ദേശീയ ജോർജിയൻ പാചകരീതി

ആത്മാർത്ഥമായ വിരുന്ന്: ജോർജിയൻ പാചകരീതിയുടെ ഏഴ് ജനപ്രിയ വിഭവങ്ങൾ

ദേശീയ ജോർജിയൻ പാചകരീതി നിറങ്ങൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ, അഭിരുചികൾ എന്നിവയുടെ ശോഭയുള്ള കാലിഡോസ്കോപ്പാണ്, ഊഷ്മളമായ സന്തോഷകരമായ വികാരങ്ങൾ ഉണർത്തുന്നു, അവയ്ക്കൊപ്പം - അഭൂതപൂർവമായ വിശപ്പ്. ഞങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ജോർജിയൻ വിഭവങ്ങൾ ഓർമ്മിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

പച്ചക്കറി പാലറ്റ്

ദേശീയ ജോർജിയൻ പാചകരീതിയുടെ പാചകത്തിന്റെയും പാചകത്തിന്റെയും സവിശേഷതകളിലൊന്നാണ് പച്ചക്കറികൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, താളിക്കുക എന്നിവയുടെ സമൃദ്ധി. വർണ്ണാഭമായ അജപ്‌സന്ദലി ലഘുഭക്ഷണം ഇത് വീണ്ടും സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു. 3-4 വഴുതനങ്ങ തൊലി, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സമചതുരയായി മുറിച്ച് 20 മിനിറ്റ് വിടുക. ഒരു വലിയ വറചട്ടിയിൽ ക്യൂബുകളിൽ 3-4 ഉള്ളി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ അവർക്ക് വഴുതനങ്ങകൾ വിരിച്ച് മറ്റൊരു 7-8 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തൊലി ഇല്ലാതെ അരിഞ്ഞ 5-6 തക്കാളി, സ്ട്രിപ്പുകളിൽ 4-5 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, 4 അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർക്കുക. മല്ലിയില, ആരാണാവോ, ഉപ്പ്, ഹോപ്സ്-സുനേലി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ ഉദാരമായി തളിക്കേണം, മിക്സ് ചെയ്ത് 10 മിനിറ്റ് ലിഡിനടിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അത്തരമൊരു ലഹരിയുടെ സുഗന്ധത്തെ ചെറുക്കുക അസാധ്യമാണ്.

വെൽവെറ്റ് ബീൻസ്

ദേശീയ ജോർജിയൻ പാചകരീതിയുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകമാണ് റെഡ് ബീൻ ലോബിയോ. ലോബിയോ തയ്യാറാക്കാൻ, 400 ഗ്രാം ബീൻസ് രാത്രി മുഴുവൻ കുതിർത്ത് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ passeruem 2 അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ബീൻസ് അവരെ ഇളക്കുക. 4-5 തക്കാളി തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഇടുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ പൾപ്പ് മാഷ് ചെയ്ത് ബീൻസുമായി ഇളക്കുക. 100 ഗ്രാം ചതച്ച വാൽനട്ട്, 1/2 കൂട്ടം മല്ലി, ഓറഗാനോ, ഉപ്പ്, മല്ലി, സുനേലി ഹോപ്സ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 20 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ബീൻസ് തിളപ്പിക്കുക. വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യം കഞ്ഞിക്ക് അനുയോജ്യമായതാണ് ആഡംബര ലോബിയോ.

തക്കാളിയിലെ ഫയർബേർഡ്

കോഴിയിറച്ചിയിൽ നിന്നുള്ള ചഖോഖ്ബിലി ജോർജിയൻ പാചകരീതിയുടെ ഹിറ്റാണ്. 30 മിനിറ്റ് ലിഡ് കീഴിൽ ഒരു കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് ചട്ടിയിൽ വറുത്ത ചിക്കൻ പിണം മുളകും. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ 3-4 ഉള്ളി വറുത്ത് അവതരിപ്പിക്കുന്നു. മറ്റൊരു ചട്ടിയിൽ, 3-4 തക്കാളി 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർത്ത് തൊലി ഇല്ലാതെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. എൽ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്. ചിക്കൻ ഈ സോസ് ഒഴിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക. ഇവിടെ ഞങ്ങൾ അര കുല മല്ലിയില, 1 ടീസ്പൂൺ adzhiki, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് വളയങ്ങൾ എന്നിവയും ഇട്ടു. മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് ചിക്കൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അവസാനം ബാക്കിയുള്ള അര കുല മല്ലിയില, 3-4 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി, ½ ടീസ്പൂൺ വീതം ഉത്ഷോ-സുനേലി, മല്ലിയില എന്നിവ ഇടുക. ചഖോഖ്ബിലി 15 മിനിറ്റ് ബ്രൂ ചെയ്യട്ടെ - ചിക്കൻ സുഗന്ധങ്ങളാൽ പൂരിതമാവുകയും അതിശയകരമായ രുചികരമായി മാറുകയും ചെയ്യും.

മാംസം പൂർണത

ജോർജിയൻ പാചകരീതിയുടെ ദേശീയ വിഭവമാണ് ഖാർചോ സൂപ്പ്, ഇത് പ്രവൃത്തിദിവസങ്ങളിലും അവധി ദിവസങ്ങളിലും മേശ അലങ്കരിക്കും. ഒന്നാമതായി, ഞങ്ങൾ 150 ഗ്രാം അരി വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ലിഡ് കീഴിൽ 500 മിനിറ്റ് വലിയ സമചതുരയിൽ 40 ഗ്രാം ബീഫ് ബ്രെസ്കറ്റ് വേവിക്കുക. 2 ഉള്ളി, 3 തക്കാളി, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് എണ്ണ മിശ്രിതം ലെ Passeruem. വീർത്ത അരിക്കൊപ്പം, ഞങ്ങൾ മാംസത്തോടുകൂടിയ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത് ഇട്ടു, ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അവസാനിക്കുന്നതിന് 5-7 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ടികെമലി സോസ്, ½ ടീസ്പൂൺ. suneli hops, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ സൂപ്പിലേക്ക്. അടുത്തതായി, 3-4 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂയും ഒരു കൂട്ടം സെലറിയും ഇടുക. മസാല ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഖാർച്ചോ സൂപ്പിനോട് നിസ്സംഗരായവരെപ്പോലും കീഴടക്കും.

