ഈ പ്രവണതയ്‌ക്കൊപ്പം, വെജിറ്റേറിയൻ ദിശ അതിവേഗം വികസിക്കാൻ തുടങ്ങി, പ്രത്യേകിച്ച് അതിന്റെ കർശനമായ രൂപം - സസ്യാഹാരം. ഉദാഹരണത്തിന്, വീഗൻ ലൈഫ് മാസികയുടെ പങ്കാളിത്തത്തോടെ യുകെയിലെ ആദരണീയവും ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പഴക്കമേറിയതുമായ വീഗൻ സൊസൈറ്റി (വീഗൻ സൊസൈറ്റി) അടുത്തിടെ നടത്തിയ ഒരു പഠനം കാണിക്കുന്നത് കഴിഞ്ഞ ദശകത്തിൽ ഈ രാജ്യത്തെ സസ്യാഹാരികളുടെ എണ്ണം 360% ശതമാനത്തിലധികം വർദ്ധിച്ചുവെന്ന്! ലോകമെമ്പാടും ഇതേ പ്രവണത നിരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, ചില നഗരങ്ങൾ സസ്യാധിഷ്ഠിത ജീവിതശൈലിയിലേക്ക് മാറിയ ആളുകൾക്ക് യഥാർത്ഥ മെക്കകളായി മാറുന്നു. ഈ പ്രതിഭാസത്തിന്റെ വിശദീകരണങ്ങൾ വളരെ വ്യക്തമാണ് - വിവരസാങ്കേതികവിദ്യയുടെ വികസനം, അവരോടൊപ്പം സോഷ്യൽ നെറ്റ്‌വർക്കുകൾ, കാർഷിക-വ്യാവസായിക വ്യവസായത്തിലെ മൃഗങ്ങളുടെ ഭീകരമായ അവസ്ഥകളെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ ലഭ്യമാക്കിയിട്ടുണ്ട്. അറവുശാലകൾക്ക് സുതാര്യമായ മതിലുകളുണ്ടെങ്കിൽ എല്ലാ ആളുകളും സസ്യാഹാരികളാകുമെന്ന പോൾ മക്കാർട്ട്നിയുടെ പ്രസ്താവന ഒരു പരിധിവരെ ശരിയാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പറയാം.
കുറച്ച് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, ഫാഷനിൽ നിന്നും സ്റ്റൈലിൽ നിന്നും വളരെ അകലെയായിരുന്ന ആളുകൾ, വികേന്ദ്രീകൃതരും അരികിലുള്ളവരും സസ്യാഹാര സമൂഹവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരുന്നു. സസ്യഭക്ഷണം വ്യർത്ഥവും വിരസവും രുചിയും ജീവിതത്തിന്റെ സന്തോഷവും ഇല്ലാത്ത ഒന്നായി അവതരിപ്പിച്ചു. എന്നാൽ സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, സസ്യാഹാരിയുടെ ചിത്രം നല്ല മാറ്റങ്ങൾക്ക് വിധേയമായിട്ടുണ്ട്. ഇന്ന്, സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് മാറിയവരിൽ പകുതിയിലധികവും 15-34 വയസ്സ് പ്രായമുള്ള ചെറുപ്പക്കാരും (42%) പ്രായമായവരുമാണ് (65 വയസും അതിൽ കൂടുതലും - 14%). മിക്കവരും വലിയ നഗരങ്ങളിൽ താമസിക്കുന്നവരും ഉന്നത വിദ്യാഭ്യാസം നേടിയവരുമാണ്. മിക്കപ്പോഴും അവർ സാമൂഹിക ജീവിതത്തിൽ സജീവമായി പങ്കെടുക്കുന്ന പുരോഗമനപരവും നല്ല വിദ്യാഭ്യാസമുള്ളവരുമാണ്. സസ്യാഹാരികൾ ഇന്ന് ജനസംഖ്യയുടെ ഒരു പുരോഗമന വിഭാഗമാണ്, ഫാഷനബിൾ, ചലനാത്മക, ജീവിതത്തിൽ വിജയിച്ച വ്യക്തികൾ, അവരുടെ സ്വന്തം ജീവിതത്തിന്റെ താൽപ്പര്യങ്ങളുടെ ഇടുങ്ങിയ പരിധിക്കപ്പുറത്തേക്ക് പോകുന്ന വ്യക്തമായ വ്യക്തിഗത മൂല്യങ്ങൾ. വീഗൻ ജീവിതശൈലിയിലേക്ക് മാറിയ നിരവധി