ബീൻസ് എങ്ങനെ മുക്കിവയ്ക്കാം? വീഡിയോ

വൈറ്റ് ബീൻസ്, കളർ ബീൻസ്, മിക്സഡ് ബീൻസ് എന്നിവ വിൽപ്പനയ്ക്കുണ്ട്. നിറമുള്ളതും വെളുത്തതുമായ ബീൻസ് മിശ്രിതം പാചകത്തിന് വളരെ സൗകര്യപ്രദമല്ല, കാരണം വ്യത്യസ്ത തരം ബീൻസ് വ്യത്യസ്ത പാചക സമയം ആവശ്യമാണ്. പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ബീൻസ് 6-8 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ജലത്തിന്റെ താപനില 15 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം ബീൻസ് പുളിച്ചേക്കാം. ഇത് ദഹിപ്പിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുണ്ടാക്കുമെന്ന് മാത്രമല്ല, ഭക്ഷ്യവിഷബാധയുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും.

കുതിർത്തതിനുശേഷം, ബീൻസ് ശുദ്ധമായ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, സെലറി റൂട്ട്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവയുടെ ബണ്ടിലുകൾ ചേർക്കുക, മുറികൾ അനുസരിച്ച് ടെൻഡർ വരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. പാചകം അവസാനിച്ച ശേഷം, ചാറിൽ നിന്ന് ചീര നീക്കം.

ചില ഇനം നിറമുള്ള ബീൻസ് ചാറിന് അസുഖകരമായ രുചിയും ഇരുണ്ട നിറവും നൽകുന്നു, അതിനാൽ തിളച്ചതിനുശേഷം വെള്ളം വറ്റിക്കുക, ബീൻസ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക.

നിങ്ങൾ വേണ്ടിവരും:

ബീൻസ് - 500 ഗ്രാം; വെണ്ണ - 70 ഗ്രാം; ഉള്ളി - 2 തലകൾ; - വേവിച്ചതോ സ്മോക്ക് ചെയ്തതോ ആയ ബ്രെസ്കറ്റ് - 150 ഗ്രാം.

വേവിച്ച ബീൻസ് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക. ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്ത് വറ്റല് ബീൻസുമായി ഇളക്കുക. ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ബ്രെസ്കറ്റും വെണ്ണയും ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ ചൂടാക്കുക.

ബ്രിസ്കറ്റിന് പകരം ലോയിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഹാം ഉപയോഗിക്കാം

നിങ്ങൾ വേണ്ടിവരും:

ബീൻസ് - 500 ഗ്രാം; - റവ - 125 ഗ്രാം; - പാൽ - 250 ഗ്രാം; വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം; - മുട്ട - 1 പിസി; - മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ; - ഉള്ളി - 1 തല.

മുകളിൽ പറഞ്ഞതുപോലെ ബീൻസ് പ്യൂരി തയ്യാറാക്കുക. ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പാലിലേക്ക് റവ ക്രമേണ ഒഴിക്കുക, പിണ്ഡങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ നിരന്തരം ഇളക്കുക, കട്ടിയുള്ള റവ കഞ്ഞി വേവിക്കുക. ചൂടായ റവ കഞ്ഞിയിൽ ചൂടാക്കിയ ബീൻ പ്യൂരി മിക്സ് ചെയ്യുക, ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട, വറുത്ത ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ഈ പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ചെറിയ പാറ്റീസ് ഉണ്ടാക്കുക, മാവിൽ ബ്രെഡ് ചെയ്ത് ഇരുവശത്തും ചൂടാക്കിയ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക.

നിങ്ങൾ വേണ്ടിവരും:

ബീൻസ് - 500 ഗ്രാം; - പാൽ - 200 ഗ്രാം; - മുട്ട - 2 പീസുകൾ; ഗോതമ്പ് മാവ് - 250 ഗ്രാം;

- പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ; - യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം; - ഉപ്പ്.

ബീൻസ് പ്യൂരി ഉണ്ടാക്കുക. ഇത് ഒരു മനുഷ്യ ശരീരത്തിന്റെ താപനിലയിലേക്ക് തണുക്കുമ്പോൾ, അസംസ്കൃത മുട്ട, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ചെറുചൂടുള്ള പാലിൽ ലയിപ്പിച്ച യീസ്റ്റ്, അരിച്ചെടുത്ത മാവ് എന്നിവ ചേർത്ത് മുഴുവൻ പിണ്ഡവും നന്നായി ഇളക്കുക.

യീസ്റ്റ് മുൻകൂട്ടി ചെറുചൂടുള്ള പാലിൽ ലയിപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അങ്ങനെ അവർക്ക് പുളിപ്പിക്കാനും നുരയെ നൽകാനും സമയമുണ്ട്, അപ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ മൃദുവായതും ഇളം നിറമുള്ളതുമായി മാറും.