എങ്ങനെ, എവിടെയാണ് പിസ്ത ശരിയായി സംഭരിക്കേണ്ടത്?

ഏത് തരത്തിലുള്ള നട്ടിനും ഷെൽ ഒരു പ്രത്യേക പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഷെൽ പ്രകാശത്തെയും സൂര്യനെയും കാമ്പിനെ ബാധിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുക മാത്രമല്ല, അവയെ ദീർഘകാലത്തേക്ക് സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഒരു സംരക്ഷണ പ്രവർത്തനവുമുണ്ട്. പഴുത്ത പിസ്തയുടെ ഷെൽ ചെറുതായി തുറക്കുന്നു, പക്ഷേ അതിന്റെ ഉദ്ദേശ്യം നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. നിങ്ങൾ ഷെല്ലിൽ നിന്ന് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് തൊലി കളയുകയാണെങ്കിൽ, അവയുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് കുറയും.

വീട്ടിൽ പിസ്ത സൂക്ഷിക്കുന്നതിന്റെ സൂക്ഷ്മതകൾ:

• പിസ്ത ഊഷ്മാവിൽ, ഫ്രീസറിലോ റഫ്രിജറേറ്ററിലോ സൂക്ഷിക്കാം (റൂം സാഹചര്യങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ, ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സോണുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം);
• കേർണലിന്റെ പച്ച നിറമുള്ള പിസ്ത നന്നായി സംഭരിച്ചിരിക്കുന്നു, പാടുകളോ ഡോട്ടുകളോ ഇല്ലാതെ ഒരു കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ (ഷെല്ലിലെ ഏതെങ്കിലും ഇരുണ്ടത് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കേടാകുന്നതിന്റെ അടയാളമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ഫംഗസ് കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുന്നു);
• സംഭരണ ​​​​സമയത്ത് പിസ്തയിൽ പൂപ്പൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു കാരണവശാലും അവ കഴിക്കരുത് (ക്രമീകരിക്കുകയോ കഴുകുകയോ ചെയ്യുന്നത് ബാക്ടീരിയയുടെ സാന്നിധ്യത്തിന്റെ പ്രശ്നം ഇല്ലാതാക്കില്ല);
• പ്രാണികളെ പിസ്തയിൽ വളർത്തുകയാണെങ്കിൽ, അവ സൂക്ഷിക്കുന്നതും കഴിക്കുന്നതും തുടരരുത്;
• സംഭരണത്തിന് മുമ്പ്, പിസ്ത അടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് (ഷെല്ലുകൾ, ഷെൽ കണികകൾ, ഏതെങ്കിലും മാലിന്യങ്ങൾ, കേടായതിന്റെ ലക്ഷണങ്ങളുള്ള അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവ ഇല്ലാതെ കേർണലുകൾ നീക്കംചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്);
• ഉപ്പ് ചേർത്ത പിസ്ത സംഭരിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല (അവയുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് ദൈർഘ്യത്തിൽ വ്യത്യാസമില്ല, മാത്രമല്ല രുചി വളരെ വേഗത്തിൽ വഷളാകും);
• ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കാവുന്ന പാത്രങ്ങളിൽ പിസ്ത സംഭരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് (ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രം ഒരു കണ്ടെയ്നറായി എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് അണുവിമുക്തമാക്കാം);
• പിസ്തയുടെ ഉപരിതലത്തിലോ കണ്ടെയ്നറിന്റെ അടിയിലോ ഉള്ള ഈർപ്പം അണ്ടിപ്പരിപ്പിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് കുറയ്ക്കും (ചെറിയ അളവിലുള്ള ഈർപ്പം പൂപ്പലിനും മറ്റ് ഫംഗസുകൾക്കും കാരണമാകും, ഇത് കുറഞ്ഞ സമയത്തിനുള്ളിൽ പിസ്തയെ നശിപ്പിക്കും);
• ഫ്രീസറിൽ പിസ്ത സംഭരിക്കുമ്പോൾ മാത്രമേ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകൾ ഉപയോഗിക്കൂ, മറ്റെല്ലാ സാഹചര്യങ്ങളിലും, പാത്രങ്ങളോ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളോ മാത്രമേ എടുക്കാവൂ;
• പിസ്ത തുറന്ന് സംഭരിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ് (ഇത് മൂടിയില്ലാത്ത പാത്രങ്ങൾക്ക് മാത്രമല്ല, സ്റ്റോറുകളിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വിൽക്കുന്ന തുറന്ന പാക്കേജുകൾക്കും ബാധകമാണ്);
• വ്യത്യസ്ത സമയങ്ങളിൽ വാങ്ങിയ പിസ്തയും മറ്റ് തരത്തിലുള്ള അണ്ടിപ്പരിപ്പും കലർത്തുന്നത് വിലമതിക്കുന്നില്ല (ഈ കേസിൽ ഷെൽഫ് ലൈഫ് വ്യത്യാസപ്പെടും, അതിനാൽ കുറഞ്ഞ സംഭരണ ​​കാലയളവുള്ള കേർണലുകൾ ബാക്കിയുള്ള അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വേഗത്തിൽ നശിപ്പിക്കും);
• ഒരു സ്റ്റോറിൽ പിസ്ത വിൽക്കുന്ന ഒരു സീൽ ചെയ്ത പാക്കേജിൽ, നിർമ്മാതാവ് വ്യക്തമാക്കിയ മുഴുവൻ കാലയളവിലും അണ്ടിപ്പരിപ്പ് സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും (പാക്കേജ് ഇരുണ്ട സ്ഥലത്തും ചൂടിൽ നിന്ന് അകലെയും സ്ഥാപിക്കണം);
• താപ സ്രോതസ്സുകൾക്ക് മുകളിലുള്ള ബോക്സുകളിൽ നിങ്ങൾ പിസ്ത സംഭരിക്കരുത് (ഇത് ഗ്യാസ് സ്റ്റൗവിന് മുകളിലോ ചൂടാക്കൽ ഉപകരണങ്ങൾക്ക് സമീപമുള്ള സ്ഥലങ്ങളിലോ ബാധകമാണ്);
• സൂര്യപ്രകാശത്തിന്റെയും വെളിച്ചത്തിന്റെയും സ്വാധീനത്തിൽ, പിസ്തയുടെ രുചി വഷളാകുന്നു (കയ്പ്പും അമിതമായ എണ്ണമയവും പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു);
• കേടായ പിസ്ത കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് അപകടകരമാണ്;
• പിസ്ത ഫാബ്രിക് ബാഗുകളിൽ സൂക്ഷിക്കാം, എന്നാൽ ഈ കേസിലെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 2 മാസത്തിൽ കൂടരുത്.

