ഈറ്റിംഗ് ആനിമൽസ് രചയിതാവ് ജോനാഥൻ സഫ്രാൻ ഫോയറുമായി ഒരു അഭിമുഖം നടത്തി. സസ്യാഹാരത്തിന്റെ ആശയങ്ങളും ഈ പുസ്തകം എഴുതാൻ തന്നെ പ്രേരിപ്പിച്ച ഉദ്ദേശ്യങ്ങളും രചയിതാവ് ചർച്ച ചെയ്യുന്നു.
ഗദ്യത്തിന് പേരുകേട്ട അദ്ദേഹം പെട്ടെന്ന് മാംസത്തിന്റെ വ്യാവസായിക ഉൽപാദനത്തെക്കുറിച്ച് വിവരിക്കുന്ന ഒരു നോൺ-ഫിക്ഷൻ പുസ്തകം എഴുതി. രചയിതാവ് പറയുന്നതനുസരിച്ച്, അദ്ദേഹം ഒരു ശാസ്ത്രജ്ഞനോ തത്ത്വചിന്തകനോ അല്ല - "ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന മൃഗങ്ങൾ" എന്ന പേരിൽ അദ്ദേഹം എഴുതി.
“മധ്യ യൂറോപ്പിലെ വനങ്ങളിൽ, എല്ലാ അവസരങ്ങളിലും അതിജീവിക്കാൻ അവൾ ഭക്ഷണം കഴിച്ചു. അമേരിക്കയിൽ, 50 വർഷത്തിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിച്ചതെന്തും കഴിച്ചു. കിച്ചൺ കാബിനറ്റിൽ നിറയെ ഇഷ്ടപ്പെട്ട് വാങ്ങിയ ഭക്ഷണം, അമിത വിലയുള്ള രുചിയുള്ള ഭക്ഷണം, ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമില്ലാത്ത ഭക്ഷണം. എക്സ്പയറി ഡേറ്റ് തീർന്നപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഭക്ഷണം മണക്കാതെ വലിച്ചെറിഞ്ഞു. ഭക്ഷണത്തിന് വിഷമമില്ലായിരുന്നു.
അമ്മൂമ്മയാണ് ഞങ്ങൾക്ക് ഈ ജീവിതം നൽകിയത്. പക്ഷേ, ആ നിരാശയിൽ നിന്ന് കരകയറാൻ അവൾക്ക് കഴിഞ്ഞില്ല. അവൾക്ക് ഭക്ഷണം ഭക്ഷണമായിരുന്നില്ല. ഭയം, അന്തസ്സ്, നന്ദി, പ്രതികാരം, സന്തോഷം, അപമാനം, മതം, ചരിത്രം, തീർച്ചയായും സ്നേഹം എന്നിവയായിരുന്നു ഭക്ഷണം. അവൾ ഞങ്ങൾക്ക് നൽകിയ പഴങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ തകർന്ന കുടുംബവൃക്ഷത്തിന്റെ ശാഖകളിൽ നിന്ന് പറിച്ചെടുത്തതുപോലെ, ”പുസ്തകത്തിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ഉദ്ധരണിയാണ്.
റേഡിയോ നെതർലാൻഡ്സ്: ഈ പുസ്തകം കുടുംബത്തെക്കുറിച്ചും ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചും വളരെ കൂടുതലാണ്. യഥാർത്ഥത്തിൽ, ഒരു പുസ്തകം എഴുതാനുള്ള ആശയം ജനിച്ചത് അദ്ദേഹത്തിന്റെ മകനായ ആദ്യത്തെ കുട്ടിയുമായി ചേർന്നാണ്.
ഫോയർ: സാധ്യമായ എല്ലാ സ്ഥിരതയോടെയും അവനെ പഠിപ്പിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. കഴിയുന്നത്ര ബോധപൂർവമായ അജ്ഞതയും, ബോധപൂർവമായ മറവിയും, കഴിയുന്നത്ര കാപട്യവും ആവശ്യമുള്ള ഒന്ന്. എനിക്ക് അറിയാമായിരുന്നു, മിക്ക ആളുകൾക്കും അറിയാവുന്നതുപോലെ, മാംസം ഗുരുതരമായ നിരവധി ചോദ്യങ്ങൾ ഉയർത്തുന്നു. ഇതിനെക്കുറിച്ച് ഞാൻ ശരിക്കും എന്താണ് ചിന്തിക്കുന്നതെന്ന് നിർണ്ണയിക്കാനും ഇതിന് അനുസൃതമായി എന്റെ മകനെ വളർത്താനും ഞാൻ ആഗ്രഹിച്ചു.
