കുരുമുളക് മെനു: പരിചിതമായ വിഭവങ്ങളുടെ രുചി എങ്ങനെ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാം

ഏതാനും നൂറ്റാണ്ടുകൾക്കുമുമ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സ്വർണ്ണത്തിന്റെ വിലയുള്ളതായിരുന്നു. ഇന്ന് അവ ഏത് അടുക്കളയിലും കാണാം, അത് അവയുടെ മൂല്യത്തിൽ നിന്ന് ഒട്ടും കുറയുന്നില്ല. ഓരോ നല്ല വീട്ടമ്മയ്ക്കും അവളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അവളുടെ ആയുധപ്പുരയിലെ എല്ലാ അവസരങ്ങളിലും തെളിയിക്കപ്പെട്ട കോമ്പിനേഷനുകളും ഉണ്ട്. എന്തുകൊണ്ട് നമുക്ക് പുതിയതും അപ്രതീക്ഷിതവുമായ എന്തെങ്കിലും പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്തി പരീക്ഷിച്ചുകൂടാ? കാമിസ് ബ്രാൻഡിന്റെ വിദഗ്ധരുമായി ഞങ്ങൾ സാധാരണ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ അസാധാരണമായ പ്രയോഗത്തിനായി നോക്കും.

ജീരകം: ബോർഷ് മുതൽ ചായ വരെ

എരിവുള്ള രുചിയും നേരിയ കത്തുന്ന ഷേഡുകളുമുള്ള ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ് ജീരകം. മിക്കപ്പോഴും ഞങ്ങൾ ഇത് ബ്രെഡ്, പേസ്ട്രികൾ, ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന തയ്യാറെടുപ്പുകൾ എന്നിവയിൽ കണ്ടെത്തുന്നു. അതേ സമയം, ഇത് പന്നിയിറച്ചി, ആട്ടിൻ, കോഴി വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ ജൈവികമായി പൂർത്തീകരിക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ജീരകം നന്നായി ചേരും. ഇവിടെ ഒലിവ് ഓയിൽ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക - നിങ്ങൾ പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ ഒരു രസകരമായ ഡ്രസ്സിംഗ് ലഭിക്കും.

സാധാരണ ചായ കുടിച്ച് ബോറടിച്ചോ? തിളക്കമുള്ള മസാല കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സജീവമാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഉണങ്ങിയ കമിസ് ജീരകത്തിന്റെ 5-6 വിത്തുകളും 1-2 ടീസ്പൂൺ പുതിയ നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരനും ഒരു ടീപോയിൽ കറുത്ത ഇല ചായയ്‌ക്കൊപ്പം ഇടുക. 90-95 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മിശ്രിതം നിറയ്ക്കുക, 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് സൌരഭ്യവാസനയായ അസാധാരണമായ പൂച്ചെണ്ട് ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും. വേണമെങ്കിൽ, തിളപ്പിച്ച ചായയിൽ പുതിനയിലയും നാരങ്ങയും ചേർക്കുക.

ബോർഷ്, കൂൺ സൂപ്പുകളിലും ജീരകം ഉപയോഗിക്കുന്നു. വിത്തുകളുടെ രുചി നന്നായി വെളിപ്പെടുത്തുന്നതിന്, 15 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ പ്രീ-സ്റ്റീം ചെയ്യുക, പൂർണ്ണമായും ഉണക്കുക, പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കുക.

കറുവപ്പട്ട: ഒരു ഓറിയന്റൽ ഗാനം

കറുവപ്പട്ടയെ ഒരു ഡെസേർട്ട് മസാലയായി ഞങ്ങൾ കാണുന്നു, മിക്കപ്പോഴും ഇത് ഹോം ബേക്കിംഗിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് കൂടുതൽ മികച്ചതാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ലളിതമായ പാചക ലൈഫ് ഹാക്ക് ഇതാ. 1-2 ടീസ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട കാമിസ് അര മിനിറ്റ് എണ്ണയില്ലാതെ ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ ഉണക്കി, 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഒരു നുള്ള് വാനില ചേർത്ത് ആപ്പിൾ ചാർലറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുക. ഈ ചെറിയ സ്പർശനം ഇതിന് താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്ത സൌരഭ്യവും മധുരവും മസാലയും നൽകും.

പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർക്ക് കറുവപ്പട്ട തികച്ചും മാംസം വിഭവങ്ങൾ പൂർത്തീകരിക്കുമെന്ന് അറിയാം. ആട്ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ഒരു ചൂടുള്ള തക്കാളി സോസിൽ ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിൽ അല്പം ഇടുക - ഇത് കിഴക്കൻ പാചകരീതിയിലെ പ്രിയപ്പെട്ട സാങ്കേതികതയാണ്. കിഴക്ക്, കൂടുതൽ സൂക്ഷ്മമായ രുചി ലഭിക്കുന്നതിന് ഇറച്ചി പിലാഫിൽ കറുവപ്പട്ട ചേർക്കുന്നത് പതിവാണ്. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 7-10 മിനിറ്റിനുമുമ്പ് കറുവപ്പട്ട ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ അവതരിപ്പിക്കപ്പെടുന്നുവെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് അസുഖകരമായ കൈപ്പും നൽകും. വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന പച്ചക്കറി തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കായി പഠിയ്ക്കാന് അല്പം കറുവപ്പട്ട പരീക്ഷിക്കാനും ഒഴിക്കാനും ഭയപ്പെടരുത്. ശൈത്യകാലത്ത്, ശരിയായി ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്താൽ, അവർ രസകരമായ ഷേഡുകൾ സ്വന്തമാക്കും.

ജാതിക്ക: മസാല മാജിക്

പൂർണ്ണ സ്ക്രീൻ

പലർക്കും ജാതിക്ക തികച്ചും ഒരു മിഠായി മസാലയാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ആഴത്തിലുള്ള മസാലകൾ നിറഞ്ഞ ആക്സന്റുകളോടും കയ്പേറിയ മധുരമുള്ള രുചിയോടും കൂടിയ അതിന്റെ രുചിക്ക് കൂടുതൽ ഗുരുതരമായ സാധ്യതയുണ്ട്.

ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം മത്സ്യവുമായി തികച്ചും യോജിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇത് പലപ്പോഴും അച്ചാറിനും ഉപ്പിട്ട മത്തിയ്ക്കും അതുപോലെ ചൂടുള്ള പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ അയലയ്ക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ക്രീം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പാസ്തയ്ക്കുള്ള ക്രീം സൂപ്പുകളിലും സോസുകളിലും ക്രീം കുറിപ്പുകൾ നന്നായി വെളിപ്പെടുത്താൻ ജാതിക്ക സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ ഇത് കൂണുകളുമായും നന്നായി ഇടപഴകുന്നു. ജൂലിയനിലേക്ക് ജാതിക്ക ചേർക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, പൈകൾക്കായി മഷ്റൂം ഫില്ലിംഗുകളും ഭവനങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കിയ തയ്യാറെടുപ്പുകളും - അവരുടെ രുചി കൂടുതൽ ആഴത്തിലുള്ളതും രസകരവുമാകും. ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ, പാകം ചെയ്തതിനുശേഷം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുകയും "പഴുത്ത" സമയം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

കിഴക്കൻ ശൈലിയിൽ ഒരു കപ്പ് യഥാർത്ഥ കാപ്പി ഉപയോഗിച്ച് കോഫി പ്രേമികളെ പരിഗണിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു നുള്ള് ജാതിക്ക, കറുവപ്പട്ട കമിസ് എന്നിവ പുതുതായി പൊടിച്ച ധാന്യങ്ങളുള്ള ഒരു ടർക്കിയിൽ ഇടുക. മിശ്രിതം ചെറിയ തീയിൽ ഒരു മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക, തണുത്ത ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം ഒഴിച്ച് മൂന്ന് തവണ തിളപ്പിക്കുക, അങ്ങനെ നുരയെ വരാം.