ഹോളിവുഡ് താരങ്ങൾ, സംഗീതജ്ഞർ, രാഷ്ട്രീയക്കാർ എന്നിവരുടെ പോസിറ്റീവ് ഇമേജാണ് ഈ വികസനത്തിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നത്. സസ്യാഹാരം തീവ്രവും സന്യാസവുമായ ഒരു ജീവിതശൈലിയുമായി ഇപ്പോൾ ബന്ധപ്പെട്ടിട്ടില്ല, സസ്യാഹാരത്തോടൊപ്പം ഇത് താരതമ്യേന സാധാരണമായിരിക്കുന്നു. സസ്യാഹാരികൾ ജീവിതം ആസ്വദിക്കുന്നു, ഫാഷനും മനോഹരമായും വസ്ത്രം ധരിക്കുന്നു, സജീവമായ ജീവിതനിലവാരം പുലർത്തുകയും വിജയം നേടുകയും ചെയ്യുന്നു. സസ്യാഹാരം കഴിക്കുന്ന ഒരാൾ ചെരുപ്പും ആകൃതിയില്ലാത്ത വസ്ത്രവും ധരിച്ച് കാരറ്റ് ജ്യൂസ് കുടിക്കുന്ന കാലം കഴിഞ്ഞു.
സസ്യാഹാരികൾക്ക് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച സ്ഥലങ്ങൾ ജർമ്മനി, ഇംഗ്ലണ്ട്, യുഎസ്എ എന്നിവയാണ്. ഞാൻ യാത്ര ചെയ്യുമ്പോൾ, iPhone-നായി ഞാൻ എപ്പോഴും Happycow ആപ്പ് ഉപയോഗിക്കും, അവിടെ നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ എവിടെയായിരുന്നാലും സമീപത്തുള്ള ഏതെങ്കിലും സസ്യാഹാര/വെജിറ്റേറിയൻ റെസ്റ്റോറന്റോ കഫേയോ ഷോപ്പോ കണ്ടെത്താനാകും. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഹരിത യാത്രക്കാർക്കിടയിൽ ഈ കൗശലമുള്ള ആപ്പ് വളരെയധികം പരിഗണിക്കപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല ഇത്തരത്തിലുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച സഹായിയാണ്.
ബെർലിൻ, ഫ്രീബർഗ് ഇം ബ്രെയ്‌സ്‌ഗൗ, ജർമ്മനി
ധാർമ്മികവും സുസ്ഥിരവുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (ഭക്ഷണം, വസ്ത്രം, ഷൂസ്, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ, വീട്ടുപകരണങ്ങൾ, ഗാർഹിക രാസവസ്തുക്കൾ) വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന കഫേകൾ, റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, ഷോപ്പുകൾ എന്നിവയുടെ അനന്തമായ ലിസ്റ്റ് ഉള്ള സസ്യാഹാരികൾക്കും സസ്യഭുക്കുകൾക്കുമുള്ള ഒരു ആഗോള മെക്കയാണ് ബെർലിൻ. ദക്ഷിണ ജർമ്മൻ ഫ്രീബർഗിനെക്കുറിച്ചും ഇതുതന്നെ പറയാം, ചരിത്രപരമായി എല്ലായ്‌പ്പോഴും ധാരാളം ആളുകൾ ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലി നയിക്കുന്നു, ധാന്യങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിൽ ഊന്നൽ നൽകി (Vollwertkueche). ജർമ്മനിയിൽ, Reformhaus, BioLaden എന്നീ ഹെൽത്ത് ഫുഡ് സ്റ്റോറുകളുടെ അനന്തമായ എണ്ണം ഉണ്ട്, കൂടാതെ Veganz (വീഗൻ മാത്രം), Alnatura പോലുള്ള "പച്ച" പൊതുജനങ്ങളെ മാത്രം ലക്ഷ്യമിട്ടുള്ള സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് ശൃംഖലകളും ഉണ്ട്.
