അച്ചാറിട്ട നെല്ലിക്ക എത്ര നേരം വേവിക്കണം?

3 കിലോഗ്രാം അച്ചാറിൻറെ നെല്ലിക്ക വിളവെടുക്കാൻ 1,5 മണിക്കൂർ എടുക്കും.

നെല്ലിക്ക എങ്ങനെ അച്ചാർ ചെയ്യാം

ഉല്പന്നങ്ങൾ

4 ലിറ്റർ അച്ചാറിട്ട നെല്ലിക്കയ്ക്ക്

നെല്ലിക്ക - 3 കിലോഗ്രാം

പഞ്ചസാര - 12 ടേബിൾസ്പൂൺ

ഉപ്പ് - 3,5 ടേബിൾസ്പൂൺ

കാർനേഷൻ - ധാരാളം പൂങ്കുലകൾ

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം - ഒരു വലിയ പിഞ്ച്

ചെറി ഇല - ഒരു പിടി (ഏകദേശം 30 കഷണങ്ങൾ)

അസറ്റിക് സാരാംശം 90% - 4 ടീസ്പൂൺ

നെല്ലിക്ക എങ്ങനെ അച്ചാർ ചെയ്യാം

1. 3 കിലോഗ്രാം നെല്ലിക്ക കഴുകുക, ചില്ലകളിൽ നിന്നും പൂങ്കുലകളിൽ നിന്നും സരസഫലങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വൃത്തിയാക്കുക.

2. പാത്രങ്ങളുടെ ഹാംഗറുകളിൽ നെല്ലിക്ക ഇടുക.

3. ഓരോ പാത്രത്തിലും നെല്ലിക്കയുടെ മുകളിൽ ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ ചില പൂങ്കുലകൾ ഇടുക.

4. പാത്രങ്ങളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു 7 മിനിറ്റ് വിടുക.

5. 7 മിനിറ്റിനു ശേഷം വെള്ളം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

6. ഒരു വലിയ പിടി ചെറി ഇലകൾ, 12 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, 3,5 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് എന്നിവ ഒരു എണ്നയിൽ ഇടുക.

7. 7 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്ത് നെല്ലിക്കയിൽ 5 മിനിറ്റ് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.

8. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം പഠിയ്ക്കാന് ഒരു എണ്ന ഒഴിച്ച് ഒരു നമസ്കാരം.

9. പഠിയ്ക്കാന് വിനാഗിരി സത്ത ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

10. നെല്ലിക്കയിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുക.

രുചികരമായ വസ്തുതകൾ

- നെല്ലിക്ക മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതില്ല, കാരണം തിളപ്പിക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് മൂന്നു പ്രാവശ്യം ഒഴിച്ച് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു.

- ചെറി ഇലകൾക്ക് പകരം ബ്ലാക്ക് കറന്റ് ഇലകൾ ഉപയോഗിക്കാം.

- അച്ചാറിട്ട നെല്ലിക്ക ഒരു വിശപ്പകറ്റുന്നതിനും സലാഡുകൾക്ക് പുറമേയാണ്. ഇതിന് മസാലയും മധുരവും ഉള്ള രുചിയുണ്ട്, മാംസത്തിന്റെയും മത്സ്യത്തിന്റെയും രുചി നന്നായി സജ്ജമാക്കുന്നു.

- പഠിയ്ക്കാന് നെല്ലിക്കയുടെ കലോറി അളവ് 71 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം ആണ്.