"പാൽ ഒരു മോശം ഭക്ഷണമല്ല!"

ജീൻ-മൈക്കൽ ലെസെർഫ്, പാലിന്റെ തെളിയിക്കപ്പെട്ട പോഷക ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

പ്രോട്ടീനുകളുടെ കാര്യത്തിൽ പാലിന്റെ അസാധാരണമായ ഘടനയാണ് ആദ്യത്തെ പ്രയോജനം. അവ ഏറ്റവും സങ്കീർണ്ണവും പൂർണ്ണവുമായവയാണ്, കൂടാതെ വേഗതയേറിയതും വേഗത കുറഞ്ഞതുമായ പ്രോട്ടീനുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച്, പാലിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുത്ത ഒരു പ്രോട്ടീൻ പേശികളുടെ വാർദ്ധക്യം തടയുന്നതിന് ചില അമിനോ ആസിഡുകളുടെ പ്ലാസ്മയുടെ അളവ്, പ്രത്യേകിച്ച് രക്തത്തിലെ ല്യൂസിൻ ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നുവെന്ന് ഒരു പഠനം തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.

അടുത്തതായി, പാലിലെ കൊഴുപ്പുകളിൽ ഏറ്റവും വ്യത്യസ്തമായ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പാലിലെ എല്ലാ കൊഴുപ്പുകളും രസകരമാണെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല, എന്നാൽ ചില ചെറിയ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ പല പ്രവർത്തനങ്ങളിലും അസാധാരണമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു.

അവസാനമായി, കാൽസ്യം, അയോഡിൻ, ഫോസ്ഫറസ്, സെലിനിയം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവയുൾപ്പെടെ എണ്ണത്തിലും അളവിലും ഏറ്റവും വലിയ വൈവിധ്യമാർന്ന മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണമാണ് പാൽ. ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ഉപഭോഗത്തിന്റെ 10%.

പാൽ കുടിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരമാണെന്ന് തെളിയിക്കാൻ ഗവേഷണത്തിന് കഴിഞ്ഞിട്ടുണ്ടോ?

തീർച്ചയായും, പോഷകാഹാരം ഒരു കാര്യമാണ്, എന്നാൽ ആരോഗ്യം മറ്റൊന്നാണ്. അസാധാരണമായ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ അപ്രതീക്ഷിതമായ രീതിയിൽ ഗവേഷണം വിവരിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. ഒന്നാമതായി, പാൽ ഉപഭോഗവും മെറ്റബോളിക് സിൻഡ്രോം, ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം എന്നിവ തടയുന്നതും തമ്മിൽ ഒരു ബന്ധമുണ്ട്. പഠനങ്ങൾ വളരെ കൂടുതലാണ്, കാരണവും ഫലവും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം വളരെ സാധ്യതയുള്ളതാണ്. പാലുൽപ്പന്ന കൊഴുപ്പുകളിൽ മാത്രം കാണപ്പെടുന്ന ചില പ്രത്യേക മാർക്കർ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ കാരണം നമുക്ക് ഇത് അറിയാം. തുടർന്ന്, ഹൃദയസംബന്ധമായ അപകടസാധ്യതയെക്കുറിച്ചും പ്രത്യേകിച്ച് ആദ്യത്തെ ഹൃദയാഘാതത്തെക്കുറിച്ചും പാൽ പ്രയോജനപ്പെടുത്താൻ ഗവേഷണം പ്രവണത കാണിക്കുന്നു. ഇത് കാൽസ്യവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കാം, പക്ഷേ ഒന്നും ഉറപ്പില്ല. തൃപ്‌തിയും സംതൃപ്തിയും, വൻകുടൽ കാൻസറിന്റെ വ്യക്തവും സ്ഥിരീകരിച്ചതുമായ കുറവ്, പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട സാർകോപീനിയ, പോഷകാഹാരക്കുറവ് എന്നിവ തടയുന്നതിൽ പാലിന്റെ കൃത്യമായ താൽപ്പര്യം എന്നിവ കാരണം പാലിന്റെ ഭാരത്തിന്റെ അനുകൂലമായ ഫലവുമുണ്ട്.

ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസുമായി സങ്കൽപ്പിക്കുന്ന ലിങ്കിനെക്കുറിച്ച്?

ഒടിവുകളുടെ കാര്യത്തിൽ, ഔപചാരികമായ ഇടപെടൽ പഠനങ്ങളുടെ അഭാവമുണ്ട്. മറുവശത്ത്, നിരീക്ഷണ പഠനങ്ങൾ വ്യക്തമായി കാണിക്കുന്നത് പാൽ കഴിക്കുന്നവർക്ക് അല്ലാത്തവരെ അപേക്ഷിച്ച് അപകടസാധ്യത കുറവാണ്. ഏറ്റവും പുതിയ BMJ പഠനമനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾ അധികം കഴിക്കാത്തിടത്തോളം കാലം (ഈ പഠനമനുസരിച്ച്, ഒരു ദിവസം 3 ഗ്ലാസ്സ് പാലോ അതിൽ കൂടുതലോ കുടിക്കുന്ന സ്ത്രീകളിൽ നേരത്തെയുള്ള മരണസാധ്യത ഏകദേശം ഇരട്ടിയാകുന്നു, എഡിറ്ററുടെ കുറിപ്പ്). അസ്ഥി ധാതുക്കളുടെ സാന്ദ്രതയെക്കുറിച്ച് നടത്തിയ ഇടപെടൽ പഠനങ്ങൾ അനുകൂലമായ ഫലം കാണിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഒടിവുകൾ, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് എന്നിവയെക്കുറിച്ച് കൃത്യമായ ഒരു ബന്ധം സ്ഥാപിക്കാൻ വളരെ കുറച്ച് പഠനങ്ങൾ മാത്രമേ ലഭ്യമായിട്ടുള്ളൂ.

നേരെമറിച്ച്, പാലും ചില വ്യവസ്ഥകളും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം തെളിയിക്കുന്ന പഠനങ്ങളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ കേട്ടിട്ടുണ്ടോ?

പ്രോസ്റ്റേറ്റ് ക്യാൻസർ ഉണ്ടാകുന്നതിൽ പാലിനെ സ്വാധീനിക്കുന്ന നിരവധി പഠനങ്ങളുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, WCRF (വേൾഡ് കാൻസർ റിസർച്ച് ഫണ്ട് ഇന്റർനാഷണൽ) വളരെ രസകരമായ ഒരു അഭിപ്രായം പുറപ്പെടുവിച്ചു, അവിടെ പാലിന്റെ ഉത്തരവാദിത്തം "പരിമിതമായ തെളിവുകൾ" എന്ന് പുനർവിഭജിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇത് ഇപ്പോഴും അവലോകനത്തിലാണ് എന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം. നിരീക്ഷണ പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത്, ഒരു ലിങ്ക് ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് പ്രതിദിനം 1,5 മുതൽ 2 ലിറ്റർ വരെ പാൽ എന്ന ക്രമത്തിൽ വളരെ ഉയർന്ന അളവിലുള്ളതാണ്. മൃഗങ്ങളിൽ നടന്നുകൊണ്ടിരിക്കുന്ന പരീക്ഷണാത്മക പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് ഉയർന്ന അളവിലുള്ള കാൽസ്യം അപകടസാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ കുറയുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, വളരെ വലിയ അളവിൽ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കരുതെന്ന് ഉപദേശിക്കുക, അതായത് കുറഞ്ഞത് ഒന്നോ രണ്ടോ ലിറ്ററെങ്കിലും അല്ലെങ്കിൽ തത്തുല്യമായത്. അത് യുക്തിസഹമായി തോന്നുന്നു.

കാൻസറിന് കാരണമായേക്കാവുന്ന വളർച്ചാ ഘടകങ്ങൾ പാലിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്നും പലപ്പോഴും ആരോപിക്കപ്പെടുന്നു. അത് ശരിക്കും എന്താണ്?

