4 തരം ഖച്ചാപുരി ഉണ്ട്, അവ ഓരോന്നും ജോർജിയയിലെ ഒരു പ്രത്യേക പ്രദേശത്ത് സ്ഥാപിതമാണ്, മറ്റ് തരങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്.
അങ്ങനെ, ഇമെരുലി, ഇവ ചീസ് ഉള്ള റൗണ്ട് കേക്കുകളാണ്. ഒരു പ്രശസ്ത പാചകക്കുറിപ്പ് പാകം ചെയ്ത ഇമേരുളി ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കാം.
മെഗ്രുലി അല്ലെങ്കിൽ മെഗ്രേലിയൻ ഖച്ചാപുരിയിൽ ചീസ് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, ഇമെരുലിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി അവയുടെ ഘടനയിലെ ചീസ് ഗണ്യമായി കൂടുതൽ എടുക്കുന്നു, അത് അകത്തല്ല, മറിച്ച് ടോർട്ടിലകളുടെ മുകളിലാണ്.
കാഴ്ചയിൽ ഏറ്റവും ശ്രദ്ധേയമായത് അഡ്‌ജേറിയൻ ഖച്ചപുരി (അഡ്‌ജരുലി). അവർ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നു, ചീസ് ഉരുളയുടെ മധ്യത്തിലാണ്. ഈ ദോശകളുടെ രസകരമായ ആകൃതി ഒരു ബോട്ട് പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, ഈ ഉരുളകൾ ഇരുവശത്തും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടച്ചിരിക്കുന്നു. അഡ്‌ജരുലി വേവിക്കുന്നതുവരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടെടുക്കണം. അവർ ഒരു മുട്ട അകത്ത് ഇട്ട ശേഷം.
എന്നാൽ അകത്ത് മനോഹരമാണ് - ഗുരിയൻ ഖച്ചാപുരി - നിങ്ങൾ മുട്ട ഉപയോഗിക്കുന്നു, അസംസ്കൃതമല്ല, വേവിച്ചതാണ്. ചിക്കിനൊപ്പം കേക്കിൽ, പാതി അല്ലെങ്കിൽ നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞ വേവിച്ച മുട്ടകൾ അവർ ഇടുന്നു. പാതി മടക്കിവെച്ച് ഒരു തരം ബാഗലിലേക്ക് ഉരുട്ടിയ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ടോർട്ടില പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ.
ഖച്ചാപുരിയെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ ചുവടെയുള്ള വീഡിയോയിൽ കാണുക:
