കൗസ്‌പൈറസി: ദ സസ്റ്റൈനബിലിറ്റി സീക്രട്ടിനു പിന്നിൽ ഇതേ ടീം തന്നെയാണ് വാട്ട് ദ ഹെൽത്ത് ഡോക്യുമെന്ററി നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. രചയിതാക്കൾ കന്നുകാലി വ്യവസായത്തിന്റെ പാരിസ്ഥിതിക ആഘാതങ്ങൾ നോക്കുന്നു, ഭക്ഷണവും രോഗവും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ സംസ്കരിച്ച മാംസം പുകവലി പോലെ മോശമാണോ എന്ന് സംവിധായകൻ കിപ്പ് ആൻഡേഴ്സൻ ചോദ്യം ചെയ്യുന്നു. ക്യാൻസർ, കൊളസ്ട്രോൾ, ഹൃദ്രോഗം, പൊണ്ണത്തടി, പ്രമേഹം - സിനിമയിലുടനീളം, മൃഗങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണക്രമം ഗുരുതരവും ജനപ്രിയവുമായ ചില ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളുമായി എങ്ങനെ ബന്ധപ്പെടുത്താമെന്ന് ടീം പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുന്നു.
തീർച്ചയായും, നമ്മളിൽ പലരും കൂടുതൽ പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവ കഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കുമ്പോൾ, ചുവന്ന മാംസം, പാൽ, മുട്ട എന്നിവ പോലുള്ള സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളെക്കുറിച്ച് നമ്മൾ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധാലുവാണ്. എന്നിരുന്നാലും, വോക്‌സ് എന്ന വെബ്‌സൈറ്റിന്റെ എഡിറ്റർമാർ പറയുന്നതനുസരിച്ച്, സിനിമയിൽ, ചില ഭക്ഷണക്രമങ്ങളെയും രോഗങ്ങളെയും കുറിച്ചുള്ള പരാമർശങ്ങൾ പലപ്പോഴും സന്ദർഭത്തിന് പുറത്താണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, കൂടാതെ ആൻഡേഴ്സന്റെ ഗവേഷണ ഫലങ്ങൾ ചിലപ്പോൾ കാഴ്ചക്കാരെ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്ന രീതിയിൽ അവതരിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. മാത്രമല്ല, ചില പ്രസ്താവനകൾ വളരെ പരുഷവും ചിലപ്പോൾ സത്യവുമല്ല.
ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു മുട്ട അഞ്ച് സിഗരറ്റ് വലിക്കുന്നതിന് തുല്യമാണെന്നും എല്ലാ ദിവസവും മാംസം കഴിക്കുന്നത് വൻകുടൽ ക്യാൻസറിനുള്ള സാധ്യത 18% വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്നും ആൻഡേഴ്സൺ പറയുന്നു. ലോകാരോഗ്യ സംഘടനയുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഓരോ വ്യക്തിക്കും ഈ കണക്ക് 5% ആണ്, മാംസം കഴിക്കുന്നത് ഒരു യൂണിറ്റ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
“ഒരു വ്യക്തിക്ക് വൻകുടൽ കാൻസർ വരാനുള്ള ആജീവനാന്ത അപകടസാധ്യത ഏകദേശം അഞ്ച് ശതമാനമാണ്, ദിവസവും മാംസം കഴിക്കുന്നത് ആ കണക്ക് ആറ് ശതമാനം വരെ വർദ്ധിപ്പിക്കും,” വോക്‌സ് ലേഖകൻ ജൂലിയ ബെലറ്റ്സ് എഴുതുന്നു. “അങ്ങനെ, ഒരു ബേക്കൺ അല്ലെങ്കിൽ സലാമി സാൻഡ്‌വിച്ച് ആസ്വദിക്കുന്നത് രോഗസാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കില്ല, പക്ഷേ എല്ലാ ദിവസവും മാംസം കഴിക്കുന്നത് ഒരു ശതമാനം പോയിന്റ് വർദ്ധിപ്പിക്കും.”
ഡോക്യുമെന്ററിയിൽ ഉടനീളം, മുൻനിര ആരോഗ്യ സംഘടനകളുടെ പ്രവർത്തനങ്ങളെയും ആൻഡേഴ്സൺ ചോദ്യം ചെയ്യുന്നു. ഒരു അഭിമുഖത്തിൽ, അമേരിക്കൻ ഡയബറ്റിസ് അസോസിയേഷന്റെ ചീഫ് സയന്റിസ്റ്റും മെഡിക്കൽ ഓഫീസറുമായ അദ്ദേഹം നേരത്തെ പറഞ്ഞതായി ആരോപിക്കപ്പെടുന്ന പോഷകാഹാര ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ കാരണം പ്രമേഹത്തിന്റെ പ്രത്യേക ഭക്ഷണ കാരണങ്ങളെക്കുറിച്ച് അന്വേഷിക്കാൻ വിസമ്മതിച്ചു. സിനിമയിൽ കൺസൾട്ട് ചെയ്ത മിക്കവാറും എല്ലാ മെഡിക്കൽ പ്രൊഫഷണലുകളും സ്വയം സസ്യാഹാരികളാണ്. അവരിൽ ചിലർ പുസ്തകങ്ങൾ പ്രസിദ്ധീകരിക്കുകയും സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണരീതികൾ വികസിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തിട്ടുണ്ട്.
വാട്ട് ദ ഹെൽത്ത് പോലുള്ള സിനിമകൾ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തെക്കുറിച്ച് മാത്രമല്ല, ഭക്ഷ്യ വ്യവസായവും ആരോഗ്യപരിപാലനവും തമ്മിലുള്ള ബന്ധത്തെക്കുറിച്ചും നിങ്ങളെ ചിന്തിപ്പിക്കുന്നു. എന്നാൽ മനസ്സിൽ ബാലൻസ് സൂക്ഷിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. സിനിമയിലെ പശ്ചാത്തല വിവരങ്ങൾ തെറ്റല്ലെങ്കിലും, അത് ചില സ്ഥലങ്ങളിൽ യാഥാർത്ഥ്യത്തെ വളച്ചൊടിക്കുകയും തെറ്റിദ്ധരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. ആളുകൾ എന്താണ് കഴിക്കുന്നതെന്ന് ചിന്തിക്കാൻ പ്രേരിപ്പിക്കുക എന്നതാണ് സിനിമയുടെ ലക്ഷ്യമെങ്കിലും, അത് ഇപ്പോഴും വളരെ കഠിനമായാണ് വിതരണം ചെയ്യുന്നത്.