സോയാബീൻ എങ്ങനെ, എവിടെ ശരിയായി സംഭരിക്കണം?

സോയയുടെ പ്രധാന സവിശേഷത വായുവിൽ നിന്ന് പോലും ഈർപ്പം വേഗത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യാനുള്ള കഴിവാണ്. ഇത് സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ ഈ സൂക്ഷ്മത കണക്കിലെടുക്കണം. വായുവിന്റെ ഈർപ്പം വർദ്ധിക്കുന്നത്, താപനില വ്യവസ്ഥ നിരീക്ഷിച്ചാലും, ധാന്യങ്ങൾ അഴുകുന്നതിന്റെ പ്രധാന കാരണമായി മാറും.

സോയാബീൻ വീട്ടിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതിന്റെ സൂക്ഷ്മതകൾ:

• സോയാബീൻ സംഭരിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അത് വേർതിരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് (കേടായതും പിളർന്നതുമായ വിത്തുകൾ ലഭ്യമായ എല്ലാ സോയാബീനിന്റെയും ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് കുറയ്ക്കും);
• സോയാബീൻ വഴി തരംതിരിക്കുമ്പോൾ, അവശിഷ്ടങ്ങളുടെ കണികകൾ കണ്ടേക്കാം, അവ നീക്കം ചെയ്യണം (അവശിഷ്ടങ്ങൾ പൂപ്പലിന്റെ പ്രധാന ഉറവിടമായി മാറും, ഇത് ക്രമേണ വിത്തുകളെയും ബാധിക്കും);
• സോയാബീൻ സംഭരിക്കുമ്പോൾ, അജ്ഞാത ഉത്ഭവത്തിന്റെ ഫലകമോ അവശിഷ്ടങ്ങളോ വിത്തുകളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ (തുടക്കത്തിൽ അത്തരം അടയാളങ്ങളൊന്നും ഇല്ലെങ്കിൽ), അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം കഴിക്കരുത്;
• കേടായ ഷെല്ലുള്ള വിത്തുകൾ വേഗത്തിൽ പൂപ്പൽ ആകുന്നു, ഫലകം കഴുകാൻ കഴിയില്ല, കൂടാതെ സോയാബീൻ പുറത്തു നിന്ന് മാത്രമല്ല, അകത്തും ബാധിക്കും;
• സോയാബീൻ പലപ്പോഴും ഫംഗസ് രോഗങ്ങളാൽ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് അതിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് കുറയ്ക്കുന്നു (സോയാബീൻ സംഭരിക്കുമ്പോൾ വായുവിന്റെ ഈർപ്പം സംബന്ധിച്ച് ആവശ്യമായ നിയമങ്ങൾ പാലിച്ചാൽ മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് ഫംഗസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത് തടയാൻ കഴിയൂ);
• സോയാബീൻ വിത്തുകൾ ഈർപ്പമുള്ളതാണെങ്കിൽ, അവ സംഭരിക്കാനാവില്ല (കൂടാതെ, വിത്തുകൾ ഒരുമിച്ച് നിൽക്കരുത്);
• സോയ സ്വന്തം രുചിയും മണവുമില്ലാത്ത ഒരു ഉൽപ്പന്നമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ, വിത്തുകൾ ഏതെങ്കിലും ദുർഗന്ധം പുറപ്പെടുവിക്കാൻ തുടങ്ങിയാൽ, ഇത് കേടായതിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ അനുചിതമായ സംഭരണത്തിന്റെ അടയാളമാണ്;
• മറ്റ് ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങൾക്ക് സമീപം സോയ സംഭരിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല (ഇത് സോയ ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന ഈർപ്പത്തെ ബാധിക്കുകയും അതിന്റെ രുചി മാറ്റുകയും ചെയ്യും);
• സോയാബീൻ ഒരു പാക്കേജിലാണ് വാങ്ങിയതെങ്കിൽ, അത് തുറന്നതിനുശേഷം, വിത്തുകൾ ഒരു പുതിയ സീൽ ചെയ്ത പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റണം;
• നിങ്ങൾക്ക് സോയാബീൻ പേപ്പർ ബാഗുകളിലോ തുണി സഞ്ചികളിലോ കട്ടിയുള്ള പോളിയെത്തിലീനിലോ സൂക്ഷിക്കാം (ഘനീഭവിക്കാൻ സാധ്യതയുള്ള ഏതെങ്കിലും കണ്ടെയ്നറുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല);
• സോയാബീൻ സംഭരിക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമായ സ്ഥലങ്ങൾ കലവറ, കാബിനറ്റുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ബാൽക്കണി എന്നിവയുടെ ഇരുണ്ട അലമാരകളാണ് (പ്രധാന കാര്യം വിത്തുകൾ സൂര്യന്റെ നേരിട്ടുള്ള കിരണങ്ങൾക്ക് വിധേയമാകില്ല എന്നതാണ്, കൂടാതെ ചൂട് ഫലവുമില്ല);
• സോയാബീൻ സംഭരിക്കുന്ന സമയത്ത്, കുറച്ചു കാലം വീട്ടിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നതും അടുത്തിടെ വാങ്ങിയതുമായ വിത്തുകൾ നിങ്ങൾ മിശ്രണം ചെയ്യരുത് (അത്തരമൊരു പ്രവർത്തനം ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് കുറയ്ക്കുന്നതിനും സോയാബീൻ പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയത്ത് അസമമായ തയ്യാറെടുപ്പിനും ഇടയാക്കും) .

