ശരിയായ പോഷകാഹാരത്തിന്റെ അനുയായികൾ പലപ്പോഴും ധാന്യ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകളും ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാലും സമ്പന്നമാണ്, എന്നാൽ അതേ സമയം ഇതിന് ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കമുണ്ട്. ധാന്യ എണ്ണയുടെ ഗുണങ്ങൾ കൂടുതൽ വിശദമായി പരിഗണിക്കുക.
കോൺ ഓയിലിലെ ആകെ കൊഴുപ്പിന്റെ നാലിലൊന്നിൽ കൂടുതൽ, ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഏകദേശം 4 ഗ്രാം, മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളാണ്. ഈ കൊഴുപ്പുകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന മികച്ച കാര്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ലോ ഡെൻസിറ്റി ലിപ്പോപ്രോട്ടീൻ അല്ലെങ്കിൽ "മോശം" കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നതിൽ ഒരു പങ്കു വഹിക്കുന്നു.
കോൺ ഓയിലിലെ പകുതിയിലധികം കൊഴുപ്പുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ 7,4 ഗ്രാം, പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകളാണ്. മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകൾ പോലെയുള്ള PUFA-കൾ കൊളസ്ട്രോൾ സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഹൃദയത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. ധാന്യ എണ്ണയിൽ ഒമേഗ -6 ഫാറ്റി ആസിഡുകളും ചെറിയ അളവിൽ ഒമേഗ -3 അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഭക്ഷണത്തിൽ അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്, കാരണം ശരീരത്തിന് അവ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നതിനും മസ്തിഷ്ക കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും ആശയവിനിമയത്തിനും ഒമേഗ -6, ഒമേഗ -3 എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.
വിറ്റാമിൻ ഇയുടെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടമായതിനാൽ, ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ കോൺ ഓയിൽ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന പ്രതിദിന അലവൻസിന്റെ ഏകദേശം 15% അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ശരീരത്തിലെ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ തുരത്തുന്ന ഒരു ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണ് വിറ്റാമിൻ ഇ. ഈ വിറ്റാമിന്റെ അഭാവത്തിൽ, ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ ആരോഗ്യമുള്ള കോശങ്ങളിൽ നീണ്ടുനിൽക്കുന്നു, ഇത് വിട്ടുമാറാത്ത രോഗത്തിന് കാരണമാകുന്നു.
ഒലിവ്, കോൺ ഓയിലുകൾ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പൊതുവെ ആരോഗ്യകരമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾ ആണെന്നും ഗവേഷണങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.
ചോളവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഒലിവ് ഓയിലിൽ മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകളുടെ ഉയർന്ന ശതമാനം ഉണ്ട്:
59% പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പ്, 24% മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പ്, 13% പൂരിത കൊഴുപ്പ്, അപൂരിത കൊഴുപ്പും പൂരിത കൊഴുപ്പും 6,4: 1 എന്ന അനുപാതത്തിന് കാരണമാകുന്നു.
9% പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പ്, 72% മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പ്, 14% പൂരിത കൊഴുപ്പ്, അപൂരിത കൊഴുപ്പും പൂരിത കൊഴുപ്പും 5,8: 1 എന്ന അനുപാതത്തിന് കാരണമാകുന്നു.
കോൺ ഓയിൽ ആരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ചേരുവകളാൽ സമ്പുഷ്ടമായതിനാൽ അത് പതിവായി കഴിക്കണമെന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല. ധാന്യ എണ്ണയിൽ കലോറി കൂടുതലാണ്: ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഏകദേശം 125 കലോറിയും 13,5 ഗ്രാം കൊഴുപ്പും പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു. പ്രതിദിനം ശരാശരി നിരക്ക് 44 കലോറിയിൽ 78-2000 ഗ്രാം കൊഴുപ്പാണ്, ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ കോൺ ഓയിൽ ദൈനംദിന കൊഴുപ്പിന്റെ 30% കരുതൽ നൽകും. അതിനാൽ, ധാന്യ എണ്ണ തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. എന്നിരുന്നാലും, സ്ഥിരമായ അടിസ്ഥാനത്തിലല്ല, മറിച്ച് കാലാകാലങ്ങളിൽ.