ഈ വളർച്ചാ ഘടകങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള ANSES-ന് ഒരു റഫറൽ വിഷയമായ ഒരു മുഴുവൻ വിവാദവും ഉണ്ടായിരുന്നു. നിലവിലുള്ളതുപോലെ, സ്ഥാപിതമായ കാരണവും ഫലവുമായ ബന്ധമില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഒരാൾ വളരെയധികം പ്രോട്ടീൻ കഴിക്കരുതെന്നത് വ്യക്തമാണ്.

ഈസ്ട്രജൻ പോലുള്ള ഘടകങ്ങളെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന വളർച്ചാ ഘടകങ്ങൾ രക്തത്തിലുണ്ട്. കൂടാതെ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിലും ഇത് കാണപ്പെടുന്നു. ഈ ഘടകങ്ങൾ പിഞ്ചുകുഞ്ഞുങ്ങളിൽ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല ഇത് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, കാരണം അവ സ്ത്രീകളുടെ പാലിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, മാത്രമല്ല അവ കുട്ടിയെ വളരാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പക്ഷേ, കാലക്രമേണ, ഈ വളർച്ചാ ഘടകങ്ങളെ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് നിർത്താൻ കാരണമാകുന്ന എൻസൈമുകൾ ഉണ്ട്. എന്തായാലും, UHT ചൂടാക്കൽ അവയെ പൂർണ്ണമായും ഓഫ് ചെയ്യുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, അതിനാൽ, രക്തത്തിൽ പ്രചരിക്കുന്ന വളർച്ചാ ഹോർമോണുകളുടെ അളവിന് ഉത്തരവാദി പാലിലെ വളർച്ചാ ഹോർമോണുകളല്ല, അത് മറ്റൊന്നാണ്. അത് പ്രോട്ടീനുകളാണ്. പ്രോട്ടീനുകൾ കരളിൽ വളർച്ചാ ഘടകങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അത് രക്തചംക്രമണത്തിൽ കാണപ്പെടുന്നു. വളരെയധികം പ്രോട്ടീനും അതിനാൽ വളരെയധികം വളർച്ചാ ഘടകങ്ങളും അഭികാമ്യമല്ല: ഇത് കുട്ടികളുടെ വലിയ വലിപ്പത്തിന് മാത്രമല്ല, അമിതവണ്ണത്തിനും, ഒരുപക്ഷേ, അമിതമായി, ട്യൂമർ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന ഫലത്തിനും കാരണമാകുന്നു. കുട്ടികൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണത്തെ അപേക്ഷിച്ച് 4 മടങ്ങ് കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു!

എന്നാൽ ഈ പ്രതിഭാസത്തിന് പാൽ മാത്രമല്ല ഉത്തരവാദി: സസ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്നവ ഉൾപ്പെടെ എല്ലാ പ്രോട്ടീനുകളും ഈ പ്രഭാവം ചെലുത്തുന്നു.

പച്ചക്കറി പാനീയങ്ങൾ പോലുള്ള ചില ഇതര ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് അനുകൂലമായി ഞങ്ങൾ പാലിൽ നിന്ന് പിന്മാറുകയാണെന്ന് നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നുണ്ടോ?

പോഷകാഹാരത്തിൽ, ഭക്ഷണത്തിനെതിരെ കുരിശുയുദ്ധം നടത്തുന്നവർ കൂടുതലാണ്, ആയത്തുല്ല. പോഷകാഹാരത്തിൽ കഴിവില്ലാത്തവരും ശാസ്ത്രീയമായ കാഠിന്യം ഇല്ലാത്തവരുമായ ചില ആരോഗ്യ വിദഗ്ധരെപ്പോലും ഇത് ചിലപ്പോൾ ആശങ്കപ്പെടുത്തും. നിങ്ങൾ ഒരു ശാസ്ത്രജ്ഞനായിരിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ എല്ലാറ്റിനും തുറന്നിരിക്കുന്നു: നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സിദ്ധാന്തമുണ്ട്, അത് ശരിയാണോ എന്ന് കണ്ടെത്താൻ നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, പാലിന്റെ എതിരാളികൾ ഈ ദിശയിലേക്ക് പോകുന്നില്ല, പാൽ ദോഷകരമാണെന്ന് അവർ അവകാശപ്പെടുകയും അത് പ്രകടിപ്പിക്കാൻ എല്ലാം ശ്രമിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പല പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരും പറയുന്നത്, പാൽ കഴിക്കുന്നത് നിർത്തിയതിന് ശേഷം ചിലർക്ക് സുഖം തോന്നുന്നു എന്നാണ്. നിങ്ങൾ അത് എങ്ങനെ വിശദീകരിക്കും?