ന്യൂയോർക്ക് സിറ്റി, ന്യൂയോർക്ക്
ഒരിക്കലും ഉറങ്ങാൻ കഴിയില്ലെന്ന് അറിയപ്പെടുന്ന ഈ വന്യമായ രസകരവും അരാജകത്വമുള്ളതുമായ നഗരത്തിൽ എല്ലാ അഭിരുചികൾക്കും അനുയോജ്യമായ അന്താരാഷ്ട്ര സസ്യാഹാര, വെജിറ്റേറിയൻ കഫേകളും റെസ്റ്റോറന്റുകളും ഉണ്ട്. ഏറ്റവും പുതിയ ആശയങ്ങൾ, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, മെറ്റീരിയലുകൾ, ആത്മീയ പരിശീലനങ്ങൾ, യോഗ, ഫിറ്റ്‌നസ് എന്നിവയിലെ ഏറ്റവും പുതിയ ട്രെൻഡുകൾ ഇവിടെ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും. ന്യൂയോർക്ക് നഗരം ആസ്ഥാനമാക്കി പ്രവർത്തിക്കുന്ന നിരവധി വെജിറ്റേറിയൻ, വെഗാൻ താരങ്ങൾ, ബ്രോക്കോളിയോടൊപ്പമുള്ള ബ്ലാക്ക് ബീൻ സൂപ്പും കൂണും ചോളവും അടങ്ങിയ ബാർലി പിലാഫും ആസ്വദിച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് പാപ്പരാസികളാകാൻ കഴിയുന്ന ഗ്ലാമറസ് സ്ഥാപനങ്ങൾ നിറഞ്ഞ ഒരു വിപണി സൃഷ്ടിച്ചിട്ടുണ്ട്. യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലെ എല്ലാ വലുതും ഇടത്തരവുമായ നഗരങ്ങളെ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഹോൾ ഫുഡ്‌സ് സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് ശൃംഖല, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ മുഴുവൻ ശ്രേണിയും പച്ചയായ രീതിയിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്നു. ഓരോ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലും വെജിറ്റേറിയൻമാർക്കും സസ്യാഹാരികൾക്കും ഉൾപ്പെടെ ചൂടുള്ളതും തണുത്തതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ, സലാഡുകൾ, സൂപ്പുകൾ എന്നിവയുടെ വിശാലമായ ശേഖരമുള്ള ഒരു ബുഫെ ശൈലിയിലുള്ള ബുഫെയുണ്ട്.
ലോസ് ഏഞ്ചൽസ്, CA
ലോസ് ഏഞ്ചൽസ് മൂർച്ചയുള്ള വൈരുദ്ധ്യങ്ങളുടെ നഗരമാണ്. നഗ്നമായ ദാരിദ്ര്യത്തോടൊപ്പം (പ്രത്യേകിച്ച് കറുത്തവർഗ്ഗക്കാരുടെ) അത് ആഡംബരത്തിന്റെയും മനോഹരമായ ജീവിതത്തിന്റെയും നിരവധി ഹോളിവുഡ് താരങ്ങളുടെ ഭവനവുമാണ്. ഫിറ്റ്‌നസ്, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം എന്നീ മേഖലകളിലെ നിരവധി പുതിയ ആശയങ്ങൾ ഇവിടെ ജനിക്കുന്നു, അവിടെ നിന്നാണ് അവ ലോകമെമ്പാടും വ്യാപിക്കുന്നത്. കാലിഫോർണിയയിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് അതിന്റെ തെക്കൻ ഭാഗത്ത് സസ്യാഹാരം ഇന്ന് സാധാരണമായിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, സാധാരണ സ്ഥാപനങ്ങൾ മാത്രമല്ല, ധാരാളം രുചികരമായ ഭക്ഷണശാലകളും വിശാലമായ സസ്യാഹാര മെനു വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഇവിടെ നിങ്ങൾക്ക് ഹോളിവുഡ് താരങ്ങളെയോ പ്രശസ്തരായ സംഗീതജ്ഞരെയോ എളുപ്പത്തിൽ കണ്ടുമുട്ടാം, കാരണം സസ്യാഹാരം ഫാഷനും രസകരവുമാണ്, ഇത് നിങ്ങളെ ജനക്കൂട്ടത്തിൽ നിന്ന് വേറിട്ടുനിർത്തുകയും ചിന്താശീലവും അനുകമ്പയും ഉള്ള വ്യക്തിയെന്ന നിലയിൽ നിങ്ങളുടെ പദവിയെ ഊന്നിപ്പറയുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, ഒരു സസ്യാഹാര ഭക്ഷണക്രമം ശാശ്വത യുവത്വം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, ഹോളിവുഡിൽ ഇത് ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും മികച്ച വാദമാണ്.
ലണ്ടൻ, ഗ്രേറ്റ് ബ്രിട്ടൻ
പാശ്ചാത്യ ലോകത്തെ ഏറ്റവും പഴക്കം ചെന്ന സസ്യാഹാരവും സസ്യാഹാരവും ഉള്ള സമൂഹമാണ് യുകെയിലുള്ളത്. 1944-ൽ ഡൊണാൾഡ് വാട്സൺ "വീഗൻ" എന്ന പദം സൃഷ്ടിച്ചത് ഇവിടെയാണ്. ആരോഗ്യകരവും ധാർമ്മികവും സുസ്ഥിരവുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന വെജിഗൻ, വെജിറ്റേറിയൻ കഫേകൾ, റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് ശൃംഖലകൾ എന്നിവയുടെ എണ്ണം എല്ലാ പ്രതീക്ഷകളെയും കവിയുന്നു. സസ്യാധിഷ്ഠിത വിഭവങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന ഏതെങ്കിലും അന്തർദേശീയ പാചകരീതി ഇവിടെ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും. നിങ്ങൾ ഒരു സസ്യാഹാരിയും ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണത്തെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരുമാണെങ്കിൽ, ലണ്ടൻ നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ സ്ഥലമാണ്.
ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഏറ്റവും വേഗത്തിൽ വളരുന്ന സാമൂഹിക പ്രസ്ഥാനമാണ് സസ്യാഹാരം, കാരണം ഇത് ഒരു ലോകവീക്ഷണമാണ്, കാരണം ഓരോരുത്തരും അവനോട് അടുപ്പമുള്ളത് കൃത്യമായി കണ്ടെത്തുന്നു - പരിസ്ഥിതിയെ പരിപാലിക്കുക, പ്രകൃതിവിഭവങ്ങളുടെ യുക്തിസഹമായ ഉപയോഗം, വികസ്വര രാജ്യങ്ങളിലെ പട്ടിണിക്കെതിരെ പോരാടുക അല്ലെങ്കിൽ മൃഗങ്ങൾക്ക് വേണ്ടി പോരാടുക. അവകാശങ്ങൾ, ആരോഗ്യം, ദീർഘായുസ്സ് വാഗ്ദാനം. നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന തിരഞ്ഞെടുപ്പുകളിലൂടെ ലോകത്തെ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം സ്വാധീനം മനസ്സിലാക്കുന്നത് 10-15 വർഷം മുമ്പ് ഉണ്ടായിരുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ വ്യത്യസ്തമായ ഉത്തരവാദിത്തബോധം ആളുകൾക്ക് നൽകുന്നു. നാം കൂടുതൽ വിവരമുള്ള ഉപഭോക്താക്കൾ ആയിത്തീരുന്നു, നമ്മുടെ ദൈനംദിന പെരുമാറ്റത്തിലും തിരഞ്ഞെടുപ്പുകളിലും കൂടുതൽ ഉത്തരവാദിത്തമുണ്ട്. കൂടാതെ ഈ പ്രസ്ഥാനത്തെ തടയാനാവില്ല.