നമുക്കോരോരുത്തർക്കും നാം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതും കഴിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതുമായ പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും ഒരു ലിസ്റ്റ് ഉണ്ട് (അല്ലെങ്കിൽ ആരോഗ്യമുള്ളവരായിരിക്കാൻ സ്വയം നിർബന്ധിക്കുക). എന്നാൽ കർഷകരുടെ വിപണികൾ, പ്രാദേശിക ഫാം ഷോപ്പുകൾ, വേനൽക്കാല കോട്ടേജുകൾ എന്നിവ വേനൽക്കാല മാസങ്ങളിൽ അതിശയകരവും പ്രതിഫലദായകവുമായ കണ്ടെത്തലുകളുടെ സ്ഥലമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, എല്ലാ പഴങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളിലും ഒരു ടൺ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇപ്പോൾ വേനൽക്കാലം സജീവമായതിനാൽ, ഈ അസാധാരണമായ രുചികളും അതിശയകരമായ പോഷക മൂല്യങ്ങളും പരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ
പുഷ്പത്തിന്റെ പച്ചനിറത്തിലുള്ള തണ്ടാണ് അമ്പ്, അത് വളർന്നതിന് ശേഷം വെളുത്തുള്ളി ബൾബിൽ നിന്ന് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ തെറിച്ചുവീഴുന്നു. ഇളം പച്ച കുർലിംഗ് അമ്പുകൾക്ക് മൃദുവായ വെളുത്തുള്ളി സ്വാദും സൌരഭ്യവും ഉണ്ട്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ലീക്ക്സ് എന്നിവയുടെ അതേ പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ്. പ്രത്യേകിച്ച്, ഭക്ഷണത്തിലെ വെളുത്തുള്ളിയുടെ അമ്പുകൾ ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ക്യാൻസർ തടയാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും.
ശാരീരികം
ഫീൽഡ് ചെറി എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ഫിസാലിസ് യഥാർത്ഥത്തിൽ തക്കാളിയുടെ അതേ കുടുംബത്തിൽ പെട്ടതാണ്, നൈറ്റ്ഷെയ്ഡ് കുടുംബം, കൂടാതെ കരോട്ടിനോയിഡ് ലൈക്കോപീൻ ആരോഗ്യകരമായ അളവിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെയും അളവ് സാധാരണമാക്കുന്ന പെക്റ്റിൻ അസാധാരണമായ അളവിൽ ഇതിലുണ്ട്.
വാട്ടർ ക്ലീനിംഗ്
ഈ ഇലക്കറികൾ ഒരു യഥാർത്ഥ സൂപ്പർഫുഡാണ്: അമേരിക്കൻ ജേണൽ ഓഫ് ക്ലിനിക്കൽ ന്യൂട്രീഷനിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനം കാണിക്കുന്നത്, ഒരു ദിവസം ഒരു പിടി വെള്ളച്ചാട്ടം ഫ്രീ റാഡിക്കൽ നാശത്തിൽ നിന്ന് കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു എന്നാണ്. ഈ ഇലകൾ സാലഡുകളിലും പ്രധാന വിഭവങ്ങളിലും അനുയോജ്യമാണ്.
ഡെയ്‌കോൺ
കിഴക്കൻ ഏഷ്യയിൽ നിന്നുള്ള ഈ വെളുത്ത റാഡിഷ് ആന്തോക്സാന്തിനുകളാൽ സമ്പന്നമാണ്, ഇത് കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാനും രക്തസമ്മർദ്ദം സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു.
കോഹ്‌റാബി
കാബേജ് കുടുംബത്തിലെ ഈ അംഗം പലപ്പോഴും മറന്നുപോകുന്നു, പക്ഷേ കോഹ്‌റാബിയിൽ ഫൈബറും വിറ്റാമിൻ സിയും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ ക്യാൻസറിനെ ചെറുക്കുന്ന ഒരു കൂട്ടം സംയുക്തങ്ങളായ ഗ്ലൂക്കോസിനോലേറ്റുകളും.