എങ്ങനെ, എവിടെയാണ് പിയർ ശരിയായി സംഭരിക്കേണ്ടത്? പിയർ എങ്ങനെ, എവിടെ സംഭരിക്കണം

പിയേഴ്സിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് നിരവധി സൂക്ഷ്മതകളാൽ സ്വാധീനിക്കപ്പെടുന്നു - ഇനങ്ങൾ, ശേഖരണ കാലയളവ്, വാങ്ങുമ്പോൾ പക്വതയുടെ അളവ്, ആവശ്യമായ വ്യവസ്ഥകൾ സൃഷ്ടിക്കൽ, കൗണ്ടറിൽ പ്രവേശിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് സംഭരണ ​​സവിശേഷതകൾ, മറ്റ് നിരവധി സൂക്ഷ്മതകൾ. മറ്റ് പഴങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, പിയർ സംഭരിക്കാൻ കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഇത്തരത്തിലുള്ള പഴങ്ങളുടെ പൾപ്പിന്റെ സ്ഥിരതയുടെ പ്രത്യേകതയാണ് ഈ വസ്തുതയ്ക്ക് കാരണം. ഉദാഹരണത്തിന്, ആപ്പിളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, മുറിച്ചുമാറ്റിയാൽ ഇരുണ്ടതായിത്തീരുന്നു, പിയർ നിറം മാറുക മാത്രമല്ല, വഴുവഴുപ്പുള്ളതും വെള്ളമുള്ളതുമായി മാറുന്നു. അനുചിതമായ സംഭരണം കാരണം, പിയേഴ്സ് ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ തികച്ചും രുചിയില്ലാത്ത പഴങ്ങളായി മാറും.

പിയർ സംഭരിക്കുന്നതിന്റെ സൂക്ഷ്മതകൾ:

• ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, പേപ്പറുകൾ പേപ്പറിൽ പൊതിയാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു (ഈ രീതി ചർമ്മത്തെ സംരക്ഷിക്കുകയും ദ്രവീകരണ പ്രക്രിയയ്ക്ക് കാരണമാകുന്ന ബാക്ടീരിയയുടെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള രൂപം തടയുകയും ചെയ്യും);
• ധാരാളം പിയേഴ്സ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവ ഒരു പെട്ടിയിൽ സൂക്ഷിക്കാം (അതേ സമയം, പിയേഴ്സ് പരസ്പരം അകലെ വയ്ക്കുന്നു, അവ കടലാസ് കൊണ്ട് വയ്ക്കുകയും വാലുകൾ ഡയഗണലായി സ്ഥിതിചെയ്യുകയും ചെയ്യും);
• പിയറുകൾ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ പദ്ധതിയിട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അവ ആദ്യം തണുപ്പിക്കുകയും ബാഗുകളിൽ നിന്ന് വായു പുറന്തള്ളുകയും വേണം;
• പെട്ടിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് മരം ചിപ്സ് ഉപയോഗിച്ച് പിയർ തളിക്കാം (ഈ രീതിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും);
• സംഭരണ ​​സമയത്ത്, പിയറുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കുകയും അടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു (അമിതമായി പഴുത്തതോ ചീഞ്ഞതോ ആയ പഴങ്ങൾ വേർതിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്);
• പിയേഴ്സിന് ഇടയ്ക്കിടെ ആവശ്യത്തിന് ഓക്സിജൻ നൽകേണ്ടതുണ്ട് (അതുകൊണ്ടാണ് പഴങ്ങൾ അടച്ച പെട്ടികളിലോ വായുസഞ്ചാരമില്ലാത്ത മുറികളിലോ മോശമായി സൂക്ഷിക്കുന്നത്);
• പിയറുകൾ ബോക്സുകളിൽ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു ലിഡിന് പകരം, വായു കടന്നുപോകാൻ അനുവദിക്കുന്ന ഒരു തുണി ഉപയോഗിക്കണം;
• റഫ്രിജറേറ്ററിലെ പിയർ പച്ചക്കറികൾക്ക് സമീപം സൂക്ഷിക്കരുത് (പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന്, പിയേഴ്സിന് പുളിച്ച രുചി ലഭിക്കുകയും അവയുടെ പരമ്പരാഗത രുചി സവിശേഷതകൾ ലംഘിക്കുകയും ചെയ്യും);
• വായുവിന്റെ ഈർപ്പം കുറവാണെങ്കിൽ, പിയറുകൾ ക്രമേണ ചുരുങ്ങുകയും അവയുടെ ജ്യൂസ് നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും;
• തണ്ടുകൾ തണ്ടിൽ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ പിയേഴ്സ് നന്നായി സംരക്ഷിക്കപ്പെടും;
• പ്രകാശത്തിന്റെയോ സൂര്യപ്രകാശത്തിന്റെയോ സ്വാധീനത്തിൽ, പിയേഴ്സിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് ഗണ്യമായി കുറയും;
• കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ അമിതമായി പഴുക്കുന്നതിന്റെ അടയാളങ്ങളില്ലാതെ മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് പിയർ സംഭരിക്കാൻ കഴിയൂ.

