10-12 മണിക്കൂർ നെല്ലിക്ക ജാം വിടുക, എന്നിട്ട് തിളപ്പിച്ച ശേഷം 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തിളയ്ക്കുന്നതും തണുപ്പിക്കുന്നതും 2-3 തവണ ആവർത്തിക്കുക.
പെട്ടെന്നുള്ള രീതിയിൽ (9 മണിക്കൂർ), നെല്ലിക്ക ജാം തിളപ്പിച്ച് 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തുടർന്ന് 7-8 മണിക്കൂർ വിടുക, എന്നിട്ട് വീണ്ടും ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
നെല്ലിക്കയിൽ നിന്നുള്ള ജാം
നെല്ലിക്ക ജാമിന് വേണ്ടത്
1 കിലോഗ്രാം സരസഫലങ്ങൾക്ക്, 1,5 കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാരയും 1 ഗ്ലാസ് വെള്ളവും.
നെല്ലിക്ക ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
1. സരസഫലങ്ങൾ കഴുകുക, ഇരുവശത്തും വാലുകൾ മുറിക്കുക, ഓരോ ബെറിയും സൂചി അല്ലെങ്കിൽ ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് 3-4 തവണ തുളയ്ക്കുക.
2. സരസഫലങ്ങളിൽ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിച്ചു 10-12 മണിക്കൂർ വിടുക.
3. ഇൻഫ്യൂഷനിൽ പഞ്ചസാര ഇളക്കുക, തീയിടുക, തിളപ്പിക്കുക.
4. സിറപ്പ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, നെല്ലിക്ക ഇടുക, 3-5 മിനിറ്റ് ജാം വേവിക്കുക, തണുക്കുക.
5. ഈ നടപടിക്രമം 2-3 തവണ ആവർത്തിക്കുക, നെല്ലിക്ക ജാം ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
6. പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി മാറ്റി പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് ജാം തണുപ്പിക്കുക; തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സംഭരണത്തിനായി ജാം ഇടുക.
രുചികരമായ വസ്തുതകൾ
പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കംചെയ്യാം - ഇതിന് ഒരു ഹെയർപിനും ഭീമാകാരമായ ക്ഷമയും ആവശ്യമാണ്. ? അപ്പോൾ ജാം മൃദുവായിരിക്കും, മിക്കവാറും ജെല്ലി പോലെ.
വാൽനട്ടിനൊപ്പം നെല്ലിക്ക ജാം
ഉല്പന്നങ്ങൾ
പഴുത്തതോ പഴുക്കാത്തതോ ആയ നെല്ലിക്ക - 1 കിലോഗ്രാം
പഞ്ചസാര - 1 കിലോഗ്രാം
വാൽനട്ട് - 100 ഗ്രാം
വെള്ളം - അര ലിറ്റർ
ബാഡിയൻ - 2 നക്ഷത്രങ്ങൾ
വാൽനട്ട് ഉപയോഗിച്ച് നെല്ലിക്ക ജാം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
1. നെല്ലിക്ക അടുക്കി കഴുകുക, ഓരോ ബെറിയും പകുതിയായി മുറിക്കുക.
2. വാൽനട്ടിന്റെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗങ്ങൾ മുറിക്കുക, അടുക്കുക, അരിഞ്ഞത്.
3. പേരിടാത്ത ഒരു എണ്നയിൽ, അര ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, നെല്ലിക്ക ഇടുക, നക്ഷത്ര സോപ്പ് ചേർക്കുക.
4. സിറപ്പും സരസഫലങ്ങളും ചേർത്ത് ഒരു എണ്ന തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിച്ച് 15 മിനിറ്റ് നിരന്തരം ഇളക്കുക.
5. 7-8 മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കാനും കുത്തിവയ്ക്കാനും ജാം വിടുക.
6. ജാം വീണ്ടും തീയിൽ ഇടുക, അരിഞ്ഞ വാൽനട്ട് ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച ശേഷം 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
7. ചൂടുള്ള അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് നെല്ലിക്ക ജാം ഒഴിച്ച് മേശപ്പുറത്ത് തലകീഴായി വയ്ക്കുക, പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക.