പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ: പാചകക്കുറിപ്പ്. വീഡിയോ

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: - 4 കപ്പ് മാവ്, - 2 മുട്ട, - 200 ഗ്രാം അധികമൂല്യ, - 0,5 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ, - 2 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, - 1/2 ടീസ്പൂൺ സോഡ, - ഉപ്പ്.

പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് മുട്ട കലർത്തി പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ബേക്കിംഗ് സോഡ ചേർക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ വരെ അധികമൂല്യ പൊടിക്കുക, പിന്നെ പുളിച്ച വെണ്ണയും മുട്ടയും മിശ്രിതം ഒഴിക്കേണം. ഇളക്കുക. മാവ് ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കരുത്, പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന അളവിൽ കൃത്യമായി ഇടുക. ആവശ്യത്തിന് പഞ്ചസാര ഇല്ലെങ്കിൽ, മാവ് അയഞ്ഞുപോകും, ​​ധാരാളം ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് സമ്പന്നമാകും.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: - 2 കപ്പ് മാവ്, - 200 ഗ്രാം അധികമൂല്യ, - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ പഞ്ചസാര, - 50 മില്ലി വോഡ്ക.

പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ മുട്ടകൾ ഇളക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, അധികമൂല്യ മാഷ് ചെയ്ത് മുട്ട ചേർക്കുക, തുടർന്ന് വേർതിരിച്ചെടുത്ത മാവിന്റെ 1/3 ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ഇളക്കി വോഡ്ക ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ശേഷിക്കുന്ന മാവ് ചേർക്കാം.

ഈ മാവ് ലോകമെമ്പാടും ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: - ഒരു ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം, - ഒരു ബാഗ് യീസ്റ്റ്, - 3 ഗ്ലാസ് മാവ്, - 1 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര, - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് എണ്ണ.

ഒരു ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ യീസ്റ്റ് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് 5-7 മിനിറ്റ് വിടുക. ഈ സമയത്ത്, ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, മാവിൽ യീസ്റ്റ് ഒഴിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് "വിശ്രമിക്കാൻ" വിടുക, എന്നിട്ട് ഒലിവ് ഓയിൽ പൂശുക, വീണ്ടും മാഷ് ചെയ്യുക.

പൂർത്തിയായ കുഴെച്ച മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ നിൽക്കണം, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ നിന്ന് ഒരു പിസ്സ ഡിസ്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങാം. ആദ്യം പന്ത് ചുരുട്ടുക. ഇത് വളരെ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ളതായിരിക്കണം, നേരിയ സ്പർശനത്തിൽ നിന്ന് വീഴരുത്, കീറരുത്. അധിക മാവ് ഉണ്ടാകരുത്.

പന്ത് പരത്തുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കേക്ക് നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തി എതിർ ഘടികാരദിശയിൽ തിരിക്കാൻ ആരംഭിക്കുക (നിങ്ങൾ വലംകൈയാണെങ്കിൽ തീർച്ചയായും). നിങ്ങൾ മുമ്പ് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് പിസ്സ ഉണ്ടാക്കിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ, മേശപ്പുറത്ത് പറങ്ങോടൻ കേക്ക് എറിയുക, ആവശ്യമുള്ള വ്യാസവും കനവും നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് നീട്ടുക. നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇറ്റാലിയൻ പിസ്സയിലോസിന്റെ പ്രശസ്തമായ റൊട്ടേഷണൽ കൃത്രിമത്വങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇടയ്ക്കിടെ ആവർത്തിക്കാം, പക്ഷേ അനുഭവപരിചയമില്ലായ്മ കാരണം നിങ്ങൾ ഒരു നേർത്ത കേക്ക് കീറാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.

പൂർത്തിയായ കേക്ക് നിറയ്ക്കാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്. ഇത് 2-3 മിനിറ്റ് വിടുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുമോ ഇല്ലയോ എന്ന് മനസിലാക്കാൻ ഈ സമയം ആവശ്യമാണ്. ശരിയായ പിസ്സ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡിന്റെ പ്രത്യേകത അതിന്റെ കനം കുറഞ്ഞതും ഇലാസ്തികതയുമാണ്. കേക്ക് വഞ്ചനാപരമായി വീർക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് കുത്തുക.

പൂരിപ്പിക്കൽ സ്ഥാപിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ബ്രഷ് ചെയ്യുക, ഇത് നിങ്ങളുടെ പിസ്സയെ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാക്കും.