റേഡിയോ നെതർലാൻഡ്സ്: നിങ്ങൾ ഒരു ഗദ്യ എഴുത്തുകാരൻ എന്ന നിലയിലാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്, ഈ വിഭാഗത്തിൽ "വസ്തുതകൾ ഒരു നല്ല കഥയെ നശിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്" എന്ന പഴഞ്ചൊല്ല് ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ "മൃഗങ്ങളെ ഭക്ഷിക്കുന്നു" എന്ന പുസ്തകം വസ്തുതകളാൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. എങ്ങനെയാണ് നിങ്ങൾ പുസ്തകത്തിനായി വിവരങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്തത്?
ഫോയർ: വളരെ ശ്രദ്ധയോടെ. ഞാൻ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ കണക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ട്, മിക്കപ്പോഴും ഇറച്ചി വ്യവസായത്തിൽ നിന്ന് തന്നെ. ഞാൻ കുറച്ച് യാഥാസ്ഥിതിക സംഖ്യകൾ തിരഞ്ഞെടുത്തിരുന്നെങ്കിൽ, എന്റെ പുസ്തകം കൂടുതൽ ശക്തമാകുമായിരുന്നു. എന്നാൽ മാംസവ്യവസായത്തെക്കുറിച്ചുള്ള കൃത്യമായ വസ്തുതകളാണ് ഞാൻ പരാമർശിക്കുന്നതെന്ന് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മുൻവിധിയുള്ള വായനക്കാരൻ പോലും സംശയിക്കുന്നത് ഞാൻ ആഗ്രഹിച്ചില്ല.
റേഡിയോ നെതർലാൻഡ്സ്: കൂടാതെ, മാംസ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഉൽപ്പാദന പ്രക്രിയ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കണ്ണുകൊണ്ട് വീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ കുറച്ച് സമയം ചെലവഴിച്ചു. രാത്രിയിൽ മുള്ളുകമ്പികളിലൂടെ മാംസം സംസ്കരണ പ്ലാന്റുകളുടെ പ്രദേശത്തേക്ക് നിങ്ങൾ എങ്ങനെ ഇഴഞ്ഞുവെന്ന് പുസ്തകത്തിൽ എഴുതുന്നു. അത് എളുപ്പമായിരുന്നില്ലേ?
ഫോയർ: വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്! ഞാൻ അത് ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിച്ചില്ല, അതിൽ തമാശയൊന്നുമില്ല, ഭയങ്കരമായിരുന്നു. മാംസവ്യവസായത്തെക്കുറിച്ചുള്ള മറ്റൊരു സത്യമാണിത്: അതിന് ചുറ്റും രഹസ്യത്തിന്റെ ഒരു വലിയ മേഘമുണ്ട്. കോർപ്പറേഷനുകളിലൊന്നിലെ ബോർഡ് അംഗവുമായി സംസാരിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അവസരം ലഭിക്കുന്നില്ല. കടുത്ത പബ്ലിക് റിലേഷൻസ് വ്യക്തിയുമായി സംസാരിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഭാഗ്യമുണ്ടായേക്കാം, പക്ഷേ എന്തെങ്കിലും അറിയാവുന്ന ഒരാളെ നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും കണ്ടുമുട്ടില്ല. നിങ്ങൾക്ക് വിവരങ്ങൾ ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, അത് പ്രായോഗികമായി അസാധ്യമാണെന്ന് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും. അത് യഥാർത്ഥത്തിൽ ഞെട്ടിപ്പിക്കുന്നതാണ്! നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം എവിടെ നിന്നാണ് വരുന്നതെന്ന് നോക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അവർ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കില്ല. ഇത് കുറഞ്ഞത് സംശയം ജനിപ്പിക്കണം. അത് എന്നെ ചൊടിപ്പിച്ചു.
റേഡിയോ നെതർലാൻഡ്സ്: പിന്നെ അവർ എന്താണ് മറച്ചുവെച്ചത്?
