1. ഫ്രഷ് ബ്രെഡ് ആദ്യം മൃദുവായിരിക്കണം. നിങ്ങളുടെ കൈയ്യിൽ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗോ ടിഷ്യൂ പേപ്പറോ പൊതിഞ്ഞ് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങളിൽ അമർത്തുക.
2. അപ്പത്തിന്റെ ഗുണമേന്മ അതിന്റെ രൂപഭാവം കൊണ്ട് നിർണ്ണയിക്കാവുന്നതാണ്. പരമ്പരാഗത തരം റൊട്ടി: കഷ്ണങ്ങളാക്കിയ അപ്പം, ഡാർനിറ്റ്സിയ, നമ്മുടെ നാടൻ ബ്രെഡ് എന്നിവയ്ക്ക് കനംകുറഞ്ഞതും കത്താത്തതുമായ പുറംതോട് ഉണ്ടായിരിക്കണം. കട്ട് ന്, അപ്പം ഒരേപോലെ പോറസ് ആയിരിക്കണം, കട്ട് തന്നെ മിനുസമാർന്ന ആയിരിക്കണം, അതായത്, അപ്പം തകരാൻ പാടില്ല.
3. പരമ്പരാഗത സ്പോഞ്ച് രീതിയിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന, പാക്കേജിംഗ് ഇല്ലാതെ ബ്രെഡ്, - നശിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നം. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു അരിഞ്ഞ അപ്പം 24 മണിക്കൂർ മാത്രമേ സൂക്ഷിക്കുകയുള്ളൂ, ഒരു പാക്കേജിൽ 72 മണിക്കൂർ വരെ. അൺപാക്ക് ചെയ്ത കറുത്ത റൊട്ടി - 36 മണിക്കൂർ, 48 മണിക്കൂർ വരെ പാക്ക്. പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ചേർക്കുമ്പോൾ, ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു പാക്കേജിലെ അരിഞ്ഞ അപ്പം 96 മണിക്കൂർ വരെയും റൈ-ഗോതമ്പ് ബ്രെഡ് - 120 മണിക്കൂർ വരെയും സൂക്ഷിക്കാം.
4. പാക്കേജിംഗ് ബ്രെഡിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ ബാധിക്കുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. വിചിത്രമെന്നു പറയട്ടെ, പോളിയെത്തിലീൻ പായ്ക്ക് ചെയ്ത ബ്രെഡ് യഥാർത്ഥത്തിൽ നിർമ്മാതാക്കളുടെ ഒരു സംരംഭമായിരുന്നു: അത്തരം പാക്കേജിംഗ് ബ്രെഡിന്റെ പുതുമ നിലനിർത്തുന്നുവെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെട്ടു. എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ, അത്തരമൊരു പാക്കേജിൽ, ബ്രെഡ് നനഞ്ഞതും പൂപ്പൽ വേഗത്തിലാക്കുന്നതും. വീട്ടിൽ, വിനാഗിരി ചികിത്സിച്ച പ്രകൃതിദത്ത മരം ബ്രെഡ് ബിന്നിലാണ് ബ്രെഡ് സൂക്ഷിക്കുന്നത്.
5. ആവിയിൽ വേവിക്കാത്തതോ ത്വരിതപ്പെടുത്തിയതോ ആയ ബ്രെഡ്, പരമ്പരാഗത സ്പോഞ്ച് രീതിയിലുള്ള ബ്രെഡിനേക്കാൾ വേഗത്തിൽ പഴകിയതാണ്.