയാളപ്പെടുത്തി.
സോർബിറ്റോൾ (10%), സിട്രിക് ആസിഡ് (1%) എന്നിവ ചേർത്ത് ഡെക്‌ട്രോസ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലൂക്കോസിൽ നിന്നുള്ള സമന്വയത്തിലൂടെയാണ് പോളിഡെക്ട്രോസ് ലഭിക്കുന്നത്. പോളിഡെക്ട്രോസ് രണ്ട് തരത്തിലാണ് - എ, എൻ. ഈ പദാർത്ഥം വെളുത്തതും മഞ്ഞയും നിറമുള്ള ക്രിസ്റ്റലിൻ പൊടിയാണ്, മണമില്ലാത്തതും മധുരമുള്ള രുചിയുമാണ്.
പടിഞ്ഞാറൻ യൂറോപ്പ്, യുഎസ്എ, കാനഡ, റഷ്യൻ ഫെഡറേഷൻ, ലോകത്തിലെ മറ്റ് രാജ്യങ്ങൾ എന്നിവയിൽ സാധുതയുള്ള രേഖകൾ-പെർമിറ്റുകളും സർട്ടിഫിക്കറ്റുകളും ഉപയോഗിച്ച് ശരീരത്തിന്റെ പദാർത്ഥത്തിന്റെ സുരക്ഷ സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു.
പോളിഡെക്ട്രോസ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ കലോറി അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു, കാരണം അതിന്റെ സ്വഭാവ സവിശേഷതകൾ സുക്രോസിനോട് വളരെ അടുത്താണ്. പദാർത്ഥത്തിന്റെ value ർജ്ജ മൂല്യം 1 ഗ്രാമിന് 1 കിലോ കലോറി ആണ്. ഈ സൂചകം സാധാരണ പഞ്ചസാരയുടെ value ർജ്ജ മൂല്യത്തേക്കാൾ 5 മടങ്ങ് കുറവും കൊഴുപ്പിനേക്കാൾ 9 മടങ്ങ് കുറവുമാണ്.
പരീക്ഷണത്തിനിടയിൽ, നിങ്ങൾ 5% മാവ് ഈ പദാർത്ഥം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ബിസ്കറ്റിന്റെ രുചി സാച്ചുറേഷൻ, ഗുണനിലവാരം എന്നിവ ഗണ്യമായി വർദ്ധിക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തി.
ഈ പദാർത്ഥം ഭക്ഷണത്തിന്റെ അവസ്ഥയെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു. വലിയ അളവിൽ, E-1200 ഏതെങ്കിലും ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഓർഗാനോലെപ്റ്റിക് ഗുണങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
ഒരു ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായി, പോളിഡെക്ട്രോസ് ഒരു ഫില്ലർ, സ്റ്റെബിലൈസർ, കട്ടിയാക്കൽ, ടെക്സ്ചർ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്നിവയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പോളിഡെക്സ്ട്രോസ് ഉൽപ്പന്നത്തിൽ അളവും പിണ്ഡവും സൃഷ്ടിക്കുന്നു. കൂടാതെ, രുചിയുടെ അളവിൽ, പോളിഡെക്സ്ട്രോസ് കൊഴുപ്പിനും അന്നജത്തിനും പഞ്ചസാരയ്ക്കും ഒരു മികച്ച പകരക്കാരനാണ്.
കൂടാതെ, പോളിഡെക്ട്രോസ് ഒരു ഉൽപ്പന്ന ഈർപ്പം റെഗുലേറ്ററായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ജലത്തെ ആഗിരണം ചെയ്യാനുള്ള സ്വത്ത് ഈ പദാർത്ഥത്തിനുണ്ട്, ഇത് ഓക്സീകരണ പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു. അങ്ങനെ, ഇ -1200 ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
പോളിഡെക്‌ട്രോസിനുള്ള ദൈനംദിന ആവശ്യകത
പദാർത്ഥത്തിന്റെ ദൈനംദിന ഉപഭോഗം 25-30 ഗ്രാം ആണ്.
