എത്രനേരം വേവിക്കണം?

തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകിക്കളയുക, മോറലുകൾ 1 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.

ഒരു എണ്ന: ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മോറലുകൾ ഇട്ട് 20-25 മിനിറ്റ് ശുദ്ധമായ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ വേവിക്കുക.

ഒരു ഇരട്ട ബോയിലറിൽ: ഒരു സ്റ്റീമർ ട്രേയിൽ കൂൺ 30 പാളികളിൽ കൂടുതൽ വയ്ക്കാതെ 3 മിനിറ്റ് കുതിർത്ത ശേഷം മോറലുകൾ വേവിക്കുക.

മോറലുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ആവശ്യം - മോറലുകൾ, വെള്ളം

1. വലിയ വന അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് മോറലുകൾ വൃത്തിയാക്കാൻ, ഒരു കോളണ്ടറിൽ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക.

2. മോറലുകളെ വെള്ളത്തിൽ മൂടുക, അങ്ങനെ അവ പൂർണ്ണമായും വെള്ളത്തിൽ മുങ്ങിപ്പോകും.

3. കൂൺ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇട്ട് മോറലുകൾ വീണ്ടും കഴുകുക.

4. ഊറ്റി, ശുദ്ധമായ വെള്ളം നിറച്ച് തീയിടുക.

5. കൂൺ ഉപ്പ്, ഒരു മാരിനേറ്റ് കാത്തിരിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക.

6. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, 20 മിനിറ്റ് കൂൺ വേവിക്കുക.

7. കൂൺ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇടുക - മോറലുകൾ പാകം ചെയ്ത് കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.

രുചികരമായ വസ്തുതകൾ

മോറൽ തിളപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ

- മോറലുകൾ സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ ആണ്, അതിനാൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് രണ്ടുതവണ തിളപ്പിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അവർ നനഞ്ഞ വെള്ളത്തിൽ ആദ്യമായി. മോറലുകൾ ആദ്യം ഉപ്പിടണം. തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷത്തിൽ നിന്ന് 7 മിനിറ്റാണ് പാചക സമയം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ചാറു വറ്റിച്ചുകളയണം, കൂടാതെ ഓരോ കൂണും ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകണം. എന്നിട്ട് ശുദ്ധമായ കൂൺ എല്ലാം വീണ്ടും ഒരു എണ്നയിൽ ഇട്ടു, തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിച്ച് വീണ്ടും തീയിൽ ഇടുക. വെള്ളം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

- മോറൽ തൊപ്പി ഏറ്റവും രുചികരമായ മോർസൽ ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു; ഉയർന്ന രുചിക്കും മനോഹരമായ സൌരഭ്യത്തിനും ഇത് വിലമതിക്കപ്പെടുന്നു. കാലുകൾ, നേരെമറിച്ച്, വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, അതിനാൽ അവ സാധാരണയായി രണ്ടാമത്തെ പാചകത്തിന് മുമ്പ് നീക്കം ചെയ്യപ്പെടും.

- മോറലുകളിൽ നിന്ന് പറ്റുന്ന മണൽ കഴിയുന്നത്ര നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനും ഒച്ചുകൾ, മറ്റ് അനാവശ്യ നിവാസികൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടുന്നതിനും, കൂൺ ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അവർ കാലുകൾ മുകളിലേക്ക് പാത്രങ്ങളിൽ കിടത്തണം. ഇത് കൂണിന്റെ ആകൃതി നന്നായി സംരക്ഷിക്കാൻ മാത്രമല്ല, പ്രാണികളെ നീക്കം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ സുഗമമാക്കാനും അനുവദിക്കും.

- വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് മോറലുകൾ കുതിർത്ത് തിളപ്പിക്കണം. ഈ കൂണുകളിൽ വിഷമായ ഹെൽവെലിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം. ഈ ആസിഡ്, കൂൺ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, നശിപ്പിക്കപ്പെടാതെ വെള്ളത്തിലേക്ക് പോകുന്നു.

- വേവിച്ച മോറലുകൾ 3 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

മോറലുകൾ എങ്ങനെ വളർത്താം

നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ വേനൽക്കാല കോട്ടേജിൽ നിന്ന് മോറലുകൾ വിളവെടുക്കാം. ആപ്പിൾ മരങ്ങൾ അതിൽ വളരുന്നു എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. വിതയ്ക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് മുതിർന്ന മോറലുകൾ ആവശ്യമാണ് - സാധാരണ അല്ലെങ്കിൽ കോണാകൃതി. പുതുതായി തിരഞ്ഞെടുത്ത കൂൺ ആദ്യം ഒരു എണ്നയിൽ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകണം. അതേ സമയം, കൂൺ ബീജങ്ങൾ അതിൽ കയറിയതിനാൽ വെള്ളം ഒഴിക്കരുത്.

നിലവിലുണ്ട് രണ്ട് പ്രധാന വഴികൾ പൂന്തോട്ടത്തിൽ മോറലുകളുടെ കൃഷി - ജർമ്മൻ, ഫ്രഞ്ച്. ആദ്യ സന്ദർഭത്തിൽ, മോറലുകൾ ആപ്പിൾ മരങ്ങൾക്കടിയിൽ ചിതറിക്കിടക്കേണ്ടതുണ്ട്, കൂണുകൾക്കടിയിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് ഈ സ്ഥലം ചാരം ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. ശൈത്യകാലത്ത്, വിളകൾ ഇലകൾ (ഉദാഹരണത്തിന്, അതേ ആപ്പിൾ മരം) അല്ലെങ്കിൽ വൈക്കോൽ കൊണ്ട് നന്നായി മൂടണം. വസന്തകാലത്ത്, സൈറ്റിൽ നിന്ന് മഞ്ഞ് വീഴുമ്പോൾ, അഭയം നീക്കം ചെയ്യണം, മണ്ണ് ഉണങ്ങുന്നത് തടയാൻ കുറച്ച് ഇലകൾ മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു.

രണ്ടാമത്തെ രീതി ആദ്യത്തേതിന് സമാനമാണ്, ഒരേയൊരു വ്യത്യാസം മരങ്ങൾക്കടിയിൽ മുമ്പ് തയ്യാറാക്കിയ കിടക്കകളിൽ നിങ്ങൾ മൈസീലിയം വിതയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട് എന്നതാണ്. അഭയം നൽകുന്നതിനു മുമ്പ്, അവർ ആപ്പിൾ പൾപ്പ് (പോമാസ്, കാനിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ ആപ്പിളിൽ നിന്നുള്ള മാലിന്യങ്ങൾ) മുകളിൽ അഴിച്ചുവിടുകയും ചിതറിക്കിടക്കുകയും വേണം. കാർഷിക സാങ്കേതികവിദ്യയ്ക്ക് വിധേയമായി, മഞ്ഞ് ഉരുകി രണ്ടാഴ്ച കഴിഞ്ഞ് ആദ്യത്തെ കൂൺ പ്രസാദിപ്പിക്കാം.

- മോറെൽസ് ശേഖരിക്കുക ഏപ്രിൽ-മെയ് മാസങ്ങളിൽ, ഇവ സ്പ്രിംഗ് കൂൺ ആണ്. മോറലുകൾ സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

- മോറെൽസ് സഹായകമാണ് ആരോഗ്യത്തിന്, വിറ്റാമിൻ എ (എല്ലുകളുടെയും ചർമ്മത്തിൻറെയും ആരോഗ്യത്തിന് ഉത്തരവാദിത്തം, കാഴ്ചയുടെ പിന്തുണ), നിയാസിൻ (സെല്ലുലാർ തലത്തിൽ ഓക്സിജനും മെറ്റബോളിസവും ഉള്ള കോശങ്ങളുടെ സാച്ചുറേഷൻ), അതുപോലെ ഫോസ്ഫറസ് (എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ആരോഗ്യം) പോലുള്ള പദാർത്ഥങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. , ജനിതക കോഡിന്റെ കൈമാറ്റം), കാൽസ്യം (ടിഷ്യു വളർച്ച). മോറൽ തിളപ്പിക്കൽ ഗ്യാസ്ട്രിക് ഡിസോർഡേഴ്സിന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു: 50 മില്ലി ലിറ്റർ ഒരു ദുർബലമായ തിളപ്പിച്ചും 4 തവണ കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്.

- വളരെക്കാലമായി, കാഴ്ച പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് മോറലുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു - ഹൈപ്പറോപിയ, മയോപിയ, മറ്റ് നേത്രരോഗങ്ങൾ. മോറെൽ കണ്ണിന്റെ പേശികളെ ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു, തിമിര സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു, നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന പതിവ് ഉപയോഗത്തിലൂടെ (ആറുമാസം വരെ) കണ്ണിന്റെ ലെൻസ് തെളിച്ചമുള്ളതാക്കുന്നു.

- മോറലുകൾ അവയുടെ മികച്ച ആൻറിവൈറൽ ഗുണങ്ങൾക്കും വിലമതിക്കപ്പെടുന്നു. അവയുടെ സജീവ പദാർത്ഥങ്ങൾക്ക് നന്ദി, കൂൺ മനുഷ്യന്റെ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷിയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, ഇത് ഫ്ലൂ പകർച്ചവ്യാധി സമയത്ത് പ്രത്യേകിച്ചും പ്രധാനമാണ്. കൂടാതെ, ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യാനും രക്തവും ലിംഫും ശുദ്ധീകരിക്കാനും ഭക്ഷണത്തിൽ മോറലുകൾ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. പാൽ കുറവുണ്ടെങ്കിൽ മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്ത് സ്ത്രീകൾക്ക് ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. മോറൽ കഷായങ്ങൾ സസ്തനഗ്രന്ഥികളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നുവെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടുന്നു.

- കൂണുകളുടെ പ്രായം നിറം അനുസരിച്ച് നിർണ്ണയിക്കാനാകും. ഇളം മോറലിനെ വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ ബീജ് ലെഗ് കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. മധ്യവയസ്കനായ ഒരു കൂണിന് ചെറുതായി മഞ്ഞകലർന്ന കാലുണ്ട്, വളരെ പഴയതിന് തവിട്ട് നിറമുണ്ട്.

- വസന്തകാലത്ത്, ഏപ്രിൽ-മെയ് മാസങ്ങളിൽ, വനത്തിൽ മഞ്ഞ് ഉരുകിയ ഉടൻ തന്നെ മോറലുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. മോറെൽ തൊപ്പികൾ ചുളിവുകളുള്ളതും വാൽനട്ട് കേർണലുകൾ പോലെ കാണപ്പെടുന്നതുമാണ്. അത്തരം കൂൺ മലയിടുക്കുകളിലോ പൈൻ അല്ലെങ്കിൽ മിക്സഡ് വനങ്ങളിലോ വളരുന്നു. വനത്തിന്റെ അരികുകൾ, ഗ്ലേഡുകൾ, ഗ്ലേഡുകൾ എന്നിവയിൽ ഗ്രൂപ്പുകളായി വളരാൻ മോറലുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. കാടുകളിലും കുറ്റിക്കാടുകളിലും ഇവയെ കാണാം. ബർണറുകൾ ഒരു അപവാദമല്ല. ചട്ടം പോലെ, കാട്ടുതീയിൽ മോറലുകളുടെ വലിയ കുടുംബങ്ങൾ കാണാം.

- മൂന്ന് തരം മോറലുകൾ ഉണ്ട്: സാധാരണ മോറൽ, കോണാകൃതിയിലുള്ള മോറൽ, മോറൽ ക്യാപ്.

മോറലുകൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ

ഉല്പന്നങ്ങൾ

മോറൽ കൂൺ - 1 കിലോഗ്രാം

ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ

കുരുമുളക് - 30 പീസ്

ബേ ഇല - 6 ഷീറ്റുകൾ

സിട്രിക് ആസിഡ് - ഒരു ടീസ്പൂൺ മൂന്നിലൊന്ന്

വിനാഗിരി 6% - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ

കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ - ആസ്വദിക്കാൻ

മോറലുകൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ

മോറലുകൾ കുതിർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ഒരു കോലാണ്ടറിലൂടെ കടന്നുപോകുക. 10 മിനിറ്റ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ മോറലുകൾ വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക.

മോറലുകൾ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, മോറലുകൾ അച്ചാറിനായി ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക: ഉപ്പും എല്ലാ താളിക്കുകകളും, 2 ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് അരമണിക്കൂറോളം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കുന്നു. ഒപ്പം വിനാഗിരി ചേർക്കുക.