ഫോയർ: വ്യവസ്ഥാപിതമായ ക്രൂരത അവർ മറയ്ക്കുന്നു. ഈ നിർഭാഗ്യകരമായ മൃഗങ്ങളെ സാർവത്രികമായി പരിഗണിക്കുന്ന രീതി നിയമവിരുദ്ധമായി കണക്കാക്കും (അവ പൂച്ചകളോ നായകളോ ആണെങ്കിൽ). ഇറച്ചി വ്യവസായത്തിന്റെ പാരിസ്ഥിതിക ആഘാതം കേവലം ഞെട്ടിപ്പിക്കുന്നതാണ്. ആളുകൾ എല്ലാ ദിവസവും ജോലി ചെയ്യുന്ന സാഹചര്യങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള സത്യം കോർപ്പറേഷനുകൾ മറയ്ക്കുന്നു. എങ്ങനെ നോക്കിയാലും ഒരു മങ്ങിയ ചിത്രം.
ഈ മുഴുവൻ സംവിധാനത്തിലും നല്ലതായി ഒന്നുമില്ല. ഈ പുസ്തകം എഴുതുമ്പോൾ, ഹരിതഗൃഹ വാതക ഉദ്‌വമനത്തിന്റെ 18% കന്നുകാലികളിൽ നിന്നായിരുന്നുവെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. പുസ്തകം പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ദിവസം, ഈ ഡാറ്റ ഇപ്പോൾ പരിഷ്കരിച്ചിരുന്നു: ഇപ്പോൾ ഇത് 51% ആണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. അതായത്, മറ്റെല്ലാ മേഖലകളേക്കാളും ആഗോളതാപനത്തിന് ഈ വ്യവസായം കൂടുതൽ ഉത്തരവാദിയാണ്. ഗ്രഹത്തിലെ എല്ലാ സുപ്രധാന പാരിസ്ഥിതിക പ്രശ്‌നങ്ങളുടെയും കാരണങ്ങളുടെ പട്ടികയിലെ രണ്ടാമത്തെയോ മൂന്നാമത്തെയോ ഇനമാണ് കൂട്ട മൃഗസംരക്ഷണം എന്നും യുഎൻ പ്രസ്താവിക്കുന്നു.
എന്നാൽ അത് ഒരേപോലെ ആയിരിക്കരുത്! ഈ ഗ്രഹത്തിലെ കാര്യങ്ങൾ എല്ലായ്‌പ്പോഴും ഇങ്ങനെയായിരുന്നില്ല, വ്യാവസായിക മൃഗസംരക്ഷണത്തിലൂടെ നാം പ്രകൃതിയെ പൂർണ്ണമായും വികൃതമാക്കിയിരിക്കുന്നു.
ഞാൻ പന്നി ഫാമുകളിൽ പോയിട്ടുണ്ട്, അവയ്ക്ക് ചുറ്റുമുള്ള ഈ മാലിന്യ തടാകങ്ങൾ ഞാൻ കണ്ടിട്ടുണ്ട്. അവ അടിസ്ഥാനപരമായി ഒളിമ്പിക് വലിപ്പമുള്ള നീന്തൽക്കുളങ്ങൾ നിറഞ്ഞതാണ്. ഞാൻ അത് കണ്ടു, എല്ലാവരും പറയുന്നു ഇത് തെറ്റാണ്, അത് പാടില്ല. ഇത് വളരെ വിഷാംശം ഉള്ളതിനാൽ ഒരാൾ പെട്ടെന്ന് അവിടെ എത്തിയാൽ അയാൾ തൽക്ഷണം മരിക്കും. തീർച്ചയായും, ഈ തടാകങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം നിലനിർത്തിയിട്ടില്ല, അവ കവിഞ്ഞൊഴുകുകയും ജലവിതരണ സംവിധാനത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, ജലമലിനീകരണത്തിന്റെ ആദ്യ കാരണം മൃഗസംരക്ഷണമാണ്.
സമീപകാല കേസ്, E. coli പകർച്ചവ്യാധി? കുട്ടികൾ ഹാംബർഗറുകൾ കഴിച്ച് മരിച്ചു. ഞാൻ ഒരിക്കലും എന്റെ കുട്ടിക്ക് ഒരു ഹാംബർഗർ നൽകില്ല, ഒരിക്കലും - അവിടെ ഏതെങ്കിലും രോഗകാരിയുടെ സാന്നിധ്യം ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണെങ്കിലും.
മൃഗങ്ങളെ ശ്രദ്ധിക്കാത്ത പല സസ്യാഹാരികളെയും എനിക്കറിയാം. ഫാമിലെ മൃഗങ്ങൾക്ക് എന്ത് സംഭവിക്കുമെന്ന് അവർ ശ്രദ്ധിക്കുന്നില്ല. എന്നാൽ പരിസ്ഥിതിയെയോ മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തെയോ ബാധിക്കുന്നതിനാൽ അവർ ഒരിക്കലും മാംസം തൊടില്ല.
