ആഭ്യന്തര വെളുത്തുള്ളിയിൽ നിന്ന് ചൈനീസ് വെളുത്തുള്ളി എങ്ങനെ വേർതിരിക്കാം

ശരത്കാലം വിളവെടുപ്പിനുള്ള കാലമാണ്. കടകൾ ആഭ്യന്തര, വിദേശ പച്ചക്കറികളുടെ വലിയ നിര നൽകുന്നു. സാധാരണ നിവാസികൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാനുള്ള ഒരു പ്രശ്നമുണ്ട്: സൗന്ദര്യമോ ഗുണനിലവാരമോ. അതിനാൽ സൂക്ഷിക്കുന്ന ഗുണനിലവാരം നീളമുള്ളതും രുചി മനോഹരവുമാണ്. ചൈനീസ് വെളുത്തുള്ളിയെ വേർതിരിച്ചറിയാൻ നിരവധി അടയാളങ്ങൾ സഹായിക്കും.

വിദേശ പച്ചക്കറി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നില്ലെന്ന് വിദഗ്ധർ വിശ്വസിക്കുന്നു

എന്തുകൊണ്ട് ചൈനീസ് വെളുത്തുള്ളി മോശമാണ്

വിദേശ പച്ചക്കറി അലങ്കാര ഇനങ്ങളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. "ഉള്ളി വെളുത്തുള്ളി" അല്ലെങ്കിൽ "ജുസായി" എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു ബൾബസ് ചെടിയായി തോട്ടക്കാർ ഇത് വളർത്തുന്നു. ചൈനയിൽ, പച്ചക്കറി ഒരു വിഭവത്തിന് താളിക്കുക ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ചൈനീസ് വെളുത്തുള്ളി വൃത്താകൃതിയിലാണ്, വെളുത്ത നിറത്തിലാണ്, ചിലപ്പോൾ പർപ്പിൾ നിറമായിരിക്കും.

തലയ്ക്ക് 10 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസത്തിൽ എത്താം. ഇറക്കുമതി ചെയ്ത പച്ചക്കറിക്ക് ആന്തരിക കാമ്പ് ഇല്ല, ഗ്രാമ്പൂ മിനുസമാർന്നതും തുല്യവുമാണ്. ചൈനീസ് വെളുത്തുള്ളി തിരിച്ചറിയാൻ ഈ സ്വഭാവം നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

വളർച്ചയുടെ സമയത്ത്, തല പച്ചയായി മാറുന്നു, പാകമാകുമ്പോൾ വെളുത്തതായി മാറുന്നു. ചൈനയിൽ, വെളുത്തുള്ളി നാടോടി ഔഷധങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ ആഭ്യന്തര സ്റ്റോറുകളുടെ അലമാരയിൽ പോകുന്ന ഉൽപ്പന്നം അത്ര ഉപയോഗപ്രദമല്ല. വിദഗ്ധർ ഇനിപ്പറയുന്ന കാരണങ്ങൾ ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്നു:

• കീടനാശിനികളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം;
• ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനും ഗതാഗതത്തിനുമായി, വെളുത്തുള്ളി തലകൾ ക്ലോറിൻ ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കുന്നു;
• മലിനമായ മണ്ണ്;
• വ്യവസായ സമുച്ചയങ്ങൾ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യാത്ത വെള്ളമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

വിഷാംശമുള്ള കീടനാശിനികൾ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള പക്വതയ്ക്കും വലിയ തലയ്ക്കും വളമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പല സംയുക്തങ്ങളും മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. തൽഫലമായി, ഗർഭിണികളുടെയും കുട്ടികളുടെയും ആരോഗ്യത്തിന് അപകടകരമായ അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ ഒരു വ്യക്തി വികസിക്കുന്നു.

ഷിപ്പിംഗിന് മുമ്പ്, നിർമ്മാതാവ് വിളയെ ക്ലോറിൻ ലായനി ഉപയോഗിച്ച് പരിപാലിക്കുന്നു, അതിന്റെ ഗുണനിലവാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും പ്രാണികളെ നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മരുന്ന് ഉമിയെ ബ്ലീച്ച് ചെയ്യുകയും ഉൽപ്പന്നത്തെ ഉപഭോക്താവിന് കൂടുതൽ ആകർഷകമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ക്ലോറിൻ മുകളിലെ ശ്വാസകോശ ലഘുലേഖയെ പ്രകോപിപ്പിക്കുകയും കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വികസനം ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കൃത്രിമമായി ബ്ലീച്ച് ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കുന്നത് മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് അപകടകരമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് പ്രായമായവർക്കും കുട്ടികൾക്കും.