ഇഞ്ചി: രുചിയുടെ എരിവുള്ള യോജിപ്പ്

പൂച്ചെണ്ടിലെ സിട്രസ് കുറിപ്പുകളുള്ള ഇഞ്ചി മൂർച്ചയുള്ള കത്തുന്ന രുചിയാൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, സുഗമമായി വെൽവെറ്റ് മസാലകൾ നിറഞ്ഞ രുചിയായി മാറുന്നു. ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമില്ലാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ക്രിസ്മസ് ജിഞ്ചർബ്രെഡ്, കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ, സുഗന്ധമുള്ള ഓറഞ്ച് മൾഡ് വൈൻ എന്നിവയുള്ള ഒരു കേക്ക് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല.

അപ്രതീക്ഷിതമായ, എന്നാൽ വളരെ വിജയകരമായ കോമ്പിനേഷൻ മുട്ടകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കിയ ഇഞ്ചി റൂട്ട് സൃഷ്ടിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് വറുത്ത രൂപത്തിൽ. 1 ആപ്പിൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, പഞ്ചസാരയും ഒരു നുള്ള് കാമിസ് ഇഞ്ചിയും തളിക്കേണം. ആപ്പിളിന് മുകളിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് 2 അടിച്ച മുട്ടകൾ ഒഴിച്ച് ഒരു സാധാരണ ഓംലെറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഇറച്ചി ചാറു, ചിക്കൻ, ഫിഷ് സൂപ്പ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച നൂഡിൽസ് എന്നിവയ്ക്ക് ഇഞ്ചി രസകരമായ ഒരു ശബ്ദം നൽകുന്നു. ഇവിടെ പ്രധാന കാര്യം അനുപാതത്തിൽ തെറ്റ് വരുത്തരുത് എന്നതാണ്. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ സമൃദ്ധി മൂർച്ചയുള്ള കത്തുന്ന കയ്പ്പ് നൽകുന്നു. 1 കിലോ മാംസത്തിന് 1 ഗ്രാം ഇഞ്ചി അല്ലെങ്കിൽ 1 ലിറ്റർ ചാറു കണക്കുകൂട്ടുന്നതിൽ നിന്ന് തുടരുക. നിങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള വിഭവം തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവസാനിക്കുന്നതിന് ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതിന്റെ അവസാന ഘട്ടത്തിൽ ഇഞ്ചി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇട്ടു, കമ്പോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ജാം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ - തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്.

മഞ്ഞൾ: ഒരു സണ്ണി ഹൈലൈറ്റ്

പല വീട്ടമ്മമാർക്കും മഞ്ഞൾ പ്രാഥമികമായി വിഭവങ്ങൾക്ക് മഴവില്ല് ഷേഡുകൾ നൽകുന്ന പ്രകൃതിദത്ത ചായമാണ്. അതേസമയം, നേരിയ രേതസ് കുറിപ്പുകളുള്ള സൂക്ഷ്മമായ മസാലകൾ പല വിഭവങ്ങളിലും നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ മാംസമോ മത്സ്യമോ ​​വറുക്കുകയാണെങ്കിൽ, മാവിൽ അല്പം മഞ്ഞൾ ചേർക്കുക. അപ്പോൾ ചടുലമായ പുറംതോട് ആകർഷകമായ സ്വർണ്ണ നിറവും ആകർഷകമായ സുഗന്ധവും നേടും. ഒരു ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള രസകരമായ ഒരു ആശയം ഇതാ. 1 ടീസ്പൂൺ ചിയ വിത്തുകൾ, ഒലിവ് ഓയിൽ, 0.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾ കാമിസ്, 1 ടീസ്പൂൺ മുളക്, 2 ടീസ്പൂൺ റോസ്മേരി എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. ഈ ഡ്രസ്സിംഗ് 400 ഗ്രാം കശുവണ്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, 20 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 140 മിനിറ്റ് ഉണക്കുക. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഒരിക്കൽ മിക്സ് ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്. ആരോഗ്യകരമായ ലഘുഭക്ഷണമായി നിങ്ങൾക്ക് അവ നിങ്ങളോടൊപ്പം കൊണ്ടുപോകാം അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള ഇറച്ചി വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കുക.

