ഗമദാരി സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് എടുക്കും.
ഗമദാരി സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
ഉല്പന്നങ്ങൾ
കടല പേസ്റ്റ് - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ (100 ഗ്രാം)
വെള്ളം - ഒരു ഗ്ലാസിന്റെ മുക്കാൽ ഭാഗം
സോയ സോസ് - ക്വാർട്ടർ കപ്പ്
മുന്തിരി വിനാഗിരി - 3 ടീസ്പൂൺ
എള്ള് - 3 ടീസ്പൂൺ
എള്ളെണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ
സോസ് തയ്യാറാക്കൽ
1. ഒരു എണ്ന ഇടുക: വെള്ളം 3 ടേബിൾസ്പൂൺ, നിലക്കടല വെണ്ണ 4 ടേബിൾസ്പൂൺ. ഇളക്കുക.
2. ചെറിയ തീയിൽ ഒരു എണ്ന ചൂടാക്കുക, ഇളക്കി ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക (ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ വീതം). പ്രധാനം: എണ്നയിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ തിളപ്പിക്കരുത് - ചൂടാക്കുക മാത്രം ചെയ്യുക.
3. ഇടത്തരം സാന്ദ്രതയുടെ ഏകതാനമായ പിണ്ഡം ലഭിക്കുമ്പോൾ, പാചകം നിർത്തുക.
4. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക: കാൽ കപ്പ് സോയ സോസ്, എള്ളെണ്ണ, ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ. ചേരുവകൾ മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
5. അര മണിക്കൂർ സോസ് തണുപ്പിക്കുക. എള്ള് (വറുത്തത്) തളിക്കേണം.
രുചികരമായ വസ്തുതകൾ
- ഗമദാരി - ജാപ്പനീസ് സോസ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, മിത്സുകൻ (അരി വിനാഗിരി) മുന്തിരി വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളി സോസിൽ ചേർക്കുന്നു. നിർദ്ദിഷ്ട അളവിലുള്ള ഭക്ഷണത്തിന്, 2 പ്രോങ്ങുകൾ എടുത്താൽ മതിയാകും, അത് പറങ്ങോടൻ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് കുറച്ച് സെക്കൻഡ് ചൂടാക്കി സോസിൽ ചേർക്കുക.
– ഗമദാരി നട്ട് സോസ് പരമ്പരാഗതമായി കടൽപ്പായൽ സലാഡുകൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു.
– പഴയ കാലത്ത് പരിപ്പും വറുത്തതും കശുവണ്ടി പൊടിച്ചതുമാണ് ഗമദാരിക്ക് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നത്. ഇന്ന്, നിലക്കടല വെണ്ണ ഓപ്ഷൻ ജനപ്രിയമാണ്. അതിന്റെ അഭാവത്തിൽ, വറുത്ത നിലക്കടലയും വാൽനട്ട് കേർണലുകളും (തുല്യ അളവിൽ) എടുത്ത് പേസ്റ്റി ആകുന്നതുവരെ ഒരു മോർട്ടറിൽ ഒരു കഷണം ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.
– വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ ഗമദാരി നല്ല ഫ്രഷ് ആണ്. ഒരു ദിവസം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിൽക്കുമ്പോൾ, സോസ് ദ്രാവകമായി മാറുന്നു, രുചി ആക്സന്റ് മാറുന്നു. സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗിന് ആവശ്യമുള്ളത്ര പാചകം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് 4 സെർവിംഗുകൾക്കുള്ളതാണ്.
- ഗമദാരിയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം വളരെ ഉയർന്നതാണ് - 473 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് 100 കിലോ കലോറി.