ഒരു ചൂടുള്ള, ഹൃദ്യമായ വിഭവം - ലാഗ്മാൻ ചില ആളുകൾക്ക് ഒരു സൂപ്പായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, മറ്റുള്ളവർക്ക് കട്ടിയുള്ള ഇറച്ചി ഗ്രേവി ഉള്ള നൂഡിൽസ് ആണ്. മിക്കപ്പോഴും, ലാഗ്മാൻ ഒരു മുഴുവൻ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ വിഭവം സ്വയംപര്യാപ്തമാണ്. ലാഗ്മാന്റെ പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ മാംസവും നൂഡിൽസും ആയിരിക്കും. ഓരോ വീട്ടമ്മയും അവളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് മാംസം ചേരുവകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, നൂഡിൽസ്, ചട്ടം പോലെ, പ്രത്യേകം പാകം ചെയ്യണം, ഭവനങ്ങളിൽ, വരയ്ക്കണം. തീർച്ചയായും, പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ, വിൽക്കുന്ന നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിച്ച് ലാഗ്മാൻ തയ്യാറാക്കുന്നത് തികച്ചും സാദ്ധ്യമാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും പല നിർമ്മാതാക്കളും ഒരു പ്രത്യേക തരം പാസ്ത വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, അതിനെ "ലാഗ്മാൻ നൂഡിൽസ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
വീട്ടിൽ ലാഗ്മാൻ നൂഡിൽസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, ചുവടെയുള്ള ഫോട്ടോകൾ കാണുക.
ലാഗ്മാനിലേക്ക് ചേർത്ത പച്ചക്കറികൾ തികച്ചും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ സീസൺ അനുസരിച്ച് ചേർക്കാം. മത്തങ്ങ, ടേണിപ്പ്, സെലറി, ഗ്രീൻ ബീൻസ്, വഴുതനങ്ങ എന്നിവ ലാഗ്മാനിൽ മികച്ചതായി അനുഭവപ്പെടുന്നു. ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ലാഗ്മാനുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇതാ.
ലാംബ് ലാഗ്മാൻ
ചേരുവകൾ:
- കുഞ്ഞാട് - 0,5 കിലോ.
- ചാറു - 1 ലിറ്റർ.
- ഉള്ളി - 1 പിസി.
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1 പിസി.
- കാരറ്റ് - 1 കഷണങ്ങൾ.
- തക്കാളി - 2 പീസുകൾ.
- വെളുത്തുള്ളി - 5-7 പല്ലുകൾ.
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. l.
- നൂഡിൽസ് - 0,5 കിലോ.
- ഡിൽ - സേവിക്കാൻ
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിക്കാൻ
- ആസ്വദിക്കാൻ നിലത്തു കുരുമുളക്.
പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളഞ്ഞ് ഇടത്തരം സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. മാംസം കഴുകുക, സമചതുരയായി മുറിക്കുക, അടിഭാഗം കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, 3-4 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്ത് ചാറു ഒഴിക്കുക. തിളപ്പിക്കുക, ഇടത്തരം ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 25-30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഒരേസമയം നൂഡിൽസ് വലിയ അളവിൽ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഒഴിക്കുക, കഴുകുക. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ (വലിയ പാത്രങ്ങൾ) നൂഡിൽസ് ഇടുക, മാംസം കൊണ്ട് സൂപ്പ് ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര തളിക്കേണം. ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
ബീഫ് ലാഗ്മാൻ
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് - 0,5 കിലോ.
- ബീഫ് ചാറു - 4 ടീസ്പൂൺ.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 പീസുകൾ.
- ഉള്ളി - 1 പിസി.
- സെലറി - 2 തണ്ടുകൾ
- കാരറ്റ് - 1 കഷണങ്ങൾ.
- തക്കാളി - 1 പീസുകൾ.
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1 പിസി.
- വെളുത്തുള്ളി - 5-6 പല്ലുകൾ.