കാടിനുള്ളിൽ ഒരു ആട്

കാലാതീതമായ ഒരു ക്ലാസിക് കൂടിയാണ് ലാംബ് ചാക്കാപൗലി. 2 കുല ടാരഗൺ, ഒരു കുല മല്ലിയില, ½ കുല പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ അരിയുക. ഉള്ളി, പച്ച മണി കുരുമുളക്, 500 ഗ്രാം ഇളം പ്ലംസ് എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. പകരം, നിങ്ങൾക്ക് 300-400 ഗ്രാം ടികെമലി സോസ് എടുക്കാം. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരുമിച്ച് യോജിപ്പിക്കുക. 1.5-2 കിലോ ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ കഷണങ്ങൾ അരിഞ്ഞത് ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ വെണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ഞങ്ങൾ ഇവിടെ ഒരു പച്ച ശേഖരം ഇട്ടു, 250 മില്ലി വൈറ്റ് വൈൻ ഒഴിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ, 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. suneli ഹോപ്സ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്. കുറഞ്ഞത് ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ലിഡ് കീഴിൽ ഒരു മണിക്കൂർ മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. മണമുള്ള ചക്കപ്പുളി ആസ്വദിക്കാൻ ജോർജിയ സന്ദർശിക്കുന്നത് പോലെയാണ്.

സ്വർണ്ണം കൊണ്ട് ബോട്ടുകൾ

ജോർജിയൻ പാചകരീതിയുടെ മുഖമുദ്രയാണ് അഡ്ജാറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള ഖച്ചാപുരി. 150 മില്ലി കെഫീർ, 150 മില്ലി വെള്ളം, 1 കിലോ മാവ്, 6 ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ, 10 ഗ്രാം യീസ്റ്റ്, 3 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. അവൻ ഒരു മണിക്കൂർ വിശ്രമിക്കട്ടെ. 200 ഗ്രാം വറ്റല് സുലുഗുനി, ചീസ് എന്നിവ 3 പൊടിച്ച വേവിച്ച മുട്ടകൾ ചേർത്ത് 4 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഞങ്ങൾ 4 പാളികളും ഉരുട്ടി, ബോട്ടുകൾ ശിൽപവും ചീസ് പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് നിറയും. മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ഇടവേള ഉണ്ടാക്കുക, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, പാൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഖച്ചാപുരി ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്ത് 20 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 220 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം മുട്ടയുടെ ഇടവേളയിൽ പൊട്ടിച്ച് മറ്റൊരു 7 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ഈ മഹത്വത്തിന്റെ അവസാന സ്പർശം പുതിയ പച്ചപ്പിന്റെ അലങ്കാരമാണ്.

നട്ട് ഡിലൈറ്റ്

സ്വീറ്റ്-ടൂത്ത് ജോർജിയൻ പാചകരീതി സ്വാദിഷ്ടമായ ഷകർലം കുക്കികൾ കൊണ്ട് നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കും. ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ 100 ​​ഗ്രാം ബദാം, വാൽനട്ട് എന്നിവ ചൂടാക്കി ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. 3 ഗ്രാം മാവ്, പരിപ്പ്, 350 ഗ്രാം ഉരുകിയ വെണ്ണ, 300 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ, ¼ ടീസ്പൂൺ ഏലക്ക എന്നിവ ചേർത്ത് 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് 200 മുട്ടകൾ അടിക്കുക. ക്രമേണ മറ്റൊരു 500 ഗ്രാം മാവ് ചേർത്ത്, ഇടതൂർന്ന മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഞങ്ങൾ അതിനെ ഒരു പാളിയിലേക്ക് ഉരുട്ടി ഒരു ഗ്ലാസ് റൗണ്ടെൽ മുറിക്കുക. ഓരോന്നും മുഴുവൻ ബദാം കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക, കടലാസ് കൊണ്ട് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, 180 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 30 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. അത്തരമൊരു അത്ഭുതകരമായ കുക്കി ഉള്ള ഒരു ഹൃദയസ്പർശിയായ ടീ പാർട്ടി നൽകിയിരിക്കുന്നു.

ബ്രാൻഡഡ് ഓൺലൈൻ സ്റ്റോറിൽ നിന്നുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ”ഈറ്റ് അറ്റ് ഹോം»

ജോർജിയൻ പാചകരീതിയുടെ കൂടുതൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, ഫോട്ടോകൾ, ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള വിവരണങ്ങൾ എന്നിവ "എന്റെ അടുത്തുള്ള ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം!" എന്ന വെബ്സൈറ്റിൽ കാണാം. മുഴുവൻ കുടുംബത്തെയും പ്രസാദിപ്പിക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ ഇവിടെ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും കണ്ടെത്തും. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പങ്കിടാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അവയെക്കുറിച്ച് അഭിപ്രായങ്ങളിൽ ഞങ്ങളോട് പറയുക. ശരി, "വീട്ടിൽ കഴിക്കുക" എന്ന കമ്പനി സ്റ്റോറിൽ നിന്നുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങളുടെ രുചിക്ക് തെളിച്ചം നൽകും!