നിങ്ങൾ പിയറുകൾ ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ആദ്യം അവ പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി തൊലി കളഞ്ഞ് കുറച്ച് നേരം ഉണക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് അവയെ കണ്ടെയ്നറുകളിലോ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിലോ ഫ്രീസ് ചെയ്യാം. നനഞ്ഞ പിയർ മരവിപ്പിക്കരുത്. അല്ലാത്തപക്ഷം, ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, അവയുടെ സ്ഥിരതയും രുചിയും ഗണ്യമായി ലംഘിക്കപ്പെടും.

പിയേഴ്സ് എത്ര, ഏത് താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കണം

പിയേഴ്സിനുള്ള ഒപ്റ്റിമൽ സ്റ്റോറേജ് താപനില 0 മുതൽ +1 ഡിഗ്രി വരെയാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വായുവിന്റെ ഈർപ്പം 80-90%ൽ ആയിരിക്കണം. ശരാശരി, പിയർ 6-7 മാസം സൂക്ഷിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ഈ കേസിൽ ഇനങ്ങൾ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.

ഷെൽഫ് ജീവിതത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി പിയേഴ്സിനെ പരമ്പരാഗതമായി മൂന്ന് വിഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.:

• ശൈത്യകാല ഇനങ്ങൾ പക്വതയുടെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ച് 3-8 മാസം സൂക്ഷിക്കുന്നു;
• 1 മുതൽ 3 മാസം വരെ ഇടത്തരം പക്വതയുള്ള പിയറുകൾ സൂക്ഷിക്കുന്നു;
• ആദ്യകാല ഇനങ്ങൾ 20 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ പുതുമ നിലനിർത്തുന്നു.

മുറിച്ച പിയർ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കണം. ഒരു ദിവസത്തിനുശേഷം, പൾപ്പ് ക്രമേണ കാറ്റടിക്കാൻ തുടങ്ങും, അതിനാൽ പഴങ്ങൾ കഴിക്കണം. അരിഞ്ഞ പിയർ നിരവധി ദിവസത്തേക്ക് ഉപയോഗിക്കില്ലെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മുൻകൂട്ടി അറിയാമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. ഫ്രീസറിൽ, മാസങ്ങളോളം പഴത്തിന്റെ രുചി മാറുകയില്ല.

ഫ്രൂട്ട് കംപാർട്ട്മെന്റിലെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ, പിയർ രണ്ട് മാസം വരെ ഫ്രഷ് ആയി സൂക്ഷിക്കാം. ഈ സമയത്ത്, ഫലം നിരീക്ഷിക്കുകയും കേടായ പഴങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും വേണം. കൂടാതെ, പിയർ ഭക്ഷണം, പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് പ്രത്യേകം സൂക്ഷിക്കണം.