ഞാൻ ഒരു ക്ലിനിക്ക് കൂടിയായതിനാൽ ഈ പ്രതിഭാസം എനിക്ക് പരിചിതമാണ്, എന്റെ കരിയറിൽ 50 മുതൽ 000 വരെ രോഗികളെ കണ്ടിട്ടുണ്ട്. നിരവധി രംഗങ്ങളുണ്ട്. ഒന്നാമതായി, ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത പോലുള്ള രോഗങ്ങൾക്ക് പാൽ കാരണമാകും. ഇത് പ്രശ്‌നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു, പ്രധാനമല്ല, ശല്യപ്പെടുത്തുന്നു, ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും കഴിക്കുന്ന പാലുൽപ്പന്നത്തിന്റെ അളവും ഗുണനിലവാരവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പശുവിൻ പാൽ പ്രോട്ടീനുകളോടുള്ള അലർജിയും സാധ്യമാണ്. ഈ സന്ദർഭങ്ങളിൽ, പാൽ നിർത്തുന്നത് യഥാർത്ഥത്തിൽ അതിന്റെ ഉപഭോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട തകരാറുകൾ അപ്രത്യക്ഷമാകാൻ ഇടയാക്കും.

മറ്റ് വിഭാഗത്തിലുള്ള ആളുകൾക്ക്, പാൽ നിർത്തിയതിന് ശേഷമുള്ള സുഖം ഭക്ഷണ ശീലങ്ങളിലെ മാറ്റവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കാം. ഈ ഇഫക്റ്റുകൾ ഒരു പ്രത്യേക ഭക്ഷണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കണമെന്നില്ല, മറിച്ച് ഒരു മാറ്റവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശീലങ്ങൾ മാറ്റുമ്പോൾ, ഉദാഹരണത്തിന് നിങ്ങൾ ഉപവസിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തെക്കുറിച്ച് വ്യത്യസ്തമായ കാര്യങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് അനുഭവപ്പെടും. എന്നാൽ ഈ ഫലങ്ങൾ കാലക്രമേണ സുസ്ഥിരമാകുമോ? അവ പാലിന് കാരണമാണോ? മരുന്നിന്റെ പ്രധാന ഫലമായ പ്ലാസിബോ ഇഫക്റ്റും അവഗണിക്കരുത്. ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുതയുള്ള ആളുകൾക്ക് ലാക്ടോസ് രഹിത അല്ലെങ്കിൽ ലാക്ടോസ് രഹിത പാൽ നൽകുമ്പോൾ അവരുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുന്നുവെന്ന് കാണിക്കുന്നു, എന്നാൽ അവർ ഏത് ഉൽപ്പന്നമാണ് കുടിക്കുന്നതെന്ന് അവരോട് പറയാതെ.

പാൽ ലോബി പിഎൻഎൻഎസിനെ (പ്രോഗ്രാം നാഷണൽ ന്യൂട്രീഷൻ സാന്റെ) സ്വാധീനിക്കുമെന്ന് പാൽ വിമർശകർ വാദിക്കുന്നു. ഡബ്ല്യുഎച്ച്ഒ പ്രതിദിനം 3 മുതൽ 4 മില്ലിഗ്രാം വരെ കാൽസ്യം (ഒരു ഗ്ലാസ് പാൽ ഏകദേശം 400 മില്ലിഗ്രാം നൽകുന്നു) മാത്രമേ പ്രതിദിനം 500 മുതൽ 300 വരെ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നുള്ളൂ എന്ന് നിങ്ങൾ എങ്ങനെ വിശദീകരിക്കും?

ക്ഷീരകർത്താക്കൾ അവരുടെ ജോലി ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ അവർ PNNS-ന് ശുപാർശകൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നവരല്ല. ഡയറി ലോബികൾ അവരുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിൽക്കാൻ നോക്കുന്നതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല. അവർ സ്വാധീനിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, ഒരുപക്ഷേ. പക്ഷേ, അവസാനം തീരുമാനിക്കുന്നത് ശാസ്ത്രജ്ഞരാണ്. ANSES പോലെയുള്ള PNNS പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വേതനത്തിലാണെന്നത് എന്നെ ഞെട്ടിക്കും. ലോകാരോഗ്യ സംഘടനയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, നിങ്ങൾ പറഞ്ഞത് ശരിയാണ്. ലോകാരോഗ്യ സംഘടനയുടെ ശുപാർശകൾക്ക് ആരോഗ്യ സുരക്ഷാ ഏജൻസികളുടെയോ അല്ലെങ്കിൽ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണക്രമം നൽകുന്ന PNNS ന്റെയോ അതേ ഉദ്ദേശ്യമില്ല. വാസ്തവത്തിൽ, ധാരാളം പൊരുത്തക്കേടുകൾ ഉണ്ട്. ലോകജനതയെ മുഴുവനും ലക്ഷ്യം വച്ചുള്ളതാണെന്നും വളരെ താഴ്ന്ന നിലയിലുള്ള ആളുകൾക്ക് ഒരു പരിധി വരെയെങ്കിലും എത്തിക്കുക എന്നതാണ് ലക്ഷ്യമെന്നും WHO അനുമാനിക്കുന്നു. പ്രതിദിനം 300 അല്ലെങ്കിൽ 400 മില്ലിഗ്രാം കാൽസ്യം കഴിക്കുന്ന ജനസംഖ്യയുള്ളപ്പോൾ, ലക്ഷ്യം 500 മില്ലിഗ്രാം ആണെന്ന് നിങ്ങൾ അവരോട് പറഞ്ഞാൽ, അത് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞതാണ്. ഇവ വളരെ അടിസ്ഥാന സുരക്ഷാ ശുപാർശകളാണ്, കലോറി, കൊഴുപ്പ് എന്നിവയ്ക്കായി ലോകാരോഗ്യ സംഘടന എന്താണ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നതെന്ന് നോക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതും സമാനമല്ല. പല ഏഷ്യൻ അല്ലെങ്കിൽ പാശ്ചാത്യ രാജ്യങ്ങളിലെയും എല്ലാ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ ഏജൻസികളിൽ നിന്നും കാൽസ്യത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ ശുപാർശകൾ പഠിക്കുക, ഞങ്ങൾ മിക്കവാറും എല്ലായ്‌പ്പോഴും ഒരേ നിലയിലാണ്, അതായത് ഏകദേശം 800, 900 മില്ലിഗ്രാം കാൽസ്യം. അവസാനമായി, വൈരുദ്ധ്യങ്ങൾ കുറവാണ് അല്ലെങ്കിൽ ഇല്ല. പോഷകാഹാരക്കുറവിനെതിരെ പോരാടുകയാണ് ലോകാരോഗ്യ സംഘടനയുടെ ലക്ഷ്യം.

പാൽ വിട്ടുമാറാത്ത രോഗത്തിനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു എന്ന ഈ സിദ്ധാന്തത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ എന്താണ് ചിന്തിക്കുന്നത്?

