പാലിൽ സ്വാഭാവികമായി ഉണ്ടാകുന്ന പഞ്ചസാരയാണ് ലാക്ടോസ്. ഇത് നന്നായി ദഹിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു എൻസൈം ആവശ്യമാണ് ലാക്റ്റേസ്, ജനിക്കുമ്പോൾ സസ്തനികൾ ഉള്ളത്. എല്ലാ കര സസ്തനികളിലും, മുലയൂട്ടുന്നതിനുശേഷം ലാക്റ്റേസ് ഉത്പാദനം പൂർണ്ണമായും അവസാനിക്കും.

മനുഷ്യരുടെ കാര്യത്തിൽ, ഈ എൻസൈം ശൈശവാവസ്ഥയിൽ ശരാശരി 90% മുതൽ 95% വരെ കുറയുന്നു.¹. എന്നിരുന്നാലും, ചില വംശീയ വിഭാഗങ്ങൾ പ്രായപൂർത്തിയായപ്പോൾ ലാക്റ്റേസ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത് തുടരുന്നു. ഇനിയില്ലാത്തവരെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ പറയുന്നു ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത : പാൽ കുടിക്കുമ്പോൾ, അവർ വ്യത്യസ്ത അളവിലുള്ള വീക്കം, ഗ്യാസ്, ഗ്യാസ്, മലബന്ധം എന്നിവ അനുഭവിക്കുന്നു.

വംശീയ വിഭാഗത്തെ ആശ്രയിച്ച്, അസഹിഷ്ണുതയുടെ വ്യാപനം വടക്കൻ യൂറോപ്യന്മാർക്കിടയിൽ 2% മുതൽ 15% വരെയാണ്, ഏഷ്യക്കാർക്കിടയിൽ ഏകദേശം 100% വരെ. ഈ ശക്തമായ വ്യതിയാനം അഭിമുഖീകരിക്കുന്നതിനാൽ, മുലയൂട്ടലിനുശേഷം ലാക്റ്റേസിന്റെ അഭാവം "സാധാരണ" അവസ്ഥയാണോ എന്നും യൂറോപ്യൻ ജനങ്ങൾക്കിടയിൽ നിലനിൽക്കുന്നത് സ്വാഭാവിക തിരഞ്ഞെടുപ്പിന്റെ ഫലമായുണ്ടാകുന്ന "അസാധാരണമായ" പരിവർത്തനമാണോ എന്നും ഗവേഷകർ ഇപ്പോഴും ചിന്തിക്കുന്നു.¹.

ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുതയുള്ള ആളുകൾ അവരുടെ പ്രത്യേക അവസ്ഥയെ മാനിക്കണമെന്നും വിവിധ നടപടികളിലൂടെ അത് ലഘൂകരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നതിനുപകരം പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുകയോ നിർത്തുകയോ ചെയ്യണമെന്ന് പല ഇതര വൈദ്യശാസ്ത്ര പ്രൊഫഷണലുകളും വിശ്വസിക്കുന്നു.

മറ്റ് സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകൾ വിശ്വസിക്കുന്നത് ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പ്രയോജനങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുന്നത് തടയാൻ പാടില്ല എന്നാണ്. കാൽസ്യം. പലപ്പോഴും അസഹിഷ്ണുതയുള്ള ആളുകൾ ചെറിയ അളവിൽ ഒരു സമയം എടുക്കുകയോ മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾക്കൊപ്പം കുടിക്കുകയോ ചെയ്താൽ പാൽ നന്നായി ദഹിക്കും. കൂടാതെ, തൈരും ചീസും അവർക്ക് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്.

കൂടാതെ, പഠനങ്ങൾ^2-4 പാൽ ക്രമേണ അവതരിപ്പിക്കുന്നത് ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത കുറയ്ക്കാനും ലക്ഷണങ്ങളുടെ ആവൃത്തിയിലും തീവ്രതയിലും 50% കുറവുണ്ടാക്കാൻ ഇടയാക്കുമെന്നും കാണിച്ചു. അവസാനമായി, വാണിജ്യ ലാക്റ്റേസ് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ (ഉദാ. ലാക്റ്റെയ്ഡ്) ലക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കും.

ഒരു മൃഗവും മറ്റൊരു മൃഗത്തിന്റെ പാൽ കുടിക്കാത്തതിനാൽ പശുവിന്റെ പാൽ കുടിക്കുന്നത് "സ്വാഭാവികമല്ല" എന്ന് നമ്മൾ പലപ്പോഴും കേൾക്കാറുണ്ട്. പ്രായപൂർത്തിയായപ്പോഴും പാൽ കുടിക്കുന്ന ഒരേയൊരു സസ്തനി മനുഷ്യരാണെന്നും പറയപ്പെടുന്നു. കാനഡയിലെ ക്ഷീരകർഷകരിൽ⁵, അതേ യുക്തി അനുസരിച്ച്, പച്ചക്കറികൾ വളർത്തുക, വസ്ത്രം ധരിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ടോഫു കഴിക്കുന്നത് കൂടുതൽ “സ്വാഭാവികം” ആയിരിക്കില്ലെന്നും ഗോതമ്പ് വിതയ്ക്കാനും വിളവെടുക്കാനും പൊടിക്കാനും ഉള്ള ഒരേയൊരു ഇനം ഞങ്ങളാണെന്നും ഞങ്ങൾ തിരിച്ചടിക്കുന്നു ... ഒടുവിൽ, അവർ അത് ഓർമ്മിപ്പിച്ചു ചരിത്രാതീതകാലത്ത്, മനുഷ്യർ പശുക്കളുടെയും ഒട്ടകങ്ങളുടെയും ആടുകളുടെയും പാൽ കഴിച്ചിട്ടുണ്ട്.

ജനിതകപരമായി, പ്രായപൂർത്തിയായപ്പോൾ മനുഷ്യർക്ക് പാൽ കുടിക്കാൻ പ്രോഗ്രാം ചെയ്തിട്ടില്ലെങ്കിൽ, സോയ പാൽ കുടിക്കാൻ അവർ പ്രോഗ്രാം ചെയ്യേണ്ടതില്ല. കുട്ടികളിൽ അലർജിയുണ്ടാക്കുന്ന ഒന്നാമത്തെ കാരണം പശുവിൻ പാലാണ്, അവരിൽ ഭൂരിഭാഗവും ഇത് കുടിക്കുന്നു എന്നതാണ്. 90% കുട്ടികളും സോയ അധിഷ്ഠിത പാൽ കുടിക്കുകയാണെങ്കിൽ, സോയ ഒരുപക്ഷേ അലർജിയുടെ ഒന്നാമത്തെ കാരണമാകും, ”വാദിച്ചു കടമ⁶, ഡി^r ഏണസ്റ്റ് സെയ്ഡ്മാൻ, മോൺട്രിയലിലെ സെയിന്റ്-ജസ്റ്റിൻ ഹോസ്പിറ്റലിലെ ഗ്യാസ്ട്രോഎൻട്രോളജി സർവീസ് മേധാവി.