ഇന്ത്യൻ പാചകരീതിയിൽ മഞ്ഞൾ പ്രത്യേകിച്ചും ബഹുമാനിക്കപ്പെടുന്നു. തകർന്ന അരിയുടെ പങ്കാളിത്തത്തോടെയുള്ള ഒരു വ്യത്യാസവും അത് കൂടാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. ഒരു ക്ലാസിക് മാംസം പിലാഫിൽ നിങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി, ജീരകം, ബാർബെറി എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം മഞ്ഞൾ ചേർത്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് അഭിമാനത്തോടെ ഉത്സവ മേശയിൽ ഇടാൻ കഴിയുന്ന ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവം ലഭിക്കും.

കാർണേഷൻ: ദുർബലമായ ശക്തി

ശക്തമായ മസാല സുഗന്ധവും സമ്പന്നമായ കത്തുന്ന രുചിയുമുള്ള ഗ്രാമ്പൂ വിഭവം നശിപ്പിക്കുമെന്ന് പലരും ഭയപ്പെടുന്നു. പൂർണ്ണമായും വ്യർത്ഥവും. പ്രധാന കാര്യം മിതമായ അനുപാതത്തിൽ ചേർക്കുക എന്നതാണ്.

ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം പലപ്പോഴും വീട്ടുപകരണങ്ങൾക്കായി marinades ഇട്ടു. 10 ലിറ്റർ വോളിയമുള്ള പച്ചക്കറി ട്വിസ്റ്റുകൾക്കും കമ്പോട്ടുകൾക്കും 3-4 ഗ്രാം ഗ്രാമ്പൂ മതിയാകും. നിങ്ങൾ കൂൺ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, 1 കിലോ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് 2-10 ഗ്രാം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. marinades ൽ, ഗ്രാമ്പൂ തുടക്കത്തിൽ മറ്റ് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് പരിചയപ്പെടുത്തുന്നു, കമ്പോട്ടുകളിലും ജാമുകളിലും - അവസാനിക്കുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്.

തിടുക്കത്തിൽ സ്വാദിഷ്ടമായ ഒരു ലഘുഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? 200 ഗ്രാം ടിന്നിലടച്ച ട്യൂണ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്യുക, 2 പറങ്ങോടൻ വേവിച്ച മുട്ട, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പ്രകൃതിദത്ത തൈര്, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, കമീസ് ഗ്രാമ്പൂ, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ എന്നിവ ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ മുറിക്കുക. നേർത്ത പിറ്റാ ബ്രെഡിനൊപ്പമോ ക്രിസ്പി ബ്രൂഷെറ്റകളിലോ പേറ്റ് വിളമ്പുക.

ഒടുവിൽ, ഒരു പാചക ലൈഫ് ഹാക്ക് കൂടി. റഫ്രിജറേറ്ററിലെ കടുക് തീർന്നുപോയാൽ, 1-2 ടീസ്പൂൺ വൈറ്റ് വൈൻ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ നിലത്ത് ഗ്രാമ്പൂ ഇട്ടു ഇളക്കുക. കടുക് നഷ്ടപ്പെട്ട സുഗന്ധവും പ്രകടമായ മസാല കുറിപ്പുകളും സ്വന്തമാക്കും.

ഞങ്ങളുടെ അവലോകനത്തിൽ നിങ്ങൾ രസകരമായ ശുപാർശകൾ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ടെന്നും ആദ്യ അവസരത്തിൽ തന്നെ അവ പ്രായോഗികമായി പരീക്ഷിക്കുമെന്നും ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. പരമാവധി പ്രഭാവം നേടാൻ, കാമിസ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. ബ്രാൻഡ് ലൈനിൽ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പ്രകൃതിദത്ത സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ മാത്രമേ ഉൾപ്പെടുന്നുള്ളൂ. അവ ഓരോന്നും സമ്പന്നവും അതിലോലമായ പൂച്ചെണ്ടും ഏറ്റവും ചെറിയ സൂക്ഷ്മതകളിൽ തനതായ ബഹുമുഖ രുചിയും സംരക്ഷിച്ചു. ദൈനംദിന മെനുവിൽ അവ ശരിയായി പ്രയോഗിച്ചാൽ, നിങ്ങൾ സാധാരണ വിഭവങ്ങൾക്ക് പുതിയ അസാധാരണ ശബ്ദം നൽകും.