പഴുത്തതും മധുരമുള്ളതുമായ തണ്ണിമത്തൻ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

പഴുത്ത തണ്ണിമത്തനെ എങ്ങനെ വേർതിരിക്കാം

ശബ്ദം

നിങ്ങൾ ഒരു തണ്ണിമത്തനിൽ തട്ടിയാൽ, പഴുത്തത് ഒരു മുഴങ്ങുന്ന ശബ്ദത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് ഉത്തരം നൽകും. ഉത്തരം ബധിരമാണെങ്കിൽ, പഴത്തിന് വേണ്ടത്ര ചീഞ്ഞതല്ല. ഒന്നുകിൽ അത് പാകമാകാതെ പറിച്ചെടുത്തു, അല്ലെങ്കിൽ അത് ഇതിനകം ഉള്ളിൽ നിന്ന് ഉണങ്ങാൻ തുടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. 

ഈ ഉപദേശം ഒരുപക്ഷേ എല്ലാവർക്കും അറിയാം. ഏറ്റവും, ഒരുപക്ഷേ, അനിഷേധ്യമായത്. എന്നിരുന്നാലും, പലർക്കും ഇപ്പോഴും മനസ്സിലാകുന്നില്ല: തണ്ണിമത്തനിൽ നിന്ന് മങ്ങിയതോ സോണറോ ആയ ശബ്ദം പുറത്തെടുക്കാൻ അവർക്ക് കഴിഞ്ഞു. ശരി, എനിക്ക് എന്ത് പറയാൻ കഴിയും? പരിശീലനത്തിലൂടെയാണ് ധാരണ വരുന്നത്. 10 തണ്ണിമത്തൻ മുട്ടുക, വ്യത്യാസം കാണുക. 

പീൽ

തണ്ണിമത്തനിൽ പക്വതയിലെത്തിയ ഒരു പഴുത്ത തണ്ണിമത്തന് കടും പച്ച, ഇടതൂർന്ന നിറമുണ്ട്. നഖം കൊണ്ട് തള്ളുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. എന്നാൽ തണ്ണിമത്തനിൽ നിന്ന് വരയുള്ളത് സമയത്തിന് മുമ്പായി നീക്കം ചെയ്താൽ, തൊലിക്ക് സാന്ദ്രത ലഭിക്കാൻ സമയമില്ല, മാത്രമല്ല അത് മാന്തികുഴിയാനും എളുപ്പമാണ്. 

സ്വാഭാവികമായും, ഒരു ഗുണമേന്മയുള്ള തണ്ണിമത്തൻ ൽ, പീൽ മാന്തികുഴിയുണ്ടാക്കുന്ന പാടില്ല, തുളച്ച്, പൊട്ടൽ, ശോഷണം തവിട്ട് പാടുകൾ പാടില്ല. തണ്ണിമത്തൻ മുറിക്കുക, പൾപ്പ് കാണിക്കാൻ ഒരു കഷണം മുറിച്ചവ വാങ്ങാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ പൾപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു, അത് ഉടൻ തന്നെ ഉൽപ്പന്നം നശിപ്പിക്കാൻ പ്രവർത്തിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. അത്തരമൊരു തണ്ണിമത്തൻ പകുതി ദിവസം സൂര്യനിൽ നിന്നാൽ, അത് മോശമാകാൻ പോകുന്നു. ശരി, വിൽപ്പനക്കാരന്റെ കത്തി എത്ര വൃത്തിയുള്ളതാണെന്ന് ആർക്കും അറിയില്ല, ഉദാഹരണത്തിന്, ചീഞ്ഞ പൾപ്പിലേക്ക് ഇ.കോളി കൊണ്ടുവന്നോ. 

മഞ്ഞ പുള്ളി

അതെ, നല്ല തണ്ണിമത്തന്റെ പച്ച തൊലിയിൽ ഒരു മഞ്ഞ പുള്ളി ഉണ്ടായിരിക്കണം. കൂടുതൽ തിളക്കമുള്ളതും കൂടുതൽ തീവ്രമായ നിറമുള്ളതുമാണ്, നല്ലത്. തണ്ണിമത്തനിൽ തണ്ണിമത്തൻ കിടക്കുന്ന സ്ഥലമാണ് പുള്ളി. സൂര്യൻ മതിയായിരുന്നെങ്കിൽ, പുള്ളി മഞ്ഞയാണ്. പര്യാപ്തമല്ലെങ്കിൽ - വിളറിയതും വെളുത്തതും തുടരുന്നു. കൂടുതൽ സൂര്യൻ, പൾപ്പ് മധുരമാണ്.