എത്ര പിസ്ത സൂക്ഷിക്കാം

അൺഷെൽ പിസ്ത 3 മാസത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കാം. ഈ കാലയളവിനുശേഷം, അവരുടെ രുചി വഷളാകാൻ തുടങ്ങുന്നു. അതേ സമയം, സ്റ്റോറേജ് രീതിയിൽ വ്യത്യാസമില്ല. തൊലികളഞ്ഞ പിസ്ത റഫ്രിജറേറ്ററിലും ഫ്രീസറിലും ഊഷ്മാവിലും തുല്യമായി സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ഇൻഷെൽ പിസ്ത കൂടുതൽ നേരം അവയുടെ രുചി നിലനിർത്തുന്നു. നിങ്ങൾ അവ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പരമാവധി കാലയളവ് 9 മാസമായിരിക്കും, ഫ്രീസറിൽ - 12 മാസം വരെ, ഊഷ്മാവിൽ ആറുമാസത്തേക്ക് പരിപ്പ് വഷളാകില്ല. പിസ്ത സംഭരിക്കുമ്പോൾ ഒരു പ്രധാന ന്യൂനൻസ് നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശം, വെളിച്ചം, ചൂട് എക്സ്പോഷർ എന്നിവ ഒഴിവാക്കുക എന്നതാണ്.

അവയുടെ യഥാർത്ഥ പാക്കേജിംഗിൽ, പാക്കേജ് തുറന്നിട്ടില്ലെങ്കിൽ നിർമ്മാതാവ് സൂചിപ്പിച്ച കാലയളവിലേക്കും അണ്ടിപ്പരിപ്പ് തുറന്നിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ 3 മാസത്തേക്കും പിസ്ത സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഒരു തുറന്ന ബാഗിൽ പിസ്ത സൂക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല. അല്ലെങ്കിൽ, അവർ വേഗത്തിൽ അവരുടെ രുചി സവിശേഷതകൾ നശിപ്പിക്കും.