കൂൺ സോസ്: പാചകക്കുറിപ്പ്. വീഡിയോ
മെലിഞ്ഞതും വേഗതയേറിയതുമായ മേശകളിൽ കാണാവുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിലൊന്നാണ് കൂൺ. സ്വയം, അവർക്ക് പ്രായോഗികമായി രുചിയില്ല, എന്നാൽ മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ അവർ ഒരു രുചികരമായ വിഭവം ഉണ്ടാക്കുന്നു. നൂറ്റാണ്ടുകളായി ലളിതമായ ദൈനംദിന ഭക്ഷണങ്ങളുടെ സപ്ലിമെന്റായി മഷ്റൂം ഗ്രേവി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അധിക ചേരുവകൾ അനുസരിച്ച്, അത് മാംസം, മത്സ്യം, പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യ വിഭവം അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- കൂൺ - 500 ഗ്രാം
- ഉള്ളി - 1 പീസുകൾ.
- കാരറ്റ് - 1 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- മാവ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ക്രാസ്നോഡർ സോസ്
- സസ്യ എണ്ണ
- വെള്ളം
- ഉപ്പ്
- നിലത്തു കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
- ബേ ഇല
ഈ ഗ്രേവി ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്. മുൻകൂട്ടി കഴുകിയ കൂൺ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ശീതീകരിച്ച കൂൺ ഉപയോഗിക്കാം, എന്നിട്ട് അവ കഴുകുന്നത് ആവശ്യമില്ല. അടുത്തതായി, ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത ചട്ടിയിൽ കൂൺ വയ്ക്കുക, 10 മിനിറ്റ് സസ്യ എണ്ണയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ശീതീകരിച്ചവ ഐസ് കഷണങ്ങൾക്കൊപ്പം ചേർക്കാം, പക്ഷേ ഭൂരിഭാഗം വെള്ളവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഈ സമയത്ത്, കാരറ്റ് ഉള്ളി പീൽ. കാരറ്റ് താമ്രജാലം, നന്നായി ഉള്ളി മാംസംപോലെയും. കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ കലർത്തി ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
നിങ്ങൾ പുതിയ വാങ്ങിയതോ ഫോറസ്റ്റ് കൂൺ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ ആദ്യം വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കണം. ശ്രദ്ധിക്കുക: അജ്ഞാത കൂൺ ആരോഗ്യത്തിന് അപകടകരമാണ്!
സോസ് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ മാവ് വറുക്കുക. എന്നിട്ട് അതിൽ വെള്ളം നിറച്ച് ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരത ലഭിക്കാൻ നന്നായി പൊടിക്കുക. പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം കൂൺ മാവ് സോസ് ചേർക്കുക, അല്പം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ജലത്തിന്റെ അളവ് പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന ഗ്രേവി സാന്ദ്രതയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ സോസിന് മനോഹരമായ ഓറഞ്ച് നിറം ലഭിക്കും. മസാലകൾ ചേർക്കുക, കുറഞ്ഞ തീയിൽ ഏകദേശം 6 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, അത്രയേയുള്ളൂ, തക്കാളി മഷ്റൂം സോസ് തയ്യാർ.
പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ സോസ്
ചേരുവകൾ:
- കൂൺ - 500 ഗ്രാം
- പുളിച്ച ക്രീം - 1 ടീസ്പൂൺ
- ഉള്ളി - 2-3 പീസുകൾ.
- വെളുത്തുള്ളി - 2-3 പല്ലുകൾ
- മാവ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
- വെള്ളം
- സസ്യ എണ്ണ
- ഉപ്പ്
- കുരുമുളക്
പുതിയതോ ശീതീകരിച്ചതോ ആയ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഈ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച സോസ് സൈഡ് വിഭവങ്ങൾക്ക് മാത്രമല്ല, മാംസത്തിനും നല്ലതാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, കബാബ്. കൂൺ തയ്യാറാക്കി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. തേൻ കൂൺ അതുപോലെ വയ്ക്കാം. തൊലികളഞ്ഞതും നന്നായി അരിഞ്ഞതുമായ ഉള്ളി സസ്യ എണ്ണയിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക. കൂൺ ചേർത്ത് ഏകദേശം 10-15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും കൂൺ തവിട്ട് നിറമാകുകയും ചെയ്യും. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഇട്ടു, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് വിഭവം ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ഗ്രേവിക്ക് ആവശ്യമായ കനം നൽകാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ അരിപ്പ ഉപയോഗിച്ച് അല്പം മാവ് തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഗ്രേവി വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. 5 മിനിറ്റ് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി ഇളക്കുക, ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യുക. ഗ്രേവി അൽപ്പം കുത്തനെയുള്ളതും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ സുഗന്ധത്തിൽ കുതിർക്കട്ടെ.
ഈ ഗ്രേവി ആരോമാറ്റിക് ഫോറസ്റ്റ് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമായിരിക്കും. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇഷ്ടാനുസരണം ചേർക്കാം, പക്ഷേ ഗ്രേവി വളരെ പുളിച്ചതായി മാറുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക
സ്വാദിഷ്ടമായ ഗ്രേവി ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് ശരിയായ താളിക്കുക എന്നത് ഒരു മുൻവ്യവസ്ഥയാണ്. അതിലോലമായ മഷ്റൂം സൌരഭ്യം അടഞ്ഞുപോകാതിരിക്കാൻ രൂക്ഷമായതോ രൂക്ഷഗന്ധമുള്ളതോ ആയ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കരുത്.