പോണിടെയിലും "ബട്ടണും" 

ജനപ്രിയ ജ്ഞാനം പറയുന്നു: പഴുത്ത തണ്ണിമത്തന് ഉണങ്ങിയ വാൽ ഉണ്ട്. പ്രാക്ടീസ് കാണിക്കുന്നു: തണ്ണിമത്തൻ ഉള്ള തണ്ണിമത്തൻ നമ്മുടെ രാജ്യത്തിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് വാങ്ങുന്നയാളിൽ എത്തുമ്പോൾ, വാൽ ഏത് സാഹചര്യത്തിലും ഉണങ്ങാൻ സമയമുണ്ടാകും. 

"ബട്ടണിന്റെ" അവസ്ഥയാണ് കൂടുതൽ പ്രധാനം - വാൽ വരുന്ന സ്ഥലം. പഴുത്ത തണ്ണിമത്തനിലെ ഈ "ബട്ടൺ" വരണ്ടതും കടുപ്പമുള്ളതുമായിരിക്കണം. പച്ചകലർന്ന "ബട്ടൺ" ഉള്ള ഒരു പകർപ്പ് നിങ്ങൾ കണ്ടാൽ, മറ്റൊരു ഉൽപ്പന്നത്തിനായി നോക്കുക. മറ്റൊരു വിൽപ്പനക്കാരനിൽ നിന്ന് പോലും. 

പൾപ്പ്

തിളങ്ങുന്ന, ചീഞ്ഞ, സൂക്ഷ്മപരിശോധനയിൽ - ധാന്യം. കട്ട് മിനുസമാർന്നതും തിളക്കമുള്ളതുമാണെങ്കിൽ, ബെറി ഒന്നുകിൽ പഴുക്കാത്തതോ അല്ലെങ്കിൽ പുളിക്കാൻ തുടങ്ങിയതോ ആണ്. വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങളിൽ പൾപ്പിന്റെ നിറം വ്യത്യാസപ്പെടാം. ഇപ്പോൾ മഞ്ഞ തണ്ണിമത്തൻ പോലും ഉണ്ട്. 

വൃത്താകാരം അല്ലെങ്കിൽ ഓവൽ

വൃത്താകൃതിയിലുള്ള തണ്ണിമത്തൻ "പെൺകുട്ടികൾ" ആണെന്ന് ഒരു അഭിപ്രായമുണ്ട്, അത് ആൺപൂക്കളിൽ നിന്ന് രൂപംകൊണ്ടതാണ് - "ആൺകുട്ടികൾ". വാസ്തവത്തിൽ, അണ്ഡാശയങ്ങൾ പെൺപൂക്കളിൽ മാത്രമേ കാണപ്പെടുന്നുള്ളൂ. അതിനാൽ അവരെല്ലാം പെൺകുട്ടികളാണ്. എല്ലാവർക്കും നല്ല "കഥാപാത്രം" ഇല്ല. 

വലുപ്പം

ഇത് വൈവിധ്യത്തെയും അത് കൊണ്ടുവന്ന സ്ഥലത്തെയും ശക്തമായി ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു ബാച്ചിൽ നിന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ (ഒപ്പം ഒരു വിൽപ്പനക്കാരന്, ഒരു ചട്ടം പോലെ, ഒരു ബാച്ച് ഉണ്ട്), നിങ്ങൾ ശരാശരി വലുപ്പത്തേക്കാൾ അല്പം വലുതായ ഒരു പകർപ്പ് വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു പഴുത്ത തണ്ണിമത്തനിലേക്ക് ഓടാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. 

രാക്ഷസന്മാരെയും വൃത്തികെട്ടവരെയും എടുക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - അവ ഒന്നുകിൽ പച്ചയായി പറിച്ചെടുക്കുകയോ രാസവസ്തുക്കൾ അമിതമായി നൽകുകയോ ചെയ്തതിന്റെ ഉയർന്ന അപകടസാധ്യതയുണ്ട്. 

