അവോക്കാഡോയും കാലെയും എങ്ങനെ ജനപ്രിയമായി

അവോക്കാഡോ ലോകം കീഴടക്കിയതെങ്ങനെ

അവോക്കാഡോയെ സഹസ്രാബ്ദങ്ങളുടെ ഫലമായാണ് കണക്കാക്കുന്നത്. കഴിഞ്ഞ വർഷം "#അവോകാർഡ്" എന്ന പേരിൽ ഒരു മാർക്കറ്റിംഗ് കാമ്പെയ്‌ൻ ആരംഭിച്ച ബ്രിട്ടീഷ് കമ്പനിയായ വിർജിൻ ട്രെയിൻസ് എടുക്കുക. കമ്പനി പുതിയ ട്രെയിൻ കാർഡുകൾ വിറ്റഴിച്ചതിന് ശേഷം, അവോക്കാഡോകളുമായി റെയിൽവേ സ്റ്റേഷനിൽ എത്തിയ 26 നും 30 നും ഇടയിൽ പ്രായമുള്ള ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് ട്രെയിൻ ടിക്കറ്റുകളിൽ കിഴിവ് നൽകാൻ തീരുമാനിച്ചു. സഹസ്രാബ്ദ പ്രതികരണങ്ങൾ സമ്മിശ്രമാണ്, എന്നാൽ മില്ലേനിയലുകൾ ധാരാളം അവോക്കാഡോകൾ കഴിക്കുന്നുവെന്നത് നിഷേധിക്കാനാവില്ല.

ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി ആളുകൾ ഇത് കഴിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഇന്ന് 20-30 വയസ്സ് പ്രായമുള്ള ചെറുപ്പക്കാർ അവരുടെ ജനപ്രീതി വികസിപ്പിച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട്. വേൾഡ് ട്രേഡ് സെന്റർ അനുസരിച്ച് ആഗോള അവോക്കാഡോ ഇറക്കുമതി 2016 ൽ 4,82 ബില്യൺ ഡോളറിലെത്തി. 2012 നും 2016 നും ഇടയിൽ, ഈ പഴത്തിന്റെ ഇറക്കുമതി 21% വർദ്ധിച്ചപ്പോൾ യൂണിറ്റ് മൂല്യം 15% വർദ്ധിച്ചു. ലണ്ടൻ ആസ്ഥാനമായുള്ള ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് സർജൻ പറഞ്ഞു, 2017 ൽ അവോക്കാഡോകൾ മുറിക്കുന്നതിനിടെ സ്വയം മുറിച്ച നിരവധി രോഗികൾക്ക് അദ്ദേഹം ചികിത്സ നൽകി, അദ്ദേഹത്തിന്റെ ജീവനക്കാർ പരിക്കിനെ "അവക്കാഡോ കൈ" എന്ന് വിളിക്കാൻ തുടങ്ങി. വിലകൂടിയ അവോക്കാഡോ ടോസ്റ്റിനെ "പണം വലിച്ചെടുക്കുന്ന നിസ്സാരത" എന്ന് പോലും വിളിക്കുന്നു, കൂടാതെ നിരവധി മില്ലേനിയലുകൾക്ക് വീടുകൾ വാങ്ങാൻ കഴിയാത്തതിന്റെ കാരണം.

അലങ്കരിച്ചതും മനോഹരവുമായ ഇൻസ്റ്റാഗ്രാം ഭക്ഷണ ഫോട്ടോകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക ഭക്ഷ്യ സമ്പദ്‌വ്യവസ്ഥയെ പിന്തുണയ്ക്കുന്ന ഓർഗനൈസേഷനുകൾ ധനസഹായം നൽകുന്ന പരസ്യങ്ങൾ എന്നിങ്ങനെ ഉപഭോക്താക്കൾക്കിടയിൽ ഭക്ഷണ മുൻഗണന വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന നിരവധി ഘടകങ്ങളുണ്ട്.

