ഇടത്തരം ചൂടിൽ പാലും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുക. തിളപ്പിച്ച് 7 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് പഞ്ചസാര വേവിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. 30 മിനിറ്റിനു ശേഷം, പാൽ കട്ടിയാകുകയും ഇളം തവിട്ട് നിറമാകുകയും ചെയ്യും - സന്നദ്ധതയുടെ ഉറപ്പായ അടയാളം. വെണ്ണ പുരട്ടിയ ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് പാൽ പഞ്ചസാര ഒഴിച്ച് സെറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക. 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്ന് കഠിനമാക്കിയ പഞ്ചസാര നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് പഞ്ചസാര ചെറിയ കഷണങ്ങളായി പൊട്ടിക്കുക.
പഞ്ചസാര എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
ഉല്പന്നങ്ങൾ
ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 300 ഗ്രാം (1,5 കപ്പ്)
പാൽ 1-3% - 100 മില്ലി ലിറ്റർ (അര ഗ്ലാസ്)
വെണ്ണ - 35 ഗ്രാം: തിളപ്പിക്കുന്നതിന് 30 ഗ്രാം, വഴുവഴുപ്പിക്കാൻ 5 ഗ്രാം (1 ടീസ്പൂൺ).
ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കൽ
1. കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള എണ്നയിലേക്ക് 300 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും 100 മില്ലി പാലും ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.
2. ലൂബ്രിക്കറ്റിംഗ് ഓയിൽ അളക്കുക, പഞ്ചസാരയ്ക്കായി ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ള ഒരു വിഭവത്തിൽ നേരിട്ട് ഊഷ്മാവിൽ ഉരുകാൻ വിടുക.
പാൽ പഞ്ചസാര എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
1. ഇടത്തരം ചൂടിൽ പാലും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുക.
2. പാൽ പഞ്ചസാര തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഒരു മരം സ്പൂൺ കൊണ്ട് നിരന്തരം ഇളക്കി 7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
3. കോമ്പോസിഷൻ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, അത് തിളപ്പിച്ച് ധാരാളം നുരയെ ഉണ്ടാക്കാം - ഇത് സ്വാഭാവികമാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ നിരന്തരം ഇളക്കിവിടേണ്ടതുണ്ട്.
4. 25-30 മിനിറ്റിനു ശേഷം, കോമ്പോസിഷൻ കട്ടിയാകുകയും ഇളം തവിട്ട് നിറം നേടുകയും ചെയ്യും - ഇത് സന്നദ്ധതയുടെ അടയാളമാണ്.
5. തയ്യാറാക്കിയ പ്ലേറ്റിൽ, വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു, പാൽ പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു മിനുസമാർന്ന സെറ്റ് വിട്ടേക്കുക.
6. 15-20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, വേവിച്ച പഞ്ചസാര കഠിനമാക്കും, അത് കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡ് ഉപയോഗിച്ച് പ്ലേറ്റ് മറയ്ക്കുകയും സൌമ്യമായി തിരിയുകയും വേണം. പ്ലേറ്റിന്റെ വശങ്ങളിൽ വെണ്ണ പുരട്ടിയതിനാൽ, കഠിനമായ പാൽ പഞ്ചസാര എളുപ്പത്തിൽ വേർപെടുത്തുകയും ബോർഡിൽ നിലനിൽക്കുകയും ചെയ്യും.
7. പഞ്ചസാര ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി കൈകൊണ്ട് പൊട്ടിക്കുക. പഞ്ചസാര പാളി കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, അത് പൂർണ്ണമായും കഠിനമാകാത്തപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കാം.
രുചികരമായ വസ്തുതകൾ
- പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് വറ്റല് ഓറഞ്ച് സെസ്റ്റ്, അരിഞ്ഞ ഹസൽനട്ട്, വിത്തുകൾ, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ (ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, ഉണക്കമുന്തിരി) എന്നിവ പഞ്ചസാരയിൽ ചേർക്കാം. വളരെയധികം അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ല എന്നത് പ്രധാനമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം വേവിച്ച പഞ്ചസാര തകരും. പൂർത്തിയായ പഞ്ചസാര അരിഞ്ഞ പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല് ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാം.
- പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഒരു തടി സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിക്കുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്: ഇത് ശബ്ദം കുറവാണ്, അടയാളങ്ങൾ അവശേഷിപ്പിക്കില്ല, കൂടാതെ അത് കത്തിക്കാൻ അനുവദിക്കാതിരിക്കാൻ ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ നിന്ന് പഞ്ചസാരയുടെ പാളികൾ നീക്കംചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാണ്.
- പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പഞ്ചസാര എരിയാതിരിക്കാൻ എണ്ന ആഴത്തിലുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതുമായ അടിയിൽ ആയിരിക്കണം.
– പാചക പഞ്ചസാരയുടെ സാധാരണ അനുപാതങ്ങൾ: 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര 1/5 കപ്പ് പാൽ.
- പാൽ പകരം, നിങ്ങൾക്ക് ദ്രാവക പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ഉപയോഗിക്കാം.
- വളരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പഞ്ചസാര തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര എരിയാതിരിക്കാൻ നിരന്തരം ഇളക്കുക.
- പഞ്ചസാര പ്ലേറ്റിൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ പഞ്ചസാര പ്ലേറ്റിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കാനാകും.
- ഒരു പ്ലേറ്റിന് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് ഐസ് അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് വിഭവങ്ങൾ, പാത്രങ്ങൾ, ട്രേകൾ, ചായ കപ്പുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം. പഞ്ചസാര വളരെ വേഗം കഠിനമാക്കുകയും പിന്നീട് അത് തകർക്കാൻ പ്രശ്നമുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ, ഒരു നേർത്ത പാളിയിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കേണ്ടതാണ്.
- വെണ്ണ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് കൂടാതെ പഞ്ചസാര പാചകം ചെയ്യാം, സന്നദ്ധതയുടെ അതേ അടയാളങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പ്ലേറ്റ് സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു കഴിയും.