ടേണിപ്പുകൾ എങ്ങനെ, എത്ര പാചകം ചെയ്യാം?

ടേണിപ്പുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ കഴിയുന്നത്ര നന്നായി കഴുകണം, വാലും തൊലിയും നീക്കം ചെയ്യണം. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ അതേ രീതിയിലാണ് ടേണിപ്പുകളും തൊലികളഞ്ഞത്. തൊലി നീക്കം ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, റൂട്ട് പച്ചക്കറിയുടെ പാചക സമയം വർദ്ധിക്കും.

ടേണിപ്പുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ സൂക്ഷ്മത:

• ടേണിപ്പുകൾ മുൻകൂട്ടി തിളപ്പിച്ച വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു (ഈ ഘട്ടത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ ഉപ്പ് ഉടൻ ചേർക്കാം);
• ഒരു നാൽക്കവല അല്ലെങ്കിൽ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പരമ്പരാഗത രീതി ഉപയോഗിച്ച് ടേണിപ്പിന്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുന്നു;
• ഒരു എണ്നയിൽ ടേണിപ്പുകൾ സ്ഥാപിക്കുമ്പോൾ, വെള്ളം പൂർണ്ണമായും വേരുകൾ മൂടണം;
• കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ടേണിപ്പുകൾ വേവിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് (ഉയർന്ന ചൂടോടെ, പാചക സമയം കുറയുകയില്ല, വെള്ളം തിളച്ചുമറിയും, പക്ഷേ പാചക പ്രക്രിയയിൽ ദ്രാവകം ചേർക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല);
• പാൻ ലിഡ് തുറന്ന് ടേണിപ്പുകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു;
• നിങ്ങൾ ഒരു പച്ചക്കറി വിഭവത്തിന് (ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു പായസം) ടേണിപ്പ്സ് ഒരു ചേരുവയാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത് വെവ്വേറെ പാകം ചെയ്ത് പച്ചക്കറികളുടെ പ്രധാന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ് ചേർക്കുന്നതാണ് നല്ലത്;
• ഇളം ടേണിപ്പുകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു (നേർത്ത ചർമ്മമുള്ള ഇളം നിറത്തിൽ), അല്ലാത്തപക്ഷം റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾക്ക് ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം ഉണ്ടാകുന്ന കയ്പ് കൊണ്ട് വിഭവത്തിന്റെ രുചി നശിപ്പിക്കാൻ കഴിയും;
• പാചക പ്രക്രിയയിൽ, ഒരു ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണ വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കാം (ടേണിപ്പ് മൃദുവായതും നന്നായി തിളയ്ക്കുന്നതുമാണ്).

തിളപ്പിച്ചതിനുശേഷം, ടേണിപ്പുകൾ വീണ്ടും പാകം ചെയ്യാൻ പദ്ധതിയിട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ (ഉദാഹരണത്തിന്, സ്റ്റഫ് ചെയ്ത രൂപത്തിൽ പായസം അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടെടുക്കുക), നിങ്ങൾക്ക് ഇത് അൽപ്പം പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. ഈ കേസിൽ പാചക സമയം ശുപാർശ ചെയ്ത നിയമങ്ങളിൽ നിന്ന് 5 മിനിറ്റ് കുറയ്ക്കണം.

നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത രൂപങ്ങളിൽ ടേണിപ്പ് പാചകം ചെയ്യാം:

• "യൂണിഫോമിൽ" (ചർമ്മത്തോടൊപ്പം);
• ചുംബിക്കുക, പക്ഷേ ശുദ്ധീകരിക്കുക;
• സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക.

ടേണിപ്പുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ പാൻ മാത്രമല്ല, അറിയപ്പെടുന്ന എല്ലാ അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാം - പ്രഷർ കുക്കർ, ഇരട്ട ബോയിലർ, മൾട്ടികൂക്കർ, മൈക്രോവേവ് പോലും. റൂട്ട് പച്ചക്കറി നിർദ്ദേശങ്ങൾക്കനുസൃതമായി വ്യത്യസ്ത സാങ്കേതിക വിദ്യകളിലാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഒരു മൾട്ടി -കുക്കറിൽ, ടേണിപ്പുകൾ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു നിശ്ചിത സമയം പാകം ചെയ്യുക. ഇരട്ട ബോയിലറിൽ, റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ ആവിയിൽ വേവിക്കുന്നു, അതിനാൽ ടേണിപ്പുകൾ ഒരു പ്രത്യേക ഗ്രിഡിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ദ്രാവകം ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മൈക്രോവേവിൽ, ഈ വിഭാഗത്തിലുള്ള ഉപകരണങ്ങൾക്കായി ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുന്ന പരമ്പരാഗത രീതി ഉപയോഗിച്ച് ടേണിപ്പുകൾ പാകം ചെയ്യുന്നു.

ടേണിപ്പുകൾ എത്ര വേവിക്കണം

ടേണിപ്പുകളുടെ പാചക സമയം അവയുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. വലിയ റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ 20-25 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ, ഇടത്തരം-20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ, ചെറുത്-പരമാവധി 20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ സന്നദ്ധതയിലെത്തും. ടേണിപ്പ് മികച്ചതും വേഗത്തിലും തിളപ്പിക്കാൻ, അത് ചെറിയ സമചതുരകളിലോ സർക്കിളുകളിലോ മുറിക്കാം (റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ സൂപ്പിനോ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനോ വേവിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഈ രീതി ഉപയോഗിക്കുന്നു).

വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ, 20 മിനിറ്റ് ടൈമർ ഉപയോഗിച്ച് "പാചകം" മോഡിൽ ടേണിപ്പുകൾ തിളപ്പിക്കുന്നു. ഇത്തരത്തിലുള്ള അടുക്കള സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച്, റൂട്ട് വിള രണ്ട് തരത്തിൽ പാകം ചെയ്യാം - വെള്ളം ചേർക്കുന്ന പരമ്പരാഗത രീതി, അല്ലെങ്കിൽ "സ്റ്റീം പാചകം" മോഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. മോഡ് മാറ്റുന്നതിൽ നിന്ന് പാചക സമയം വ്യത്യാസപ്പെടില്ല.

ഇരട്ട ബോയിലറിൽ, ടേണിപ്പുകൾ 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുന്നു. പാചകം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഒരു സാധാരണ എണ്ന ഉപയോഗിക്കുന്ന അതേ രീതിയിൽ റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കണം. ആവശ്യമെങ്കിൽ (ടേണിപ്പ് പാകം ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ), പാചക സമയം 5 മിനിറ്റ് വർദ്ധിപ്പിക്കും.

കുട്ടികളുടെ ഭക്ഷണത്തിനായി ടേണിപ്പുകൾ വേവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാചക സമയം 25-30 മിനിറ്റായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. മിക്കപ്പോഴും, റൂട്ട് വിള ആദ്യ ഭക്ഷണത്തിനുള്ള ഒരു ഘടകമായി മാറുന്നു, അതിനാൽ പാകം ചെയ്യാത്ത പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത ഒഴിവാക്കണം. ഒരു ടേണിപ്പ് പ്യൂരി സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, റൂട്ട് വിള ആദ്യം ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കണം, തുടർന്ന് ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ 30 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം (പ്രഷർ കുക്കർ, ഇരട്ട ബോയിലർ, സ്ലോ കുക്കർ അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ എണ്ന).