കീടനാശിനികൾ ഉപയോഗിച്ച് മണ്ണിൽ നിരന്തരം വളപ്രയോഗം നടത്തുന്നത് മണ്ണിന്റെ ഘടനയെ വിഷലിപ്തമാക്കുന്നു. കാഡ്മിയം, ആർസെനിക് അല്ലെങ്കിൽ ഘനലോഹങ്ങൾ പോലുള്ള രാസ മൂലകങ്ങളുമായുള്ള അമിത സാച്ചുറേഷൻ വെളുത്തുള്ളിയുടെ തലയിൽ വിഷം അടിഞ്ഞുകൂടുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. വിശകലനത്തിനിടെ, വിദഗ്ധർ പച്ചക്കറിയിൽ കീടനാശിനികളുടെ അപകടകരമായ ഉള്ളടക്കം കണ്ടെത്തി.

ചൈനയിലെ നദികളിലെ ജലത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം ശാസ്ത്രജ്ഞരെ വളരെക്കാലമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്നു. വ്യാവസായിക മാലിന്യങ്ങൾ ജലസംഭരണികളിലേക്ക് ഒഴുകുന്നു, അതിൽ നിന്ന് സസ്യങ്ങൾ പിന്നീട് ജലസേചനം ചെയ്യുന്നു.

ചൈനീസ് വെളുത്തുള്ളിയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്

ഒരു ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ആഭ്യന്തരമായി മുൻഗണന നൽകാൻ വിദഗ്ധർ ഉപദേശിക്കുന്നു. വാങ്ങുമ്പോൾ ഒരു തെറ്റ് വരുത്താതിരിക്കാൻ, ചൈനീസും വെളുത്തുള്ളിയും തമ്മിലുള്ള ഇനിപ്പറയുന്ന വ്യത്യാസങ്ങൾ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു:

• തലയുടെ വെളുത്ത നിറം;
• മണവും രുചിയും;
• തലയിൽ വേരുകളില്ല;
• മുളച്ച് ഉണക്കൽ അഭാവം;
• തൂക്കം.

തലയുടെ നിറം

ചൈനീസ് വെളുത്തുള്ളി പരീക്ഷിക്കാൻ, വെളുത്തതും മിനുസമാർന്നതുമായ തൊണ്ട് ശ്രദ്ധിക്കുക. ചിലപ്പോൾ തലയ്ക്ക് ചെറുതായി പർപ്പിൾ നിറമുണ്ടാകാം. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ബ്ലീച്ച് ചെയ്ത നിറം വാങ്ങുന്നയാൾക്ക് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകണം. നാടൻ പച്ചക്കറികൾ സാധാരണയായി ചാരനിറവും ചിലപ്പോൾ വൃത്തികെട്ടതുമായി കാണപ്പെടുന്നു.

വേരുകളുടെ അഭാവം

വിളവെടുപ്പിനുശേഷം, നിർമ്മാതാവ് പ്രീ-വിൽപ്പന തയ്യാറാക്കൽ നടത്തുന്നു. ചൈനയിൽ, വേരുകൾ കത്രിക ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുന്നു, ഇത് ചെടിയുടെ കൂടുതൽ വീണ്ടെടുക്കൽ തടയുന്നു. വേരുകൾ പൊതുവെ അദൃശ്യമാണ്. അറ്റം മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു. ഗാർഹിക തലകൾ - മുറിച്ച ദൃശ്യമായ വേരുകൾ. ഫോട്ടോ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് ചൈനീസ് വെളുത്തുള്ളിയെ വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും.

ഒരു ചൈനീസ് പച്ചക്കറിയുടെ വേരുകൾ വളരെ ഔട്ട്‌ലെറ്റിലേക്ക് മുറിക്കുന്നു, തുടർന്നുള്ള പ്രോസസ്സിംഗ് അവയെ മുളയ്ക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നില്ല.

തൂക്കം

ഇറക്കുമതി ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ടാനിക് സോളിഡുകളുടെ ഉള്ളടക്കം കൂടുതലാണ്, അതിനാൽ അതിന്റെ ഭാരം കുറവാണ്. അവ ചുരുങ്ങുന്നത് തടയുന്നു, അതിനാൽ ചൈനീസ് ബൾബസ് പച്ചക്കറി കൂടുതൽ നേരം ജ്യൂസ് നിലനിർത്തുന്നു.

ഇറക്കുമതി ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നത്തിൽ അവശ്യ എണ്ണകൾ കുറവാണ്, കാരണം സെൻട്രൽ കോർ ഇല്ല. അതിനാൽ, തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ചൈനീസ് വെളുത്തുള്ളിയിൽ നിന്ന് വെളുത്തുള്ളിയെ ഭാരം കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും.