പോളിഡെക്ട്രോസിന്റെ ആവശ്യകത വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു:
- പതിവ് മലബന്ധം (പദാർത്ഥത്തിന് ഒരു പോഷക പ്രഭാവം ഉണ്ട്);
- ഉപാപചയ വൈകല്യങ്ങളോടെ;
- ഉയർന്ന രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയോടൊപ്പം;
- രക്താതിമർദ്ദം;
- ഉയർന്ന രക്ത ലിപിഡുകൾ;
- ശരീരത്തിന്റെ ലഹരിയുടെ കാര്യത്തിൽ (ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളെ ബന്ധിപ്പിക്കുകയും ശരീരത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു).
പോളിഡെക്ട്രോസിന്റെ ആവശ്യകത കുറയുന്നു:
- കുറഞ്ഞ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള;
- പദാർത്ഥത്തോടുള്ള വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത (വളരെ അപൂർവമായ സന്ദർഭങ്ങളിൽ സംഭവിക്കുന്നു).
വെജിറ്റബിൾ പോളിഡെക്ട്രോസിന്റെ ഡൈജസ്റ്റബിളിറ്റി
പോളിഡെക്ട്രോസ് പ്രായോഗികമായി കുടലിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടാതെ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് മാറ്റമില്ല. ഇതിന് നന്ദി, അതിന്റെ പ്രീബയോട്ടിക് പ്രവർത്തനം തിരിച്ചറിഞ്ഞു.
പോളിഡെക്ട്രോസിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും ശരീരത്തിൽ അതിന്റെ സ്വാധീനവും
മനുഷ്യശരീരത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിൽ ഈ പദാർത്ഥത്തിന് ഒരു പ്രധാന പങ്കുണ്ട്. ഒരു പ്രീബയോട്ടിക് എന്ന നിലയിൽ, പോളിഡെക്ട്രോസ് ഇനിപ്പറയുന്നവ സംഭാവന ചെയ്യുന്നു:
- മൈക്രോഫ്ലോറയുടെ വളർച്ചയും മെച്ചപ്പെടുത്തലും;
- ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിന്റെ സാധാരണവൽക്കരണം;
- അൾസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കുക;
- ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രതിരോധം;
- ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ, രക്താതിമർദ്ദം;
- സാധാരണ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിലനിർത്തുക;
- ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഭക്ഷണത്തിന്റെ പോഷകമൂല്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
മറ്റ് ഘടകങ്ങളുമായി പോളിഡെക്ട്രോസിന്റെ ഇടപെടൽ
പോളിഡെക്ട്രോസ് വെള്ളത്തിൽ നന്നായി അലിഞ്ഞുചേരുന്നു, അതിനാൽ ഇതിനെ വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന ഡയറ്ററി ഫൈബർ എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
ശരീരത്തിൽ പോളിഡെക്ട്രോസിന്റെ അഭാവത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ
പോളിഡെക്ട്രോസിന്റെ അഭാവത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങളൊന്നും കണ്ടെത്തിയില്ല. പോളിഡെക്ട്രോസ് ശരീരത്തിന് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത വസ്തുവല്ല.
ശരീരത്തിലെ അധിക പോളിഡെക്ട്രോസിന്റെ അടയാളങ്ങൾ:
സാധാരണയായി പോളിഡെക്ട്രോസ് മനുഷ്യശരീരം നന്നായി സഹിക്കുന്നു. ഡോക്ടർമാർ സ്ഥാപിച്ച ദൈനംദിന മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കാത്തതിന്റെ പാർശ്വഫലങ്ങൾ പ്രതിരോധശേഷി കുറയ്ക്കും.
ശരീരത്തിലെ പോളിഡെക്ട്രോസിന്റെ ഉള്ളടക്കത്തെ ബാധിക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ:
പോളിഡെക്ട്രോസ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ അളവാണ് പ്രധാന ഘടകം.
സൗന്ദര്യത്തിനും ആരോഗ്യത്തിനും പോളിഡെക്ട്രോസ്
പോളിഡെക്ട്രോസ് കുടൽ മൈക്രോഫ്ലോറയെ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ പുറന്തള്ളുന്നത് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. നിറവും ചർമ്മത്തിന്റെ ഘടനയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.