ഈ ടെൻഡർ സോഫ്റ്റ് ചീസ് പലപ്പോഴും പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. ടിറാമിസു, കപ്പ് കേക്കുകൾ തുടങ്ങി വിവിധ മധുരപലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. മാസ്കാർപോണിൽ നിന്ന് ദോശകൾക്കായി മിഠായി ക്രീം തയ്യാറാക്കുക, അതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഐസ് ക്രീം ഉണ്ടാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രൂട്ട് സാലഡിനായി ഡ്രസ്സിംഗ് നടത്തുക. ഹോംലാൻഡ് ചീസ് ഇറ്റാലിയൻ ലോംബാർഡിയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അവിടെ ഇത് 1600 കളുടെ തുടക്കത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങി. ഈ പേര് സ്പാനിഷിൽ നിന്ന് "നല്ലതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു.
എന്നാൽ ഇത് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പാചക പദ്ധതിയുടെ മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും ഉണ്ടെങ്കിലോ? നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും ഒരു പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പ് പാചകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ എന്ത് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കണം? ഈ ചോദ്യത്തിന് ഉത്തരം നൽകാൻ, മാസ്കാർപോൺ എന്താണെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം.
ഇത് വളരെ കൊഴുപ്പുള്ള ക്രീം, നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത ക്രീം തൈരാണ്, തുടർന്ന് പതുക്കെ ചൂടാക്കുന്നു-ഇത് ഉയർന്ന കലോറി പുളിച്ച പാൽ ഉൽപന്നമാണ്. മാസ്കാർപോൺ വളരെ മൃദുവായതാണ്, അതിനാൽ ഇത് ക്രീമുകളായി മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കാർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.
മാസ്കാർപോൺ എങ്ങനെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം:
1. ഫാറ്റി ചീസ്, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവി.
2. ഹെവി ക്രീം, മധുരമില്ലാത്ത തൈര്, ചീസ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ചമ്മട്ടി.
3. സ്വയം വേവിക്കുക.
മാസ്കാർപോൺ പാചകക്കുറിപ്പ്
ഇടത്തരം ചൂടിൽ പാൻ ഇട്ടു അതിൽ ക്രീം ഒഴിക്കുക. ഒരു മരം സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക. ആദ്യത്തെ കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, പാൻ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ചെറുതായി ഇളക്കി നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക. അടുപ്പിലേക്ക് മടങ്ങുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ആദ്യം, ക്രീം ചെറിയ കട്ടകളായി ചുരുട്ടുകയും പിന്നീട് കെഫീർ പോലെയാകുകയും തുടർന്ന് കട്ടിയുള്ള ക്രീമായി മാറുകയും ചെയ്യും. പല പാളികളിലായി നെയ്തെടുത്ത അരിപ്പ മൂടുക, അതിൽ പിണ്ഡം ഒഴിക്കുക. കുറച്ച് മണിക്കൂർ കളയാൻ വിടുക.
നിങ്ങൾ 2 മടങ്ങ് ക്രീം എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാചക സമയം 2. കൊണ്ട് വിഭജിക്കുക. വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച മാസ്കാർപോൺ 1 ആഴ്ച ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.
മാസ്കാർപോൺ ഉപയോഗിച്ച് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത്
രുചികരമായ സ്ട്രോബെറി ട്രൈഫിൾ, അതിരുകടന്ന ടിറാമിസു (ഇത് ഒരു ക്ലാസിക്!), അതുപോലെ കിന്റർ ഡിലൈസ് കേക്ക്.