വെളുത്തുള്ളി എങ്ങനെ, എത്ര പാചകം ചെയ്യാം?

സുഗന്ധം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും രുചി മാറ്റാനും വെളുത്തുള്ളി വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളിക്ക് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത നൽകാൻ, ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ ഇത് മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്യണം. തലകൾ മാത്രമല്ല, ഈ ചെടിയുടെ അമ്പുകളും ഭക്ഷണത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് പാചകം മുതൽ പായസം വരെ പല തരത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം.

വേവിച്ച വെളുത്തുള്ളി ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം:

• വിശപ്പ്;
• പേസ്റ്റ്;
• മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ഒരു അധിക ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കുക.

വേവിച്ച വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ ഒരു ഒറ്റപ്പെട്ട വിഭവമായോ മറ്റ് ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ അധിക ഘടകമായോ ഉപയോഗിക്കാം. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, അമ്പുകൾ അടുക്കുന്നു (മഞ്ഞയും മന്ദഗതിയിലുള്ള പ്രദേശങ്ങളും നീക്കംചെയ്യുന്നു), കഴുകുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ തകർക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ വേവിക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടരുത്. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ ഇടാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പാചക പ്രക്രിയയിൽ, നിങ്ങൾ ചേരുവ പിന്തുടരുകയോ ഇളക്കിവിടുകയോ ചെയ്യേണ്ടതില്ല. ഏത് രൂപത്തിലും വെളുത്തുള്ളി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ തുല്യമായി വരുന്നു.

അമ്പും ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളിയും ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക… നിങ്ങൾ അവ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് തീയിൽ ഇട്ടാൽ, വെളുത്തുള്ളി സുഗന്ധം കുറയുകയും അതിന്റെ രുചി നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും. ഈ ഉൽപ്പന്നം കൂടുതൽ നേരം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, രുചി കുറയുകയും കൈപ്പിന്റെ അപകടസാധ്യത ഉണ്ടാകുകയും ചെയ്യും.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ എണ്നയിൽ മാത്രമല്ല, ഇരട്ട ബോയിലർ, മൾട്ടിക്കൂക്കർ, മൈക്രോവേവ്, പ്രഷർ കുക്കർ എന്നിവയിലും വെളുത്തുള്ളി പാകം ചെയ്യാം. ഈ വഴികളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വെളുത്തുള്ളിയുടെ തലയും അതിന്റെ അമ്പും പാകം ചെയ്യാം. മിക്കവാറും എല്ലാ സാഹചര്യങ്ങളിലും, ഉൽപ്പന്നം പൂർണ്ണമായും വെള്ളമോ പാലോ കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഒരു അപവാദം സ്റ്റീമർ പാചക രീതിയാണ്. ഈ ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് പാലിൽ വെളുത്തുള്ളി പാചകം ചെയ്യുന്നത് പ്രവർത്തിക്കില്ല, കാരണം ദ്രാവകം ഒരു പ്രത്യേക അറയിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു. ആവിയിൽ വേവിച്ച വെളുത്തുള്ളി ഒറ്റയ്ക്ക് വിളമ്പാം അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, സ്റ്റഫിംഗ് ഫില്ലിംഗ്സ്, മറ്റ് പാചക പരീക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായി വെളുത്തുള്ളി പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ:

• വെളുത്തുള്ളി (ഗ്രാമ്പൂ അല്ലെങ്കിൽ അമ്പുകൾ) പാചകം ചെയ്യാൻ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്;
• വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ പാൽ);
• വെളുത്തുള്ളി തിളയ്ക്കുന്ന ദ്രാവകത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു;
• വെളുത്തുള്ളി ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ പാകം ചെയ്യുന്നു;
• ചേരുവ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ചെറുതായി ഞെക്കി.

വെളുത്തുള്ളി പാലിൽ തിളപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. അല്ലാത്തപക്ഷം, ചേരുവ പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് പാൽ കത്തിച്ചേക്കാം. കൂടാതെ, പാൽ-വെളുത്തുള്ളി മിശ്രിതം നിരന്തരം ഇളക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കണം.

വെളുത്തുള്ളി എത്ര വേവിക്കണം

വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ സാധാരണയായി വെള്ളത്തിലോ പാലിലോ തിളപ്പിക്കും. ദ്രാവകത്തിന്റെ തരം പാചക സമയത്തെ ബാധിക്കില്ല. ശരാശരി, ഈ പാചക രീതി ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി പരമാവധി 10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തയ്യാറാകും. വേവിച്ച വെളുത്തുള്ളി ലഘുഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ചേരുവകളിൽ ചേർക്കുന്നു.

വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾക്കുള്ള പാചക സമയം വ്യക്തിഗത മുൻഗണനയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അവ ശാന്തമായിരിക്കാൻ പദ്ധതിയിട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. മൃദുവായ സ്ഥിരത നൽകാൻ, പാചക പ്രക്രിയ 30 മിനിറ്റായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. പരമ്പരാഗതമായി, അമ്പുകൾ 15-20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുന്നു. ഈ സമയത്ത്, അവർ വളരെ മൃദുവാകുന്നില്ല, എന്നാൽ അതേ സമയം അവരുടെ കാഠിന്യം നഷ്ടപ്പെടും.

ഒരു മൾട്ടി-കുക്കർ, ഇരട്ട ബോയിലർ അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോവേവ് എന്നിവയിൽ, വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾക്കുള്ള പാചക സമയം 20-25 മിനിറ്റും ഗ്രാമ്പൂ-15-20 മിനിറ്റും ആയിരിക്കും. പ്രഷർ കുക്കറിൽ, രണ്ട് ഭാഗങ്ങളും 15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ പാകം ചെയ്യും. ഒരു മൾട്ടികുക്കറിൽ വെളുത്തുള്ളി പാചകം ചെയ്യാൻ, "ബേക്കിംഗ്" അല്ലെങ്കിൽ "കഞ്ഞി" മോഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.