ഉള്ളടക്കം
ഓവൻ സീ ബാസ്: എങ്ങനെ ചുടാം? വീഡിയോ
രുചികരമായ ഉച്ചഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികളിൽ മാത്രം ഒതുങ്ങേണ്ടതില്ല. അടുപ്പത്തുവെച്ചു കടൽ ബാസ് ചുടുന്നതാണ് നല്ലത്, ഇതിന്റെ മാംസം ചെറിയ അളവിലുള്ള കൊഴുപ്പും പോഷകങ്ങളുടെ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ഉള്ളടക്കവുമാണ്. നിങ്ങൾ മസാലകൾ ചീരയിൽ വേവിച്ചാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ രാജകീയ വിഭവം ലഭിക്കും, അത് ഒരു ഉത്സവ മേശയിൽ വയ്ക്കാം.
പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പെർച്ച്
ചേരുവകൾ: - 0,5 കിലോ ഭാരമുള്ള കടൽ ബാസ്; - 2 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ്; - 1 കുരുമുളക്; - 1 കാരറ്റ്; - ഉള്ളി; - 2 തക്കാളി; - 10 പീസുകൾ. കുഴികളുള്ള ഒലിവ്; - 2 ടീസ്പൂൺ. മുന്തിരി വിനാഗിരി ടേബിൾസ്പൂൺ; - 3 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് ഓയിൽ ടേബിൾസ്പൂൺ; - ആരാണാവോ ½ കുല; - 1 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ ഇഞ്ചി; - ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ആസ്വദിക്കാൻ.
നിങ്ങളുടെ കടൽ ബാസ് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് വൃത്തിയാക്കുക, ഛേദിക്കുക, തലയും ചിറകുകളും മുറിക്കുക. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകുക, ഒരു തൂവാലയിൽ ഉണക്കുക. ഉപ്പ്, നാടൻ കുരുമുളക്, ഇഞ്ചി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. മസാലകളിൽ മത്സ്യം മുക്കിവയ്ക്കാൻ 30 മിനിറ്റ് വിടുക.
ശീതീകരിച്ച മത്സ്യം ഊഷ്മാവിലോ തണുത്ത വെള്ളത്തിലോ ഉരുകുന്നത് നല്ലതാണ്. പിന്നീടുള്ള സാഹചര്യത്തിൽ, അത് ഒരു ബാഗിൽ വയ്ക്കണം
പച്ചക്കറികൾ കഴുകി തൊലി കളയുക. കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, തക്കാളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് മുന്തിരി വിനാഗിരിയിലും ഉപ്പിലും 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
അൽപം ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ പെർച്ച് ചുടുന്ന റഫ്രാക്ടറി വിഭവം ബ്രഷ് ചെയ്യുക. നടുവിൽ മത്സ്യവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും അച്ചാറിട്ട ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവ അരികുകളിൽ വയ്ക്കുക. സീസൺ പച്ചക്കറികൾ ഉപ്പ്. മുകളിൽ തക്കാളി കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ആരാണാവോ തളിക്കേണം, 2 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. ഒലിവ് ഓയിൽ ടേബിൾസ്പൂൺ. അര ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഏകദേശം 200 മിനിറ്റ് 40 ° C ചുടേണം. പൂർത്തിയായ വിഭവം ഒലിവ് ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.
പച്ചമരുന്നുകളിലും കടൽ ഉപ്പിലും കടൽ ബാസ്
2 ഭാഗങ്ങൾക്കുള്ള ചേരുവകൾ:
- 1 കടൽ ബാസ്; - 1/3 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി; - ½ നാരങ്ങ; - റോസ്മേരിയുടെ 2 വള്ളി; - 1 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ ഒരു നുള്ളു; - 1/5 കുരുമുളക്; - ആസ്വദിക്കാൻ കടൽ ഉപ്പ്.
മത്സ്യം തൊലി കളയുക, കുടൽ, തല മുറിക്കുക. ഇത് കഴുകി പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. മത്സ്യത്തിന്റെ വശങ്ങളിൽ അസ്ഥിയിൽ ഡയഗണൽ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. അകത്തും പുറത്തും പെർച്ച് ഉപ്പ്. ഒരു നല്ല grater ന് താമ്രജാലം 1/3 നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്, മുളക് മുളകും. ഈ ചേരുവകൾ 3 ടീസ്പൂൺ കലർത്തുക. നാരങ്ങ നീര്, സസ്യ എണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ. വയറിന്റെ ഉള്ളിലും മുറിവുകളിലും ഉൾപ്പെടെ മിശ്രിതം പെർച്ചിൽ തടവുക. റോസ്മേരി വള്ളി ഉള്ളിൽ വയ്ക്കുക.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു 180 ° C വരെ ചൂടാക്കുക. മീൻ ഒരു തീപിടിക്കാത്ത വിഭവത്തിൽ ഇടുക, അല്പം സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു. 25 മിനിറ്റ് ചുടേണം. പൂർത്തിയായ പെർച്ചിൽ, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് റിഡ്ജിൽ നിന്ന് ഫില്ലറ്റ് വേർതിരിക്കുക. പ്ലേറ്റുകളിൽ ക്രമീകരിക്കുക, ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക, ടെൻഡർ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സേവിക്കുക.