ദൈർഘ്യമേറിയതും വിചിത്രവുമായ കഥകളും ചില ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ മനോഹാരിത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും അവയുടെ ഉത്ഭവത്തിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ. സൗത്ത് ഓസ്‌ട്രേലിയയിലെ അഡ്‌ലെയ്‌ഡ് യൂണിവേഴ്‌സിറ്റിയിലെ പോഷക മൂല്യങ്ങളുടെ ഗവേഷകയായ ജെസീക്ക ലോയർ, അക്കായ്, ചിയ വിത്തുകൾ പോലുള്ള “സൂപ്പർഫുഡ്” ഉദാഹരണങ്ങളായി ഉദ്ധരിക്കുന്നു. അത്തരത്തിലുള്ള മറ്റൊരു ഉദാഹരണമാണ് പെറുവിയൻ മക്ക, അല്ലെങ്കിൽ മക്കാ റൂട്ട്, ഇത് പൊടിച്ച സപ്ലിമെന്റായി പൊടിക്കുന്നു, ഉയർന്ന അളവിലുള്ള വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ഫെർട്ടിലിറ്റി, എനർജി ബൂസ്റ്ററുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്. സെൻട്രൽ ആൻഡീസിലെ ആളുകൾ കതിർ ആകൃതിയിലുള്ള വേരിനെ ആരാധിക്കുന്നു, ടൗൺ സ്ക്വയറിൽ അതിന്റെ അഞ്ച് മീറ്റർ ഉയരമുള്ള പ്രതിമയുണ്ട്, ലോയർ പറയുന്നു.

എന്നാൽ ഭക്ഷണം വലിയ മുന്നേറ്റം നടത്തുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന ചില പ്രശ്‌നങ്ങളും അവർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു. “ഇതിന് നല്ലതും ചീത്തയുമായ പോയിന്റുകൾ ഉണ്ട്. തീർച്ചയായും, ആനുകൂല്യങ്ങൾ അസമമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ജനപ്രീതി തൊഴിലവസരങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കും. എന്നാൽ ഇതിന് തീർച്ചയായും ജൈവവൈവിധ്യത്തിന് പ്രത്യാഘാതങ്ങളുണ്ട്, ”അവർ പറയുന്നു. 

വാഷിംഗ്ടൺ ഡിസി ആസ്ഥാനമായുള്ള വേൾഡ് അവോക്കാഡോ ഓർഗനൈസേഷന്റെ സിഇഒയാണ് സേവ്യർ ഇക്വിഹുവ. യൂറോപ്പിൽ അവോക്കാഡോകളുടെ ഉപഭോഗം ഉത്തേജിപ്പിക്കുക എന്നതാണ് ഇതിന്റെ ലക്ഷ്യം. അവോക്കാഡോ പോലുള്ള ഭക്ഷണം വിൽക്കാൻ എളുപ്പമാണെന്ന് അദ്ദേഹം പറയുന്നു: ഇത് രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമാണ്. എന്നാൽ സെലിബ്രിറ്റികൾ സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ ചിത്രങ്ങൾ പോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നതും സഹായിക്കുന്നു. അവോക്കാഡോകളും ജനപ്രിയമായ ചൈനയിലെ ആളുകൾ, കിം കർദാഷിയാൻ അവോക്കാഡോ ഹെയർ മാസ്‌ക് ഉപയോഗിക്കുന്നത് കാണുന്നു. മൈലി സൈറസിന്റെ കൈയിൽ അവോക്കാഡോ പച്ചകുത്തിയിരിക്കുന്നത് അവർ കാണുന്നു.