സോയാബീൻ വേവിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ഒക്കറ (വാങ്ങിയതും വേവിച്ചതും) രൂപത്തിൽ വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മാത്രമേ സൂക്ഷിക്കാവൂ. ഫോയിൽ പാക്കേജിംഗായി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കൂടാതെ ഉൽപ്പന്നം തന്നെ റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ അലമാരയിൽ മാത്രമല്ല, ഫ്രീസറിലും സ്ഥാപിക്കാം. ഫ്രീസറിലെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് നിരവധി മാസങ്ങളായിരിക്കും, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ - 10 ദിവസത്തിൽ കൂടരുത്.

സോയാബീൻ എത്രത്തോളം സൂക്ഷിക്കണം

സോയാബീനിന്റെ പരമാവധി ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 1 വർഷമാണ്. അതേസമയം, വായുവിന്റെ ഈർപ്പം 13%കവിയാൻ പാടില്ല. അല്ലെങ്കിൽ, വിത്തുകൾ പെട്ടെന്ന് വഷളാകും. അത്തരം സാഹചര്യങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, അതിനാൽ ഒരു വർഷത്തേക്ക് സോയാബീൻ സൂക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. ഇത് ക്രമേണ എന്നാൽ വേഗത്തിൽ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. കൂടാതെ, സോയ കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ അതിന്റെ ഘടന കൂടുതൽ കർക്കശമാകും.

ഈർപ്പം ഭരണകൂടത്തിന്റെയും സോയാബീനിന്റെ ഷെൽഫ് ജീവിതത്തിന്റെയും അനുപാതം:

• 14%വരെ ഈർപ്പം ഉള്ളതിനാൽ, സോയാബീൻ ഒരു വർഷത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കുന്നു;
• വായുവിന്റെ ഈർപ്പം 14%ൽ കൂടുതലാണെങ്കിൽ, സോയാബീൻ 3 മാസത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല.

ലളിതമായ കണക്ക് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സോയാബീനിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് കണക്കാക്കാം. പ്രാരംഭ സൂചകം വായുവിന്റെ ഈർപ്പം 14% ആയി കണക്കാക്കണം. ലെവൽ 15%ഉയരുകയാണെങ്കിൽ, ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 1 മാസം കുറയ്ക്കും. ഈർപ്പം കുറയുകയാണെങ്കിൽ, സോയാബീൻ 3 മാസം കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കും.

സോയ വിത്തുകൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുകയോ മരവിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്. വായുവിന്റെ ഈർപ്പം ആദ്യത്തേതോ രണ്ടാമത്തേതോ ആവശ്യമായ സൂചകങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടില്ല. കൂടാതെ, ബീൻസ്, പീസ് എന്നിവയുടെ തത്വമനുസരിച്ച് സോയാബീൻ സൂക്ഷിക്കുന്നു, പക്ഷേ പരിസ്ഥിതിയുടെ ഈർപ്പത്തിന്റെ അളവിൽ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുന്നു.