Tkemali 35-40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
1 കിലോഗ്രാം പ്ലംസിൽ നിന്ന് ടികെമാലിയുടെ ആകെ പാചക സമയം 1 മണിക്കൂറാണ്.
ടികെമാലി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
ടികെമാലിക്കുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ
1 ലിറ്റർ ടികെമാലിക്ക്
പ്ലംസ് അല്ലെങ്കിൽ ചെറി പ്ലംസ് - 2 കിലോഗ്രാം
മത്തങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ - അര ഇടത്തരം കുല
ഡിൽ - പകുതി ഇടത്തരം കുല
വെളുത്തുള്ളി - 5 പല്ലുകൾ
ഉണങ്ങിയ കുരുമുളക് - അര ടീസ്പൂൺ
വെള്ളം - അര ഗ്ലാസ് (150 മില്ലി)
ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ 70% വിനാഗിരി
പഞ്ചസാര - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ
ടികെമാലി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
1. പ്ലം കഴുകുക, പകുതിയായി മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. പ്ലം ഒരു ഇനാമൽ അല്ലെങ്കിൽ താമ്രജാലത്തിൽ വയ്ക്കുക.
3. വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, തീയിൽ പാൻ ഇടുക, തിളപ്പിക്കുക, 30 മുതൽ 40 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക, ടികെമാലിയുടെ ജ്യൂസിനസ് അനുസരിച്ച്.
4. ഒരു colander വേവിച്ച പ്ലം ഇടുക, പ്ലം ചാറു ഇനി ആവശ്യമില്ല.
5. ഒരു മോർട്ടാർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു colander വഴി പ്ലംസ് തടവുക. പ്ലംസിന്റെ തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക.
മത്തങ്ങയും ചതകുപ്പയും കഴുകി ഉണക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് മുളകുക.
വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക.
പ്ലം പാലിലും തീയിൽ ഇടുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. സ്ഥിരമായി മണ്ണിളക്കി കൊണ്ട് tkemali ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.
ചീര, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യുക, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക.
വേവിച്ച ടികെമലി സോസ് അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ നിരത്തി പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക.
ടികെമാലിയെക്കുറിച്ചുള്ള രസകരമായ വസ്തുതകൾ
Tkemali വേണ്ടി പ്ലം ഇനങ്ങൾ
പുതിയ പ്ലംസ് ടികെമാലിക്ക് അനുയോജ്യമാണ്: ചെറി പ്ലംസ്, നീല പഴുത്തതോ ചെറുതായി പഴുക്കാത്തതോ ആയ പഴങ്ങൾ, മുള്ളുള്ള പ്ലംസ് (പ്രൂണുമായി തെറ്റിദ്ധരിക്കരുത്, അവ ടികെമാലി ഉണ്ടാക്കാൻ അനുയോജ്യമല്ല). ചെറുതായി പഴുത്ത പഴങ്ങൾ അനുവദനീയമാണ്.
ടികെമാലി എങ്ങനെ സേവിക്കാം
മാംസം, കോഴി, മത്സ്യം വിഭവങ്ങൾ, വെറും അപ്പം ഒരു എണ്ന ൽ Tkemali ആരാധിക്കുക. കബാബ്, പച്ചക്കറികളുടെ സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ, അരി, പാസ്ത എന്നിവയ്ക്കുള്ള സോസ് പോലെ മികച്ചതാണ്.
എന്താണ് tkemali പാചകം ചെയ്യേണ്ടത്
- AT പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് സോസിൽ ഒമ്പലോ (പുതിന അല്ലെങ്കിൽ ചെള്ള് പുതിന) ചേർക്കണം - കോക്കസസിൽ വളരുന്ന ഒരു മസാല സസ്യം.
– ഓംബാലോയ്ക്ക് സാധാരണ പുതിനയുമായി യാതൊരു ബന്ധവുമില്ല; ഈ മസാല, ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിലത്തു മല്ലി വിത്തുകൾ അല്ലെങ്കിൽ കാശിത്തുമ്പ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ക്ലാസിക് tkemali സോസിൽ ഇട്ടു: വഴറ്റിയെടുക്കുക, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, ബാസിൽ, വെളുത്തുള്ളി.
- ടികെമാലിയിലെ ഒരേയൊരു ഉണക്കിയ ചേരുവ ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ആണ്, പക്ഷേ നിലത്തു അല്ല, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി തകർത്തു.
- ആധുനിക പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ അനുവദിച്ചു ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങളുടെ ഉപയോഗം. സോസിന്റെ തിളക്കമുള്ളതും സമ്പന്നവുമായ നിറം സംരക്ഷിക്കാൻ അവ സഹായിക്കുന്നു, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർക്കുമ്പോൾ, പ്രത്യേകിച്ച് നീണ്ട സംഭരണ സമയത്ത്, തവിട്ട് നിറം എടുക്കുന്നു. കൂടാതെ, tkemali പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് adjika ചേർക്കാൻ കഴിയും.
Tkemali ലെ പ്ലംസ് എങ്ങനെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം
അല്ലെങ്കിൽ, പ്ലംസിന് പകരം നെല്ലിക്ക ഉപയോഗിക്കുക.
ടികെമാലി എത്രത്തോളം സംഭരിക്കാം
ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് 1 വർഷം Tkemali സംഭരിക്കുക.
എന്താണ് ടികെമാലി
- Tkemali പരമ്പരാഗതമായി പ്രാദേശിക "Tkemali" പ്ലംസിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു ജോർജിയൻ സോസ് ആണ്.