കുടൽ, റുമാറ്റിക്, കോശജ്വലന രോഗങ്ങൾക്കുള്ള സാധ്യത പാൽ വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്നത് ഒഴിവാക്കപ്പെടുന്നില്ല... ഇത് സാധ്യമായ ഒരു സിദ്ധാന്തമാണ്, ഒന്നും ഒരിക്കലും തള്ളിക്കളയേണ്ടതില്ല. കുടൽ പ്രവേശനക്ഷമത വർദ്ധിച്ചതിനാൽ ചിലർ ഈ അവകാശവാദം ഉന്നയിക്കുന്നു. അതിന് അംഗീകാരം നൽകുന്ന ഒരു പഠനവും ഇല്ലെന്നതാണ് പ്രശ്നം. ഇത് ശരിക്കും അരോചകമാണ്. ഈ പ്രതിഭാസം നിരീക്ഷിക്കുന്ന ഗവേഷകരുണ്ടെങ്കിൽ എന്തുകൊണ്ട് അവർ അത് പ്രസിദ്ധീകരിക്കുന്നില്ല? കൂടാതെ, ഇതിനകം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ട പഠനങ്ങൾ നോക്കുമ്പോൾ, പാലിന് വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഫലമുണ്ടാകുമെന്ന് അവർ കാണിക്കുന്നതിനാൽ ഞങ്ങൾ ഇത് കാണുന്നില്ല. അങ്ങനെയെങ്കിൽ, ക്ലിനിക്കലി പാൽ-ഇൻഫ്ലമേറ്ററിക്ക് അനുകൂലമായി മാറുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾ എങ്ങനെ വിശദീകരിക്കും? മനസ്സിലാക്കാൻ പ്രയാസമാണ്... എന്റെ ചില രോഗികൾ പാൽ നിർത്തി, അവർക്ക് കുറച്ച് പുരോഗതി ഉണ്ടായി, കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം എല്ലാം തിരികെ വന്നു.

ഞാൻ പാലിനെ പ്രതിരോധിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ പാൽ ഒരു മോശം ഭക്ഷണമായി കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടുന്നുവെന്നും അത് കൂടാതെ നമ്മൾ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ടെന്നുമുള്ള ആശയത്തോട് ഞാൻ യോജിക്കുന്നില്ല. ഇത് പരിഹാസ്യമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ഇൻടേക്കുകളുടെ കവറേജിൽ ഇത് അപകടകരമാണ്. ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരേ കാര്യത്തിലേക്ക് മടങ്ങുന്നു, ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണം അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് നല്ലതല്ല.

വലിയ പാൽ സർവേയുടെ ആദ്യ പേജിലേക്ക് മടങ്ങുക

അതിന്റെ പ്രതിരോധക്കാർ

ജീൻ-മൈക്കൽ ലെസെർഫ്

ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് പാസ്ചർ ഡി ലില്ലിലെ പോഷകാഹാര വിഭാഗം മേധാവി

"പാൽ ഒരു മോശം ഭക്ഷണമല്ല!"

അഭിമുഖം വീണ്ടും വായിക്കുക

മേരി-ക്ലോഡ് ബെർട്ടിയർ

സിഎൻഐഇഎൽ വകുപ്പിന്റെ ഡയറക്ടറും പോഷകാഹാര വിദഗ്ധനും

"പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇല്ലാതെ പോകുന്നത് കാൽസ്യത്തിന് അപ്പുറം കമ്മിയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു"

അഭിമുഖം വായിക്കുക

അവന്റെ എതിരാളികൾ

മരിയൻ കപ്ലാൻ

ബയോ-ന്യൂട്രീഷ്യനിസ്റ്റ് energyർജ്ജ വൈദ്യത്തിൽ പ്രത്യേകതയുള്ളതാണ്

"3 വർഷത്തിനു ശേഷം പാൽ ഇല്ല"

അഭിമുഖം വായിക്കുക

ഹെർവ് ബെർബില്ലെ

അഗ്രിഫുഡിൽ എഞ്ചിനീയറും എത്നോ-ഫാർമക്കോളജിയിൽ ബിരുദവും.

"കുറച്ച് ആനുകൂല്യങ്ങളും ധാരാളം അപകടസാധ്യതകളും!"

അഭിമുഖം വായിക്കുക