കോഴികളോടും പന്നികളോടും പശുക്കളോടും കൊതിക്കുന്നവരിൽ ഒരാളല്ല ഞാൻ. പക്ഷെ അവരെയും ഞാൻ വെറുക്കുന്നില്ല. പിന്നെ നമ്മൾ സംസാരിക്കുന്നത് ഇതാണ്. മൃഗങ്ങളെ സ്നേഹിക്കേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകതയെക്കുറിച്ചല്ല ഞങ്ങൾ പറയുന്നത്, അവയെ വെറുക്കേണ്ടതില്ല എന്നാണ്. ഞങ്ങൾ അവരെ വെറുക്കുന്നതുപോലെ പെരുമാറരുത്.
റേഡിയോ നെതർലാൻഡ്സ്: നമ്മൾ ജീവിക്കുന്നത് ഏറെക്കുറെ പരിഷ്കൃത സമൂഹത്തിലാണെന്ന് ചിന്തിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ മൃഗങ്ങളെ അനാവശ്യമായി പീഡിപ്പിക്കുന്നത് തടയാൻ നമ്മുടെ സർക്കാർ ചില നിയമങ്ങൾ കൊണ്ടുവരുന്നതായി തോന്നുന്നു. ഈ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുന്നത് ആരും നിരീക്ഷിക്കുന്നില്ലെന്ന് നിങ്ങളുടെ വാക്കുകളിൽ നിന്ന് മനസ്സിലായോ?
ഫോയർ: ഒന്നാമതായി, അത് പിന്തുടരുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. പരിശോധകരുടെ ഭാഗത്തുനിന്ന് നല്ല ഉദ്ദേശത്തോടെ പോലും, ഇത്രയും ഭീമമായ നിരക്കിൽ മൃഗങ്ങളെ കശാപ്പ് ചെയ്യുന്നു! പലപ്പോഴും, കശാപ്പ് എങ്ങനെ നടന്നുവെന്ന് നിർണ്ണയിക്കാൻ ഇൻസ്പെക്ടർക്ക് മൃഗത്തിന്റെ ഉള്ളും പുറവും പരിശോധിക്കാൻ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ രണ്ട് സെക്കൻഡ് സമയമുണ്ട്, ഇത് പലപ്പോഴും സൗകര്യത്തിന്റെ മറ്റൊരു ഭാഗത്ത് നടക്കുന്നു. രണ്ടാമതായി, ഫലപ്രദമായ പരിശോധനകൾ അവരുടെ താൽപ്പര്യങ്ങൾക്കനുസൃതമല്ല എന്നതാണ് പ്രശ്നം. കാരണം, ഒരു മൃഗത്തെ ഭാവിയിലെ ഭക്ഷണ വസ്തുവായി കണക്കാക്കാതെ ഒരു മൃഗമായി കണക്കാക്കുന്നത് കൂടുതൽ ചിലവാകും. ഇത് പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും മാംസത്തിന് വില കൂടുകയും ചെയ്യും.
റേഡിയോ നെതർലാൻഡ്സ്: നാല് വർഷം മുമ്പാണ് ഫോയർ വെജിറ്റേറിയൻ ആയത്. വ്യക്തമായും, കുടുംബചരിത്രം അദ്ദേഹത്തിന്റെ അന്തിമ തീരുമാനത്തെ ഭാരപ്പെടുത്തിയിരുന്നു.
ഫോയർ: ഞാൻ ഒരു സസ്യാഹാരിയാകാൻ 20 വർഷമെടുത്തു. ഈ 20 വർഷവും എനിക്ക് ഒരുപാട് അറിയാമായിരുന്നു, ഞാൻ സത്യത്തിൽ നിന്ന് പിന്തിരിഞ്ഞില്ല. മാംസം എങ്ങനെ, എവിടെ നിന്നാണ് വരുന്നതെന്ന് നന്നായി അറിഞ്ഞ്, മാംസം കഴിക്കുന്നത് തുടരുന്ന, അറിവുള്ളവരും മിടുക്കരും വിദ്യാസമ്പന്നരുമായ ധാരാളം ആളുകൾ ലോകത്ത് ഉണ്ട്. അതെ, അത് നമ്മെ നിറയ്ക്കുകയും നല്ല രുചി നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ പല കാര്യങ്ങളും മനോഹരമാണ്, ഞങ്ങൾ അവ നിരന്തരം നിരസിക്കുന്നു, ഞങ്ങൾക്ക് ഇതിന് തികച്ചും കഴിവുണ്ട്.
