ചേരുവകൾ ഇറച്ചി സാലഡ്
ബീഫ്, ടെൻഡർലോയിൻ | 200.0 (ഗ്രാം) |
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് | 5.0 (കഷണം) |
വെള്ളരിക്ക | 2.0 (കഷണം) |
സാലഡ് | 100.0 (ഗ്രാം) |
മയോന്നൈസ് | 150.0 (ഗ്രാം) |
തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി
വേവിച്ചതോ വറുത്തതോ ആയ മാംസം, തൊലികളഞ്ഞ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും വെള്ളരിയും കഷ്ണങ്ങളാക്കി, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, മയോണൈസ്, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം കലർത്തി, ഒരു സ്ലൈഡ് രൂപത്തിൽ സാലഡ് പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, ചീരയും, വെള്ളരിയും, അരിഞ്ഞത് കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. കഷ്ണങ്ങളും ഇറച്ചി കഷണങ്ങളും.
ആപ്ലിക്കേഷനിലെ പാചകക്കുറിപ്പ് കാൽക്കുലേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും നഷ്ടം കണക്കിലെടുത്ത് നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പ് സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും.
പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 205.1 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 12.2% | 5.9% | 821 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 7.1 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 9.3% | 4.5% | 1070 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 15.5 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 27.7% | 13.5% | 361 ഗ്രാം |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 9.9 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 4.5% | 2.2% | 2212 ഗ്രാം |
ജൈവ ആസിഡുകൾ | 0.2 ഗ്രാം | ~ | |||
അലിമെന്ററി ഫൈബർ | 1.1 ഗ്രാം | 20 ഗ്രാം | 5.5% | 2.7% | 1818 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 81 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 3.6% | 1.8% | 2806 ഗ്രാം |
ചാരം | 1.1 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ എ, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 10.8% | 450 ഗ്രാം |
രെതിനൊല് | 0.2 മി | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.08 മി | 1.5 മി | 5.3% | 2.6% | 1875 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.09 മി | 1.8 മി | 5% | 2.4% | 2000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 16.5 മി | 500 മി | 3.3% | 1.6% | 3030 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.3 മി | 5 മി | 6% | 2.9% | 1667 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.3 മി | 2 മി | 15% | 7.3% | 667 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.5% | 3333 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 8.1% | 600 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 8.5 മി | 90 മി | 9.4% | 4.6% | 1059 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 5.8 മി | 15 മി | 38.7% | 18.9% | 259 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ എച്ച്, ബയോട്ടിൻ | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.9% | 5556 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 3.0786 മി | 20 മി | 15.4% | 7.5% | 650 ഗ്രാം |
നിയാസിൻ | 1.9 മി | ~ | |||
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 438.8 മി | 2500 മി | 17.6% | 8.6% | 570 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 26.5 മി | 1000 മി | 2.7% | 1.3% | 3774 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 27.1 മി | 400 മി | 6.8% | 3.3% | 1476 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 104.8 മി | 1300 മി | 8.1% | 3.9% | 1240 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 68.9 മി | 1000 മി | 6.9% | 3.4% | 1451 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 93 മി | 800 മി | 11.6% | 5.7% | 860 ഗ്രാം |
ക്ലോറിൻ, Cl | 55.9 മി | 2300 മി | 2.4% | 1.2% | 4114 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അലുമിനിയം, അൽ | 633.7 μg | ~ | |||
ബോൺ, ബി | 72.9 μg | ~ | |||
വനേഡിയം, വി | 101.2 μg | ~ | |||
അയൺ, ഫെ | 1.6 മി | 18 മി | 8.9% | 4.3% | 1125 ഗ്രാം |
അയോഡിൻ, ഞാൻ | 5.9 μg | 150 μg | 3.9% | 1.9% | 2542 ഗ്രാം |
കോബാൾട്ട്, കോ | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 23.9% | 204 ഗ്രാം |
ലിഥിയം, ലി | 46.9 μg | ~ | |||
മാംഗനീസ്, Mn | 0.1758 മി | 2 മി | 8.8% | 4.3% | 1138 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 152.4 μg | 1000 μg | 15.2% | 7.4% | 656 ഗ്രാം |
മോളിബ്ഡിനം, മോ. | 8.1 μg | 70 μg | 11.6% | 5.7% | 864 ഗ്രാം |
നിക്കൽ, നി | 5.2 μg | ~ | |||
ഒലോവോ, എസ്എൻ | 16.3 μg | ~ | |||
റൂബിഡിയം, Rb | 292.2 μg | ~ | |||
ഫ്ലൂറിൻ, എഫ് | 37.1 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.4% | 10782 ഗ്രാം |
ക്രോം, Cr | 9 μg | 50 μg | 18% | 8.8% | 556 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 0.975 മി | 12 മി | 8.1% | 3.9% | 1231 ഗ്രാം |
ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
അന്നജവും ഡെക്സ്ട്രിനുകളും | 8 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 1.4 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 205,1 കിലോ കലോറി ആണ്.
