വാൽനട്ട് കേർണലുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കൊഴുപ്പുകളാണ് അവയുടെ സംഭരണത്തിന്റെ പ്രധാന കാരണം. ശരിയായ സാഹചര്യങ്ങളോടെ, ഈ കാലയളവ് വളരെയധികം നീട്ടാൻ കഴിയും. വാൽനട്ട് ഷെല്ലിൽ ഇല്ലാത്തതിനേക്കാൾ നന്നായി സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നുവെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. ഇടതൂർന്ന ഷെൽ പ്രകാശത്തിന്റെ പ്രതികൂല ഫലങ്ങൾ തടയുക മാത്രമല്ല, എണ്ണ ഉൽപാദനം മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
വാൽനട്ട് വീട്ടിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതിന്റെ സൂക്ഷ്മതകൾ:
- വാൽനട്ട് കേർണലുകൾ സംഭരിക്കുമ്പോൾ, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കാവുന്ന പാത്രങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് (കണ്ടെയ്നറുകളും പാത്രങ്ങളും എപ്പോഴും ഉണങ്ങിയിരിക്കണം);
- ചൂടിനും വെളിച്ചത്തിനും വാൽനട്ടിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും (അതിനാലാണ് പരിപ്പ് തുറന്നതോ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിലോ സൂക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യാത്തത്);
- വാൽനട്ട് ഒരു റഫ്രിജറേറ്ററിലോ ഫ്രീസറിലോ സ്ഥാപിക്കാം (കുറഞ്ഞ താപനില ഷെൽഫ് ജീവിതത്തെയോ കേർണലുകളുടെ രുചിയെയോ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കില്ല);
- വാൽനട്ട് അസുഖകരമായ ദുർഗന്ധം നേടിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അവ കഴിക്കരുത് (കേടായ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഭക്ഷണക്രമത്തിന് മാത്രമല്ല, വിഷത്തിനും കാരണമാകും);
- വാൽനട്ട് കേർണലുകൾ സംഭരിക്കുമ്പോൾ, ഷെല്ലിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങളും അവശിഷ്ടങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്, അതുപോലെ തന്നെ കേടായ അല്ലെങ്കിൽ വളരെ ഉണങ്ങിയ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് (ഈ സൂക്ഷ്മതകളെല്ലാം വാൽനട്ടിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുന്നു);
- നീണ്ട ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഷെല്ലുചെയ്താൽ എത്രയും വേഗം കഴിക്കണം (വാൽനട്ട് കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ അവയുടെ രുചിയിൽ കയ്പ്പ് ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്);
- അണ്ടിപ്പരിപ്പിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ പൂപ്പൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അവ അടിയന്തിരമായി ഒഴിവാക്കേണ്ടതുണ്ട് (ഒരു സാഹചര്യത്തിലും നിങ്ങൾ അവ കഴിക്കരുത്);
- നനഞ്ഞ പരിപ്പ് സംഭരിക്കരുത് (ഈർപ്പം പെട്ടെന്ന് പൂപ്പൽ ഉണ്ടാക്കും);
- കേർണലുകളിലെ ഷെല്ലിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾക്ക് ഫംഗസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന പ്രക്രിയയെ ത്വരിതപ്പെടുത്താൻ കഴിയും (അണ്ടിപ്പരിപ്പ് സംഭരിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വേർതിരിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്);
- വാൽനട്ട് കേർണലുകൾ ഫോയിൽ നന്നായി സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു (ഈ പാക്കേജിംഗ് രീതി റഫ്രിജറേറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസറിന് അനുയോജ്യമാണ്);
- നിങ്ങൾ ഷെല്ലിൽ വാൽനട്ട് സംഭരിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, കുറച്ച് സമയം അടുപ്പത്തുവെച്ചു (പരമാവധി 10 മിനിറ്റ്) പ്രീ-ബേൺ ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു;
- അധിക ചേരുവകൾ ചേർത്ത വാൽനട്ട് കേർണലുകൾ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കില്ല (പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ എന്നിവ അവയുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് കുറയ്ക്കുകയും കഴിയുന്നത്ര വേഗം കഴിക്കുകയും വേണം);
- വറുത്ത കെർണലുകളിൽ നിന്ന് എണ്ണ വേഗത്തിൽ പുറത്തുവിടുന്നു, അതിനാൽ അത്തരം അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കരുത്.
വാൽനട്ട് ചൂടാക്കുന്നത് ചൂടാക്കുന്നത് ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കരുത്. ഒരു ഹ്രസ്വകാല ചൂട് ചികിത്സയാണ് കാൽസിനേഷൻ. ഈ പ്രക്രിയ കേർണലുകളുടെ രുചിയെയും രൂപത്തെയും ബാധിക്കില്ല. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഷെല്ലിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ പദ്ധതിയിട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ ഹ്രസ്വകാല ചൂടാക്കൽ മിക്കപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
വാൽനട്ട് എത്ര, ഏത് താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കാം
വാൽനട്ട് 2 മുതൽ 6 മാസം വരെ തുണി സഞ്ചികളിൽ സൂക്ഷിക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ തണുത്തതും ഇരുണ്ടതുമായ ഒരു സ്ഥലം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. താപ സ്രോതസ്സുകൾക്ക് മുകളിലുള്ള ഡ്രോയറുകൾ ഈ റോളിന് അനുയോജ്യമല്ല. ബാൽക്കണിയിലെ കലവറകളോ കാബിനറ്റുകളോ ആണ് മികച്ച ഓപ്ഷനുകൾ. ഒരു സാഹചര്യത്തിലും കായ്കളിൽ വെളിച്ചം വീഴരുത്.
കണ്ടെയ്നറുകളിലും ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിലും, വാൽനട്ട് 6-10 മാസത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഒപ്റ്റിമൽ താപനില സാഹചര്യങ്ങളിൽ, വർഷം മുഴുവനും അവ പുതുമയുള്ളതായിരിക്കും, പക്ഷേ ഷെല്ലിന്റെ സാന്നിധ്യത്തിന് വിധേയമാണ്. ഒരു ഷെൽ ഇല്ലാതെ, പരിപ്പ് 6-9 മാസത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല.
കുറഞ്ഞത് ഒരു വർഷമെങ്കിലും വാൽനട്ട് റഫ്രിജറേറ്ററിലോ ഫ്രീസറിലോ സൂക്ഷിക്കുന്നു. താപനിലയിലെ പെട്ടെന്നുള്ള മാറ്റങ്ങൾ നിങ്ങൾ അനുവദിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ (ഉദാഹരണത്തിന്, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് റൂം അവസ്ഥയിലേക്കും തണുപ്പിലേക്കും വീണ്ടും ഫ്രീസ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഇടയ്ക്കിടെ നീക്കുക), രണ്ട് വർഷത്തേക്ക് പോലും അവയുടെ രുചി സവിശേഷതകൾ മാറ്റുന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല.
വാൽനട്ട് സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ താപനില പരിധി -5 മുതൽ +10 ഡിഗ്രി വരെയാണ്. മറ്റ് താപനിലകളിൽ, കേർണലുകൾ എണ്ണ സ്രവിക്കാൻ തുടങ്ങും, കൂടാതെ ദ്രവിക്കുന്ന പ്രക്രിയ ത്വരിതഗതിയിൽ സംഭവിക്കും.