കാലെ എങ്ങനെ ലോകം കീഴടക്കി

അവോക്കാഡോ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള പഴമാണെങ്കിൽ, അതിന്റെ പച്ചക്കറി തുല്യമായത് കാലെ ആയിരിക്കും. കൊളസ്‌ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്ന സാലഡിലേക്ക് ഇലകൾ ചേർത്താലും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് സ്മൂത്തിയിൽ കലക്കിയാലും ആരോഗ്യമുള്ള, ഉത്തരവാദിത്തമുള്ള, മനസ്സാക്ഷിയുള്ള മുതിർന്നവർക്ക് എല്ലായിടത്തും അനുയോജ്യമായ ഭക്ഷണ പദാർത്ഥത്തിന്റെ പ്രതിച്ഛായയാണ് ഇരുണ്ട പച്ച നിറം സൃഷ്ടിച്ചത്. 2007 നും 2012 നും ഇടയിൽ യുഎസിലെ കാബേജ് ഫാമുകളുടെ എണ്ണം ഇരട്ടിയായി, ബിയോൺസ് 2015 ലെ മ്യൂസിക് വീഡിയോയിൽ "KALE" എന്ന് എഴുതിയ ഒരു ഹൂഡി ധരിച്ചിരുന്നു.

വെർമോണ്ട് ടി-ഷർട്ട് നിർമ്മാതാവായ റോബർട്ട് മുള്ളർ-മൂർ പറയുന്നത്, കഴിഞ്ഞ 15 വർഷമായി താൻ ലോകമെമ്പാടും എണ്ണമറ്റ "ഈറ്റ് മോർ കാലെ" ടി-ഷർട്ടുകൾ വിറ്റഴിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന്. കാലെ ആഘോഷിക്കുന്ന നൂറിലധികം ബമ്പർ സ്റ്റിക്കറുകൾ താൻ വിറ്റഴിച്ചതായി അദ്ദേഹം കണക്കാക്കുന്നു. "കൂടുതൽ ചിക്കൻ കഴിക്കുക" (കൂടുതൽ ചിക്കൻ കഴിക്കുക) എന്ന മുദ്രാവാക്യം ഉയർത്തിയ അമേരിക്കയിലെ ഏറ്റവും വലിയ ഫ്രൈഡ് ചിക്കൻ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ശൃംഖലയായ ചിക്ക്-ഫിൽ-എയുമായി അദ്ദേഹം മൂന്ന് വർഷത്തെ നിയമ തർക്കത്തിൽ ഏർപ്പെട്ടു. “ഇത് വളരെയധികം ശ്രദ്ധ നേടി,” അദ്ദേഹം പറയുന്നു. ഈ വിരുന്നുകളെല്ലാം ആളുകളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണക്രമത്തെ ബാധിച്ചു.

എന്നിരുന്നാലും, അവോക്കാഡോകൾ പോലെ, കാലെയ്ക്ക് യഥാർത്ഥ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, അതിനാൽ അതിന്റെ സെലിബ്രിറ്റി പദവി മിന്നുന്ന തലക്കെട്ടുകളിലേക്കോ പോപ്പ് വിഗ്രഹ അംഗീകാരങ്ങളിലേക്കോ ചുരുക്കരുത്. എന്നാൽ, എത്രമാത്രം പ്രസിദ്ധമായാലും പോഷകഗുണമുള്ളതായാലും ഒരു ഭക്ഷണവും പൂർണ ആരോഗ്യത്തിനുള്ള ഒരു ഔഷധമല്ലെന്ന് അറിയേണ്ടതും സംശയാസ്പദമായി നിലകൊള്ളേണ്ടതും പ്രധാനമാണ്. പലതരം പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും അടങ്ങിയ ഭക്ഷണക്രമം ഒരേ കാര്യം തന്നെ വീണ്ടും വീണ്ടും കഴിക്കുന്നതിനേക്കാൾ പോഷക സാന്ദ്രമാണെന്ന് വിദഗ്ധർ പറയുന്നു. അതിനാൽ അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾ ഒരു സ്റ്റോറിൽ കണ്ടെത്തുമ്പോൾ മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുക. 