മാംസം സാലഡ് വിറ്റാമിൻ എ - 22,2%, വിറ്റാമിൻ ബി 6 - 15%, വിറ്റാമിൻ ബി 12 - 16,7%, വിറ്റാമിൻ ഇ - 38,7%, വിറ്റാമിൻ പിപി - 15,4%, പൊട്ടാസ്യം - 17,6, എന്നിങ്ങനെ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. 11,6, 49%, ഫോസ്ഫറസ് - 15,2%, കോബാൾട്ട് - 11,6%, ചെമ്പ് - 18%, മോളിബ്ഡിനം - XNUMX%, ക്രോമിയം - XNUMX%
- വിറ്റാമിൻ എ സാധാരണ വികസനം, പ്രത്യുൽപാദന പ്രവർത്തനം, ചർമ്മത്തിന്റെയും കണ്ണിന്റെയും ആരോഗ്യം, പ്രതിരോധശേഷി നിലനിർത്തൽ എന്നിവയ്ക്ക് ഉത്തരവാദിയാണ്.
- വിറ്റാമിൻ B6 കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയിലെ രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണം, ഗർഭനിരോധന, ഗവേഷണ പ്രക്രിയകളുടെ പരിപാലനത്തിൽ, അമിനോ ആസിഡുകളുടെ പരിവർത്തനത്തിൽ, ട്രിപ്റ്റോഫാൻ, ലിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ സാധാരണ രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു, സാധാരണ നില നിലനിർത്തുന്നു രക്തത്തിലെ ഹോമോസിസ്റ്റീന്റെ. വിറ്റാമിൻ ബി 6 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് വിശപ്പ് കുറയുന്നു, ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ ലംഘിക്കുന്നു, ഹോമോസിസ്റ്റീനെമിയയുടെ വികസനം, വിളർച്ച.
- വിറ്റാമിൻ B12 അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിലും പരിവർത്തനത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഫോളേറ്റും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഉം പരസ്പരബന്ധിതമായ വിറ്റാമിനുകളാണ്, അവ രക്തം രൂപപ്പെടുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അഭാവം ഭാഗിക അല്ലെങ്കിൽ ദ്വിതീയ ഫോളേറ്റ് കുറവ്, അതുപോലെ വിളർച്ച, ല്യൂക്കോപീനിയ, ത്രോംബോസൈറ്റോപീനിയ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ ഇ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഗോണാഡുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്, ഹൃദയപേശികൾ, കോശ സ്തരങ്ങളുടെ സാർവത്രിക സ്ഥിരതയാണ്. വിറ്റാമിൻ ഇ യുടെ കുറവോടെ, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ ഹീമോലിസിസും ന്യൂറോളജിക്കൽ ഡിസോർഡേഴ്സും നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും.
- പൊട്ടാസ്യം ജലം, ആസിഡ്, ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് ബാലൻസ് എന്നിവയുടെ നിയന്ത്രണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന പ്രധാന നാഡീവ്യൂഹ അയോണാണ്, നാഡി പ്രേരണകളുടെ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, സമ്മർദ്ദ നിയന്ത്രണം.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- കോബാൾട്ട് വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ ഭാഗമാണ്. ഫാറ്റി ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഫോളിക് ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും എൻസൈമുകൾ സജീവമാക്കുന്നു.
- കോപ്പർ റെഡോക്സ് പ്രവർത്തനമുള്ള എൻസൈമുകളുടെ ഒരു ഭാഗമാണ്, ഇരുമ്പ് ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഏർപ്പെടുന്നു, ഇത് പ്രോട്ടീനുകളുടെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും ആഗിരണം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ ടിഷ്യുകൾക്ക് ഓക്സിജൻ നൽകുന്ന പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെയും അസ്ഥികൂടത്തിന്റെയും രൂപവത്കരണത്തിലെ തകരാറുകൾ, കണക്റ്റീവ് ടിഷ്യു ഡിസ്പ്ലാസിയയുടെ വികസനം എന്നിവയാണ് ഈ കുറവ് പ്രകടമാക്കുന്നത്.
- മൊളിബ്ഡെനം സൾഫർ അടങ്ങിയ അമിനോ ആസിഡുകൾ, പ്യൂരിനുകൾ, പിരിമിഡൈനുകൾ എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസം നൽകുന്ന നിരവധി എൻസൈമുകളുടെ ഒരു കോഫക്ടറാണ്.
- ക്രോം രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ ഇൻസുലിൻ പ്രഭാവം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. കുറവ് ഗ്ലൂക്കോസ് ടോളറൻസ് കുറയുന്നു.
100 ഗ്രാമിന് ഇറച്ചി സാലഡിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കവും പാചക ചേരുവകളുടെ രാസഘടനയും
- 218 കിലോ കലോറി
- 77 കിലോ കലോറി
- 14 കിലോ കലോറി
- 16 കിലോ കലോറി
- 627 കിലോ കലോറി
ടാഗുകൾ: എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, കലോറി ഉള്ളടക്കം 205,1 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷക മൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, പാചകം രീതി മാംസം സാലഡ്, പാചകക്കുറിപ്പ്, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