വഴിയിൽ, മതിയായ വലിപ്പമുള്ള ഒരു പഴുത്ത തണ്ണിമത്തൻ വളരെ ഭാരം ഇല്ല. പ്രായപൂർത്തിയാകാത്തവയ്ക്ക് വ്യത്യസ്ത സാന്ദ്രതയുണ്ട്. വെള്ളത്തിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, അവൻ മുങ്ങിമരിക്കും. ഒപ്പം പക്വത ഉയർന്നുവരും. ശരിയാണ്, അമിതമായി പഴുത്തതും വറ്റിപ്പോയി. അതിനാൽ വളരെ ഇളം വരയുള്ള ജാഗ്രത പാലിക്കണം. 

ഒപ്റ്റിമൽ ഭാരം 6-9 കിലോഗ്രാം ആണ്. 

ഇലാസ്റ്റിറ്റി

പഴുത്തതും മധുരമുള്ളതുമായ തണ്ണിമത്തൻ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ, അത് നിങ്ങളുടെ കൈയ്യിൽ എടുത്ത് നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തി ഉപയോഗിച്ച് വശത്ത് അടിക്കുക. ഒരു പഴുത്ത തണ്ണിമത്തനിൽ നിന്ന്, നിങ്ങളുടെ മറ്റൊരു കൈകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് തിരിച്ചുവരവ് അനുഭവപ്പെടും. ഇത് ഇലാസ്റ്റിക്, സ്പ്രിംഗ് ആണ്. പഴുക്കാത്ത തണ്ണിമത്തൻ മൃദുവായതാണ്, അതിലെ ബീറ്റ് പുറത്തേക്ക് പോകുന്നു. 

എന്താണ് തണ്ണിമത്തൻ

രണ്ട് തരം തണ്ണിമത്തൻ മാത്രമേയുള്ളൂ: ആഫ്രിക്കയിൽ വളരുന്ന കാട്ടുപന്നി, കൃഷിചെയ്യുന്നത് - ലോകമെമ്പാടുമുള്ള തണ്ണിമത്തനിൽ വളരുന്നത്. ബാക്കിയുള്ളവയെല്ലാം, ബാഹ്യ നിറത്തിലും മാംസത്തിന്റെ നിറത്തിലും ഭാരത്തിലും വ്യത്യസ്തമാണ്, ഇനങ്ങളും സങ്കരയിനങ്ങളുമാണ്. 

പാരമ്പര്യങ്ങളോടുള്ള വിശ്വസ്തത 

നമ്മുടെ രാജ്യത്തെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഇനങ്ങൾ ആഭ്യന്തര ബ്രീഡർമാർ വളർത്തുന്ന ഇനങ്ങളാണ്: അസ്ട്രഖാൻ, ബൈക്കോവ്സ്കി, ചിൽ. ഈ തണ്ണിമത്തൻ ഉരുണ്ടതോ നീളമേറിയതോ ആണ്. വൃത്താകൃതിയിലുള്ളവയ്ക്ക് തിളക്കമുള്ളതും വ്യത്യസ്തവുമായ വരകളുണ്ട്. നീളമേറിയവയ്ക്ക്, പാറ്റേൺ അത്ര വ്യക്തമല്ല, വരകൾക്ക് പൊതുവായ നിറവുമായി ലയിക്കാം. മാംസം ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കടും ചുവപ്പ് നിറമാണ്. വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച്, തണ്ണിമത്തന് നേർത്തതോ, നേരെമറിച്ച്, കട്ടിയുള്ളതോ ആയ പുറംതോട്, വലിയ കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ ചാരനിറത്തിലുള്ള വിത്തുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കാം. 

സ്വീറ്റ് എക്സോട്ടിക്

പച്ച-വരയുള്ളവയ്‌ക്ക് പുറമേ, ഇരുണ്ട പച്ച, വെളുത്ത ചർമ്മമുള്ളതും മാർബിൾ പാറ്റേണുള്ളതുമായ തണ്ണിമത്തന്മാരും ഉണ്ട്, പച്ച സിരകൾ നേരിയ പശ്ചാത്തലത്തിൽ വളരെ ശ്രദ്ധേയമായ രേഖാംശ വരകൾ രൂപപ്പെടുമ്പോൾ. 

