ചേരുവകൾ പുതിയ പഴങ്ങളിൽ നിന്നോ സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നോ ഉണ്ടാക്കിയ ജെല്ലി
| ക്രാൻബെറി | 160.0 (ഗ്രാം) |
| വെള്ളം | 800.0 (ഗ്രാം) |
| പഞ്ചസാര | 160.0 (ഗ്രാം) |
| ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ജെലാറ്റിൻ | 30.0 (ഗ്രാം) |
ക്രാൻബെറി, ഉണക്കമുന്തിരി, ഷാമം എന്നിവയിൽ നിന്ന് ജെല്ലി തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല. അടുക്കിയതും കഴുകിയതുമായ സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുത്ത് തണുപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ബാക്കിയുള്ള പൾപ്പ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് 5-8 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ചാറു ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, സിറപ്പിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് തയ്യാറാക്കിയ ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക, അത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക, വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക. ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ സിറപ്പിലേക്ക് ബെറി ജ്യൂസ് ചേർക്കുക, അത് ഭാഗങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക, 0 മുതൽ 8 ° C വരെ താപനിലയിൽ 1,5-2 മണിക്കൂർ ദൃഢീകരണത്തിനായി തണുപ്പിക്കുക. റിലീസിന് മുമ്പ്, ജെല്ലി (വോളിയത്തിന്റെ 2/3) ഉള്ള പൂപ്പൽ കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുക്കി, ചെറുതായി കുലുക്കി ജെല്ലി ഒരു പാത്രത്തിലോ പാത്രത്തിലോ ഇടുക. പിയിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ ജെല്ലി വിതരണം ചെയ്യുക. 337. ജെല്ലി സുതാര്യമായിരിക്കണം. ഇത് മേഘാവൃതമായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, അത് മുട്ടയുടെ വെള്ള (24 ഗ്രാം ജെല്ലിക്ക് 1000 ഗ്രാം) ഉപയോഗിച്ച് വ്യക്തമാക്കും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പ്രോട്ടീൻ, തുല്യ അളവിൽ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി, സിറപ്പിലേക്ക് ഒഴിച്ച് 8-10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. വ്യക്തമാക്കിയ സിറപ്പ് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു.
പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
| പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
| കലോറി മൂല്യം | 69.1 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 4.1% | 5.9% | 2437 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീനുകൾ | 2.5 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 3.3% | 4.8% | 3040 ഗ്രാം |
| കൊഴുപ്പ് | 0.04 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 0.1% | 0.1% | 140000 ഗ്രാം |
| കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 15.6 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 7.1% | 10.3% | 1404 ഗ്രാം |
| ജൈവ ആസിഡുകൾ | 0.8 ഗ്രാം | ~ | |||
| അലിമെന്ററി ഫൈബർ | 0.6 ഗ്രാം | 20 ഗ്രാം | 3% | 4.3% | 3333 ഗ്രാം |
| വെള്ളം | 89.4 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 3.9% | 5.6% | 2543 ഗ്രാം |
| ചാരം | 0.08 ഗ്രാം | ~ | |||
| വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
| വിറ്റാമിൻ എ, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.4% | 30000 ഗ്രാം |
| രെതിനൊല് | 0.003 മി | ~ | |||
| വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.003 മി | 1.5 മി | 0.2% | 0.3% | 50000 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.003 മി | 1.8 മി | 0.2% | 0.3% | 60000 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.01 മി | 2 മി | 0.5% | 0.7% | 20000 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 0.1 μg | 400 μg | 400000 ഗ്രാം | ||
| വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 0.9 മി | 90 മി | 1% | 1.4% | 10000 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 0.445 മി | 20 മി | 2.2% | 3.2% | 4494 ഗ്രാം |
| നിയാസിൻ | 0.03 മി | ~ | |||
| മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
| പൊട്ടാസ്യം, കെ | 20.9 മി | 2500 മി | 0.8% | 1.2% | 11962 ഗ്രാം |
| കാൽസ്യം, Ca. | 10.9 മി | 1000 മി | 1.1% | 1.6% | 9174 ഗ്രാം |
| മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 1.2 മി | 400 മി | 0.3% | 0.4% | 33333 ഗ്രാം |
| സോഡിയം, നാ | 21.8 മി | 1300 മി | 1.7% | 2.5% | 5963 ഗ്രാം |
| ഫോസ്ഫറസ്, പി | 10.1 മി | 800 മി | 1.3% | 1.9% | 7921 ഗ്രാം |
| ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
| അയൺ, ഫെ | 0.2 മി | 18 മി | 1.1% | 1.6% | 9000 ഗ്രാം |
| ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
| അന്നജവും ഡെക്സ്ട്രിനുകളും | 0.02 ഗ്രാം | ~ | |||
| മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 0.5 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 69,1 കിലോ കലോറി ആണ്.
- 28 കിലോ കലോറി
- 0 കിലോ കലോറി
- 399 കിലോ കലോറി
- 355 കിലോ കലോറി