എന്നിരുന്നാലും, ഒരു കൂട്ടം പച്ചക്കറികളോ പഴങ്ങളോ മുഴുവനായി പരസ്യപ്പെടുത്താൻ ശ്രമിക്കുന്നതിനേക്കാൾ ഒരു പച്ചക്കറി ഒരു പീഠത്തിൽ വയ്ക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ് എന്നതാണ് നിർഭാഗ്യകരമായ സത്യം. ബ്രിട്ടീഷ് തിങ്ക് ടാങ്ക് ദി ഫുഡ് ഫൗണ്ടേഷനിൽ ജോലി ചെയ്യുന്ന അന്ന ടെയ്‌ലർ നേരിടുന്ന പ്രശ്‌നമാണിത്. ഒരു സൂപ്പർഹീറോ മൂവി ട്രെയിലർ പോലെ തോന്നിക്കുന്ന വെജ് പവർ, ഒരു പ്രൈം-ടൈം ടിവി, മൂവി പരസ്യ കാമ്പെയ്‌ൻ സൃഷ്ടിക്കാൻ അവൾ അടുത്തിടെ സഹായിച്ചു, ഒപ്പം എല്ലാ പച്ചക്കറികളെക്കുറിച്ചും കുട്ടികളുടെ മനസ്സ് മാറ്റാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. 

3,95 മില്യൺ ഡോളറായിരുന്നു ബജറ്റ്, സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ നിന്നും മീഡിയ കമ്പനികളിൽ നിന്നുമുള്ള സംഭാവനകളാണ് കൂടുതലും ലഭിച്ചതെന്ന് ടെയ്‌ലർ പറയുന്നു. എന്നാൽ ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിന്റെ മറ്റ് സൂചകങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ഇത് വളരെ ചെറിയ തുകയാണ്. “ഇത് മിഠായിക്ക് 120 മില്യൺ, ശീതളപാനീയങ്ങൾക്ക് 73 മില്യൺ, മധുരവും രുചികരവുമായ ലഘുഭക്ഷണത്തിന് 111 മില്യൺ എന്നിവയ്ക്ക് തുല്യമാണ്. അങ്ങനെ, പഴങ്ങൾക്കും പച്ചക്കറികൾക്കുമുള്ള പരസ്യം മൊത്തം 2,5% ആണ്, ”അവർ പറയുന്നു.

പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും പലപ്പോഴും ചിപ്‌സ് അല്ലെങ്കിൽ കൺവീനിയൻസ് ഫുഡ്‌സ് പോലെ ബ്രാൻഡഡ് ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല, മാത്രമല്ല ഒരു ബ്രാൻഡ് ഇല്ലാതെ പരസ്യത്തിന് ഉപഭോക്താവില്ല. പഴം-പച്ചക്കറി പരസ്യങ്ങൾക്കായി ചിലവഴിക്കുന്ന പണത്തിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് സർക്കാരുകൾ, കർഷകർ, പരസ്യ കമ്പനികൾ, സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകൾ മുതലായവയുടെ യോജിച്ച ശ്രമം ആവശ്യമാണ്.

അതിനാൽ കാബേജ് അല്ലെങ്കിൽ അവോക്കാഡോ പോലുള്ള കാര്യങ്ങൾ വരുമ്പോൾ, അത് ഒരു പ്രത്യേക ഉൽപ്പന്നമാണ്, അതിനാൽ പൊതുവെ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിന് പകരം വിൽക്കാനും പരസ്യം ചെയ്യാനും എളുപ്പമാണ്. ഒരു ഭക്ഷണം ജനപ്രിയമാകുമ്പോൾ അത് ഒരു പ്രശ്നമായി മാറുമെന്ന് ടെയ്‌ലർ പറയുന്നു. “സാധാരണയായി, ഈ പ്രചാരണങ്ങൾ മറ്റ് പച്ചക്കറികളെ ഈ വിഭാഗത്തിൽ നിന്ന് പുറത്താക്കുന്നു. ബെറി വ്യവസായത്തിൽ വലിയ വളർച്ചയുള്ള യുകെയിലാണ് ഞങ്ങൾ ഇത് കാണുന്നത്, അത് വൻ വിജയമാണ്, പക്ഷേ ആപ്പിളിൽ നിന്നും വാഴപ്പഴത്തിൽ നിന്നും വിപണി വിഹിതം എടുത്തുകളഞ്ഞു, ”അവർ പറയുന്നു.

ഒരു പ്രത്യേക ഉൽപ്പന്നം എത്ര വലിയ താരമായി മാറിയാലും, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം വൺ മാൻ ഷോ ആയിരിക്കരുത് എന്നത് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്.