ജാപ്പനീസ് ഇനം കറുത്ത തണ്ണിമത്തൻ "ഡെൻസുക്" അറിയപ്പെടുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, അവ കറുത്തതല്ല, തൊലിക്ക് പച്ചയുടെ ഇരുണ്ട നിഴൽ ഉണ്ട്, അത് കാഴ്ചയിൽ കറുത്തതായി കാണപ്പെടുന്നു. വിചിത്രമായ രൂപവും കുറഞ്ഞ ഉൽപാദന അളവും കാരണം, ഈ തണ്ണിമത്തൻ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ചെലവേറിയതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. 

തണ്ണിമത്തന്റെ പൾപ്പിന്റെ നിറത്തിലും വ്യത്യാസമുണ്ട്. "ക്ലാസിക്" ചുവപ്പും പിങ്ക് നിറവും കൂടാതെ, മഞ്ഞ, ഓറഞ്ച്, വെള്ള എന്നിവ ആകാം. മഞ്ഞ മാംസത്തോടുകൂടിയ "നിലവാരമില്ലാത്ത" സരസഫലങ്ങളിൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായത്. മുമ്പ്, അവർ ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് നമ്മുടെ രാജ്യത്തേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു, ഇപ്പോൾ അവർ ഇതിനകം നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് വളർന്നിരിക്കുന്നു. 

സൗകര്യത്തിന് 

തണ്ണിമത്തന്റെ പൾപ്പിൽ നിന്ന് എല്ലുകൾ എടുക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, വിത്തില്ലാത്ത പഴങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കുക. GMO ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ എതിരാളികൾ വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല: അത്തരം ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കലിന്റെ ഫലമാണ്, ജനിതക എഞ്ചിനീയറിംഗല്ല. 

തണ്ണിമത്തൻ മഗ്നീഷ്യം സമ്പുഷ്ടമാണ്: 100 ഗ്രാമിൽ 12 മില്ലിഗ്രാം ഈ ട്രെയ്സ് മൂലകം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ദൈനംദിന ആവശ്യകതയുടെ 60% ആണ്. മഗ്നീഷ്യം വൃക്കയിലെ കല്ലുകൾ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയുകയും നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനത്തെ ഗുണകരമായി ബാധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം, കാൽസ്യം, മറ്റ് ഗുണം ചെയ്യുന്ന വസ്തുക്കൾ എന്നിവയുടെ സാധാരണ ആഗിരണത്തിനും ഇത് ആവശ്യമാണ്. തണ്ണിമത്തനിൽ ഫോളിക് ആസിഡ് അല്ലെങ്കിൽ വിറ്റാമിൻ ബി 9 അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മനുഷ്യ രക്തചംക്രമണത്തിന്റെയും രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെയും പ്രവർത്തനത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. 

രസകരമെന്നു പറയട്ടെ, തണ്ണിമത്തന്റെ പൾപ്പിൽ സിട്രുലൈൻ എന്ന അമിനോ ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. തണ്ണിമത്തന്റെ (സിട്രൂലസ്) ലാറ്റിൻ നാമത്തിൽ നിന്നാണ് ഈ പദാർത്ഥത്തിന് പേര് നൽകിയിരിക്കുന്നത്, അതിൽ നിന്നാണ് ഇത് ആദ്യം വേർതിരിച്ചത്. ഈ അമിനോ ആസിഡ് രക്തക്കുഴലുകൾ വികസിപ്പിക്കാനും വ്യായാമത്തിന് ശേഷമുള്ള പേശി വേദന തടയാനും സഹായിക്കുന്നു.

നെഫ്രൈറ്റിസ്, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, കരൾ, പിത്തരസം എന്നിവയുടെ രോഗങ്ങൾ, രക്താതിമർദ്ദം എന്നിവയ്ക്ക് തണ്ണിമത്തൻ കഴിക്കുന്നത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

എന്നാൽ വിപരീതഫലങ്ങളും ഉണ്ട്. ഈ ബെറി വൃക്കയിലെ കല്ലുകൾ, പിത്തസഞ്ചി, ദഹനനാളത്തിന്റെ ചില രോഗങ്ങൾ, സിസ്റ്റിറ്റിസ്, പ്രോസ്റ്റാറ്റിറ്റിസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കരുത്.

പിന്നീടുള്ള ഘട്ടങ്ങളിൽ ഗർഭിണികൾ തണ്ണിമത്തൻ ജാഗ്രത പാലിക്കണം. ഈ പഴങ്ങളുടെ ഡൈയൂററ്റിക് പ്രഭാവം കാരണം, ഒരു സ്ത്രീയുടെ സ്വാഭാവിക പ്രേരണകൾ സാധാരണയേക്കാൾ കൂടുതൽ തവണ സംഭവിക്കാം.

Rospotrebnadzor ന്റെ കൗൺസിലുകൾ

എല്ലാ വർഷവും, തണ്ണിമത്തൻ വിൽക്കുന്നതിനുള്ള സീസൺ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, Rospotrebnadzor സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകൾ പ്രധാന പോയിന്റുകളെക്കുറിച്ച് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു.

• പലചരക്ക് കടകളിലും മാർക്കറ്റുകളിലും പ്രത്യേകം സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്ന മത്തങ്ങകളിലും മാത്രമേ നിങ്ങൾ തണ്ണിമത്തൻ വാങ്ങാവൂ. റോഡരികുകളിലും പൊതുഗതാഗത സ്റ്റോപ്പുകളിലും നിങ്ങൾ തണ്ണിമത്തൻ വാങ്ങരുത്. എക്‌സ്‌ഹോസ്റ്റ് വാതകങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ദോഷകരമായ പദാർത്ഥങ്ങളെ ബെറി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ ഇത് മനുഷ്യർക്ക് അപകടകരമാണ്. 
• പഴങ്ങൾ പലകകളിലും ഷെഡുകൾക്ക് താഴെയും കിടക്കണം. 
• വിൽപ്പനക്കാർക്ക് മെഡിക്കൽ രേഖകൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം. 
• തണ്ണിമത്തൻ, തണ്ണിമത്തൻ എന്നിവയുടെ ഗുണനിലവാരവും സുരക്ഷയും സ്ഥിരീകരിക്കുന്ന രേഖകൾ കാണാൻ ആവശ്യപ്പെടുക: വേബിൽ, സർട്ടിഫിക്കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ അനുരൂപതയുടെ പ്രഖ്യാപനം, ഇറക്കുമതി ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് - ഒരു ഫൈറ്റോസാനിറ്ററി സർട്ടിഫിക്കറ്റ്. ഗോവണി എവിടെ നിന്നാണ് വന്നതെന്നും രേഖകൾ സൂചിപ്പിക്കണം. 
• മുറിച്ചതോ കേടായതോ ആയ തണ്ണിമത്തൻ വാങ്ങരുത്. പുറംതൊലിയിലെ മുറിവോ പൊട്ടലോ ഉള്ള സ്ഥലത്ത്, ദോഷകരമായ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ പെരുകുന്നു. അതെ, കത്തി കേവലം വൃത്തികെട്ടതായിരിക്കാം. പരിശോധനയ്ക്കായി ഒരു കഷണം മുറിക്കുന്നതിനും പകുതിയായി വ്യാപാരം നടത്തുന്നതിനും വിൽപ്പനക്കാർക്ക് വിലക്കുണ്ട്. ഒരു തണ്ണിമത്തന്റെ പഴുത്തത ടാപ്പുചെയ്യുന്നതിലൂടെ പരിശോധിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. നിങ്ങൾ ഇത് വേഗത്തിൽ കഴിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ, ഒരു ചെറിയ പഴം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
• തണ്ണിമത്തൻ അല്ലെങ്കിൽ തണ്ണിമത്തൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഒഴുകുന്ന വെള്ളവും സോപ്പും ഉപയോഗിച്ച് കഴുകണം.
• മുറിച്ച പഴങ്ങൾ ഒരു ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു - ഈ സമയത്താണ് അവ കഴിക്കേണ്ടത്. 

ജനപ്രിയ ചോദ്യങ്ങളും ഉത്തരങ്ങളും

ഞങ്ങൾ തണ്ണിമത്തനെക്കുറിച്ച് സംസാരിച്ചു  മെഡിക്കൽ പോഷകാഹാര കേന്ദ്രത്തിലെ ചീഫ് ഫിസിഷ്യൻ, പിഎച്ച്.ഡി. മറീന കോപിറ്റ്കോ.