മുളയ്ക്കുന്നില്ല

ചൈനീസ് വെളുത്തുള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, കാരണം ആദ്യത്തേത് മുളയ്ക്കില്ല. ഇറക്കുമതി ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നം രാസ ചികിത്സ കാരണം സൂക്ഷിക്കുന്നു. അടുത്ത ജനുവരി-ഫെബ്രുവരി മാസങ്ങളിലെ പച്ചക്കറികൾ ഉണങ്ങാനും മുളയ്ക്കാനും തുടങ്ങും.

ചൈനീസ് വെളുത്തുള്ളി കൂടുതൽ നേരം ചീഞ്ഞതായിരിക്കും, മുളയ്ക്കില്ല

മണവും രുചിയും

പലപ്പോഴും പല്ലുകൾ വീഴുന്നു. ചിലത് വരണ്ടുപോകുന്നു, മറ്റുള്ളവ, നേരെമറിച്ച്, പൂപ്പൽ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചി ആഭ്യന്തരവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവില്ല. ഇത് അത്ര മൂർച്ചയുള്ളതല്ല, കാരണം സെൻട്രൽ വടി കാണുന്നില്ല.

തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ വെളുത്തുള്ളിയുടെ നിറം മാറിയേക്കാം. മോശമായ ഒന്നും സംഭവിക്കുന്നില്ല. പാചക പ്രക്രിയയിൽ പച്ചക്കറി പച്ചയായി മാറുന്നത് അനുവദനീയമാണ്. ഇത് ഹോസ്റ്റസിനെ പരിഭ്രാന്തരാക്കരുത്. ഉൽപ്പന്നം ഇറക്കുമതി ചെയ്തതാണെന്ന് ഈ ഘടകം സൂചിപ്പിക്കുന്നില്ല. ഗാർഹിക ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ നിറം പച്ചകലർന്നതോ നീലകലർന്നതോ ആയേക്കാം.

വിദഗ്ധർ ഈ കഴിവ് വിശദീകരിക്കുന്നു, തകർന്ന് വൃത്തിയാക്കുമ്പോൾ, അവശ്യ എണ്ണ അലിസിൻ പുറത്തുവിടുന്നു. അതിനാൽ, വെളുത്തുള്ളിക്ക് അത്തരം രൂക്ഷമായ മണവും കത്തുന്ന രുചിയുമുണ്ട്.

ചൂടാക്കുമ്പോൾ, അലിസിൻ സൾഫേറ്റുകളിലേക്കും സൾഫൈറ്റുകളിലേക്കും വിഘടിക്കുന്നു. ജലവുമായി ഇടപഴകുമ്പോൾ, ഒരു രാസപ്രവർത്തനം സംഭവിക്കുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി പിഗ്മെന്റുകൾ പുറത്തുവരുന്നു, പച്ചക്കറി പച്ചയോ നീലയോ ആയി മാറുന്നു. ഈ അവശ്യ എണ്ണകൾ മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമല്ല.

കൂടുതൽ പഴുത്തതും വലുതുമായ തലകൾ സമ്പന്നമായ നിറം നേടുന്നു, കാരണം ഉൽപ്പന്നത്തിലെ അമിനോ ആസിഡ് ഉള്ളടക്കം സാധാരണയേക്കാൾ കൂടുതലാണ്. ഇളം പച്ചക്കറി നിറം മാറുന്നില്ല.

ചൈന ഒരു ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥാ മേഖലയിലാണ് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്, അതിനാൽ പച്ചക്കറി അതിന്റെ പരമാവധി പക്വതയിൽ എത്തുന്നു. നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ഇത് തണുപ്പാണ്, അതിനാൽ വെളുത്തുള്ളിക്ക് വലിയ അളവിൽ അമിനോ ആസിഡുകൾ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സമയമില്ല.

കൃഷിയുടെ കാലാവസ്ഥാ സാഹചര്യങ്ങൾ കാരണം ചൈനീസ് പച്ചക്കറികളിൽ കൂടുതൽ അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്

തീരുമാനം

ചൈനീസ് വെളുത്തുള്ളിയെ വേർതിരിച്ചറിയാൻ രൂപഭാവം സഹായിക്കും. അമിതമായി വെളുത്ത തലകൾ ഉൽപ്പന്നം ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്നതിന്റെ ആദ്യ സൂചനയാണ്. വിദഗ്ധർ ആഭ്യന്തര ഉൽപന്നത്തെ കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമായി കണക്കാക്കുന്നു. സ്വന്തം പ്ലോട്ടിൽ വളരുന്ന ഒരു പച്ചക്കറി തീർച്ചയായും ദോഷകരമായ മാലിന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് മുക്തമായിരിക്കും.