ജലദോഷമുള്ള കുട്ടിക്കാലത്ത് നിങ്ങൾക്ക് നൽകിയ ചിക്കൻ സൂപ്പാണ് മാംസം, ഇത് മുത്തശ്ശിയുടെ കട്ലറ്റുകൾ, വെയിലത്ത് മുറ്റത്ത് പിതാവിന്റെ ഹാംബർഗറുകൾ, ഗ്രില്ലിൽ നിന്നുള്ള അമ്മയുടെ മത്സ്യം - ഇത് ഞങ്ങളുടെ ജീവിതത്തിലെ ഓർമ്മകളാണ്. മാംസം എന്തും, എല്ലാവർക്കും അവരുടേതായ ഉണ്ട്. ഭക്ഷണം ഏറ്റവും ഉണർത്തുന്നതാണ്, ഞാൻ അതിൽ ശരിക്കും വിശ്വസിക്കുന്നു. ഈ ഓർമ്മകൾ നമുക്ക് പ്രധാനമാണ്, നമ്മൾ അവരെ പരിഹസിക്കരുത്, അവയെ വിലകുറച്ച് കാണരുത്, അവ കണക്കിലെടുക്കണം. എന്നിരുന്നാലും, നമ്മൾ സ്വയം ചോദിക്കണം: ഈ ഓർമ്മകളുടെ മൂല്യത്തിന് പരിധികളില്ല, അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യങ്ങൾ ഉണ്ടോ? രണ്ടാമതായി, അവ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയുമോ?
ഞാൻ എന്റെ മുത്തശ്ശിയുടെ ചിക്കൻ കാരറ്റിനൊപ്പം കഴിച്ചില്ലെങ്കിൽ, ഇതിനർത്ഥം അവളുടെ സ്നേഹം അറിയിക്കുന്നതിനുള്ള മാർഗ്ഗങ്ങൾ അപ്രത്യക്ഷമാകുമെന്നാണോ അതോ ഈ അർത്ഥം മാറുമെന്നാണോ? റേഡിയോ നെതർലാൻഡ്സ്: ഇത് അവളുടെ സിഗ്നേച്ചർ വിഭവമാണോ? ഫോയർ: അതെ, ചിക്കനും കാരറ്റും, ഞാൻ ഇത് എണ്ണമറ്റ തവണ കഴിച്ചു. ഞങ്ങൾ മുത്തശ്ശിയുടെ അടുത്തേക്ക് പോകുമ്പോഴെല്ലാം ഞങ്ങൾ അവനെ പ്രതീക്ഷിച്ചിരുന്നു. ഇതാ കോഴിയുമായി ഒരു മുത്തശ്ശി: ഞങ്ങൾ എല്ലാം കഴിച്ചു, അവൾ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച പാചകക്കാരിയാണെന്ന് പറഞ്ഞു. പിന്നെ ഞാൻ അത് കഴിക്കുന്നത് നിർത്തി. ഞാൻ ചിന്തിച്ചു, ഇപ്പോൾ എന്താണ്? കാരറ്റ് കൊണ്ട് കാരറ്റ്? എന്നാൽ അവൾ മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടെത്തി. ഇത് സ്നേഹത്തിന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച തെളിവാണ്. ഇപ്പോൾ അവൾ ഞങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്തമായ ഭക്ഷണം നൽകുന്നു, കാരണം ഞങ്ങൾ മാറി, പ്രതികരണമായി അവൾ മാറി. ഈ പാചകത്തിൽ ഇപ്പോൾ കൂടുതൽ ഉദ്ദേശ്യമുണ്ട്, ഭക്ഷണം ഇപ്പോൾ കൂടുതൽ അർത്ഥമാക്കുന്നു.
നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഈ പുസ്തകം ഇതുവരെ റഷ്യൻ ഭാഷയിലേക്ക് വിവർത്തനം ചെയ്തിട്ടില്ല, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ ഇത് നിങ്ങൾക്ക് ഇംഗ്ലീഷിൽ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
റേഡിയോ സംഭാഷണത്തിന്റെ വിവർത്തനത്തിന് വളരെ നന്ദി