തൽക്ഷണ പഫ് പേസ്ട്രി. വീഡിയോ

നേരത്തെ പാകമാകുന്ന പഫ് പേസ്ട്രിയുടെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പാചകക്കുറിപ്പ് അരിഞ്ഞ അധികമൂല്യത്തിന്റെ ഉപയോഗത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഒരു പായ്ക്കിന് (200 ഗ്രാം), നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകളും ആവശ്യമാണ്:

- ഗോതമ്പ് മാവ് (2 കപ്പ്); - വെള്ളം (0,5 കപ്പ്); - ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര (1 ടീസ്പൂൺ); - ടേബിൾ ഉപ്പ് (1/4 ടീസ്പൂൺ).

ഒരു പ്രത്യേക അരിപ്പയിലൂടെ ഗോതമ്പ് മാവ് ഒരു മരം ബോർഡിലേക്ക് അരിച്ചെടുക്കുക. മറ്റൊരു കട്ടിംഗ് പ്രതലത്തിൽ, തണുപ്പിച്ച അധികമൂല്യ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, ഒരു മൈദ സ്ലൈഡിൽ വയ്ക്കുക, മാവിനൊപ്പം കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മൂപ്പിക്കുക. തണുത്ത ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ, ടേബിൾ ഉപ്പും ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും പൂർണ്ണമായും പിരിച്ചുവിടുക, തുടർന്ന് ഉപ്പിട്ട-മധുരമുള്ള ദ്രാവകം കൊഴുപ്പ് മാവ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ വേഗം കുഴയ്ക്കുക, നനഞ്ഞ കോട്ടൺ ടവൽ കൊണ്ട് മൂടുക, 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ പുറത്തെടുത്ത് ഏകദേശം 1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളിയിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. വർക്ക്പീസ് 3-4 ലെയറുകളായി മടക്കിക്കളയുക, വീണ്ടും ഉരുട്ടി ഈ നടപടിക്രമം 2-3 തവണ ആവർത്തിക്കുക. കുഴയ്ക്കുന്നതിന്റെ അവസാനം, പഫ് പേസ്ട്രി ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക - ഇത് മിഠായിയുടെ തുടർന്നുള്ള രൂപവത്കരണത്തെ സുഗമമാക്കും.

നല്ല പഫ് പേസ്ട്രി ഗുണനിലവാരമുള്ള ചേരുവകളിൽ നിന്ന് മാത്രമേ ലഭിക്കൂ. പ്രീമിയം മൈദ, വിദേശ ദുർഗന്ധവും നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന തുള്ളികളും ഇല്ലാതെ ഏകീകൃതമായ (തകർന്നതോ കട്ടതോ ആയ അല്ല) സ്ഥിരതയുള്ള പ്ലാസ്റ്റിക് അധികമൂല്യ ഉപയോഗിക്കുക.

നേരത്തെ പാകമാകുന്ന പഫ് മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുവും പാലും ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കാം, അപ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ മൃദുവും മൃദുവും രുചികരവുമായി മാറും. പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ എല്ലാ ചേരുവകളും മുൻകൂട്ടി തണുപ്പിക്കുക. നേരത്തെ പാകമാകുന്ന പഫ് പേസ്ട്രിക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

- വെണ്ണ (200 ഗ്രാം); - ഗോതമ്പ് മാവ് (2 കപ്പ്); - ചിക്കൻ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു (2 പീസുകൾ.); - ടേബിൾ ഉപ്പ് (കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ); - പാൽ (2 ടേബിൾസ്പൂൺ).

230 മുതൽ 250 ഡിഗ്രി വരെ പഫ് പേസ്ട്രികൾ ചുടേണം. ഇത് കുറവാണെങ്കിൽ, ബേക്കിംഗ് പാചകം ചെയ്യാൻ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും, പക്ഷേ അത് ഉയർന്നതാണെങ്കിൽ, മിഠായി വേഗത്തിൽ കഠിനമാക്കും, ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കില്ല.