ജാറുകളിൽ കൂൺ ക്രമീകരിക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, മൂടി വരണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

മോറലുകൾ എങ്ങനെ ഉണക്കാം

നല്ല മണവും ഉറപ്പും ഉള്ള പുതിയ കൂൺ മാത്രമേ ഉണങ്ങാൻ അനുയോജ്യം. മോറലുകൾ മുഴുവനായി മുറിക്കാതെ ഉണക്കുക. കാടിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് മോറലുകൾ വൃത്തിയാക്കി നനഞ്ഞ തുണി ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുക.

ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കൂൺ പരത്തുക, വാതിൽ തുറന്ന് 70 ഡിഗ്രിയിൽ ഉണക്കുക, പതിവായി കൂൺ തിരിക്കുക - അവ വളരെ വേഗത്തിൽ കത്തിക്കുന്നു. 3 മാസത്തെ സംഭരണത്തിന് ശേഷം മാത്രമേ മോറലുകൾ കഴിക്കാൻ കഴിയൂ. ഉണങ്ങിയ കൂൺ ഉണങ്ങിയ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക; ഈർപ്പം കൂൺ നശിപ്പിക്കും.

റെഡിമെയ്ഡ് ഉണക്കിയ മോറലുകൾ - ചെറുതായി വളയുക, പക്ഷേ തകരരുത്, വരണ്ടതും സ്പർശനത്തിന് നേരിയതുമാണ്.

മോറെൽ സൂപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഉല്പന്നങ്ങൾ

മോറൽസ് - 500 ഗ്രാം,

അരി - 300 ഗ്രാം,

വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം,

കോഴിമുട്ട - 2 എണ്ണം,

ഉപ്പ്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്ന സസ്യങ്ങൾ

മോറെൽ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു

അഴുക്കിൽ നിന്ന് മോറലുകളുടെ തൊപ്പികൾ വൃത്തിയാക്കാൻ, കഴുകിക്കളയുക, തണുത്ത വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. 3 തവണ, ഓരോ 15 മിനിറ്റിലും, വെള്ളം മാറ്റി മോറലുകൾ കഴുകുക. കുതിർത്ത മോറലുകൾ കഷണങ്ങളാക്കി ഉപ്പിട്ട തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഇട്ട് 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ അരി വേവിക്കുക. മറ്റൊരു എണ്ന മുട്ടകൾ തിളപ്പിക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

മോറൽ സൂപ്പിലേക്ക് വേവിച്ച അരിയും മുട്ടയും ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. വെണ്ണ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര ഉപ്പ് ചേർക്കുക, 5 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക, പുതിയ വെളുത്ത അപ്പം സേവിക്കുക.

മോറൽ സോസ്

ഉല്പന്നങ്ങൾ

മോറൽസ് - അര കിലോ

വെണ്ണ - കട്ടിയുള്ള സോസിന് 60 ഗ്രാം, ഒരു ദ്രാവക സ്ഥിരതയ്ക്ക് 120 ഗ്രാം

മാവ് - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ

പുളിച്ച വെണ്ണ - 0,5 കപ്പ്

വെളുത്തുള്ളി - 6 പല്ലുകൾ

സവാള - 1 ചെറിയ സവാള

ജാതിക്ക - അര ടീസ്പൂൺ

രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും

ക്രീം 10% അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ ചാറു (നിങ്ങൾക്ക് കാട്ടു കൂൺ ചാറു ഉപയോഗിക്കാം) കട്ടിയുള്ള സോസിന് 150 മില്ലി, ദ്രാവക സ്ഥിരതയ്ക്ക് 400 മില്ലി

ആരാണാവോ - അലങ്കാരത്തിനായി കുറച്ച് ചില്ലകൾ

മോറെൽ സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. മോറലുകൾ കഴുകി ഉണക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

2. ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

3. ഒരു ചൂടുള്ള ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഇട്ടു ഉരുകുക.

4. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇടുക, ഉള്ളി പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ 7 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

5. കൂൺ ഇടുക, അധിക ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ 15 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ.

6. കൂൺ മുകളിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു ഒഴിക്കുക.

7. ക്രീം തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.

സേവിക്കുമ്പോൾ, മോറൽ സോസ് ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.