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 5 ടീസ്പൂൺ. l.
- നൂഡിൽസ് - 300 ഗ്രാം.
- ആരാണാവോ - 1/2 കുല
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിക്കാൻ
- ആസ്വദിക്കാൻ നിലത്തു കുരുമുളക്.
പച്ചക്കറികൾ സമചതുര, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, സെലറി എന്നിവയായി മുറിക്കുക, കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ എണ്നയിൽ ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മാംസം, വെളുത്തുള്ളി, ഇളക്കി 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചാറു കൊണ്ട് ഒഴിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ നൂഡിൽസ് തിളപ്പിക്കുക, കഴുകിക്കളയുക, പ്ലേറ്റുകളിൽ ക്രമീകരിക്കുക. ഇറച്ചി സൂപ്പ് ഒഴിക്കുക, സേവിക്കുക, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ തളിക്കേണം.
പന്നിയിറച്ചി ലാഗ്മാൻ
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി - 0,7 കിലോ.
- ചാറു - 4-5 ടീസ്പൂൺ.
- ഉള്ളി - 1 പിസി.
- വഴുതന - 1 പീസുകൾ.
- തക്കാളി - 2 പീസുകൾ.
- വെളുത്തുള്ളി - 5-6 പല്ലുകൾ.
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 4-5 ടീസ്പൂൺ. l.
- നൂഡിൽസ് - 0,4 കിലോ.
- പച്ചിലകൾ - സേവിക്കുന്നതിനായി
- അജിക - 1 ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിക്കാൻ
- ആസ്വദിക്കാൻ നിലത്തു കുരുമുളക്.
പച്ചക്കറികൾ ഇടത്തരം സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. മാംസം കഴുകിക്കളയുക, ക്രമരഹിതമായി മുളകുക, അടിഭാഗം കട്ടിയുള്ള എണ്ന, എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ കോൾഡ്രൺ എന്നിവയിൽ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചാറു ഒഴിക്കുക, 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വലിയ അളവിൽ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ നൂഡിൽസ് തിളപ്പിക്കുക, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഉപേക്ഷിക്കുക, കഴുകിക്കളയുക, പ്ലേറ്റുകളിൽ ക്രമീകരിക്കുക. ഇറച്ചി സൂപ്പ് ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ ചീര തളിക്കേണം, സേവിക്കുക.
ചിക്കൻ ലാഗ്മാൻ
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് - 2 പിസി.
- തക്കാളി - 1 പീസുകൾ.
- കാരറ്റ് - 1 കഷണങ്ങൾ.
- ഉള്ളി - 1 പിസി.
- ഗ്രീൻ റാഡിഷ് - 1 പിസി.
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1 പിസി.
- വെളുത്തുള്ളി - 4-5 പല്ലുകൾ.
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1 കല. l
- ബേ ഇല - 1 പീസുകൾ.
- ചതകുപ്പ - 1/2 കുല
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. l.
- നൂഡിൽസ് - 300 ഗ്രാം.
- ഉണങ്ങിയ ബാസിൽ - 1/2 ടീസ്പൂൺ
- ചുവന്ന കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിക്കാൻ
- ആസ്വദിക്കാൻ നിലത്തു കുരുമുളക്.
അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ എണ്ണയിൽ 3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഉള്ളി, കുരുമുളക്, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. റാഡിഷ് അരയ്ക്കുക, ചിക്കനിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, ഇളക്കുക, അരിഞ്ഞ തക്കാളി, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. 3-4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക, ഒരു എണ്നയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടി 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. നൂഡിൽസ് തിളപ്പിക്കുക, കഴുകുക, ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക, 3-4 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കി വിളമ്പുക.
ലാഗ്മാൻ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ചെറിയ തന്ത്രങ്ങളും പുതിയ ആശയങ്ങളും, ഞങ്ങളുടെ "പാചകക്കുറിപ്പുകൾ" എന്ന വിഭാഗത്തിൽ നോക്കുക.