മൃഗങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ പല ചേരുവകളും സസ്യാഹാരികൾക്കും സസ്യാഹാരികൾക്കും വേണ്ടി നിർമ്മിച്ചതായി തോന്നുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്നു. വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിലെ ആങ്കോവികളും മിൽക്ക് ചോക്ലേറ്റിലെ പാലുമാണ് ഇവ. മാർഷ്മാലോകൾ, കുക്കികൾ, പടക്കം, ചിപ്‌സ്, മിഠായികൾ, കേക്ക് എന്നിവയിൽ ജെലാറ്റിൻ, പന്നിക്കൊഴുപ്പ് എന്നിവ കാണാം.
അറുക്കുന്ന പശുക്കളുടെ വയറ്റിൽ നിന്ന് എൻസൈമുകൾ കട്ടപിടിക്കുന്ന പെപ്സിൻ ഉപയോഗിച്ചാണ് മിക്ക ചീസുകളും നിർമ്മിക്കുന്നതെന്ന് ചീസ് കഴിക്കുന്ന സസ്യാഹാരികൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം. പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് പകരമായി സോയ ചീസ് ആകാം, അതിൽ മൃഗങ്ങളുടെ ഉപോൽപ്പന്നങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. എന്നാൽ മിക്ക സോയ ചീസുകളും പശുവിൻ പാലിൽ നിന്നുള്ള കസീൻ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്.
വെജിറ്റേറിയൻ എന്ന് ലേബൽ ചെയ്തിരിക്കുന്ന പല ഭക്ഷണങ്ങളിലും മുട്ടയും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് സസ്യാഹാരികൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം. വെണ്ണ, മുട്ട, തേൻ, പാൽ എന്നിവ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുമ്പോൾ, സസ്യാഹാരികൾ കസീൻ, ആൽബുമിൻ, whey, ലാക്ടോസ് എന്നിവയുടെ സാന്നിധ്യത്തെക്കുറിച്ച് അറിഞ്ഞിരിക്കണം.
ഭാഗ്യവശാൽ, ഫലത്തിൽ എല്ലാ മൃഗ ചേരുവകൾക്കും സസ്യങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഒരു ബദൽ ഉണ്ട്. ജെലാറ്റിന് പകരം അഗർ, കാരജീനൻ എന്നിവ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങളും പുഡ്ഡിംഗുകളും ഉണ്ട്.
മൃഗങ്ങളുടെ ചേരുവകളുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അറിയാതെ എങ്ങനെ വാങ്ങരുത് എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള മികച്ച ഉപദേശം ലേബലുകൾ വായിക്കുക എന്നതാണ്. സാധാരണഗതിയിൽ, കൂടുതൽ സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണം, അതിൽ മൃഗങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്. നുറുങ്ങ് - കൂടുതൽ പുതിയ ഭക്ഷണം, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ, ബീൻസ്, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ എന്നിവ കഴിക്കുക. ഇത് മൃഗങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് മാത്രമല്ല, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് മികച്ച രുചി നൽകുകയും ചെയ്യും.
മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന മൃഗങ്ങളുടെ ചേരുവകളുടെയും അവ കാണപ്പെടുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളുടെയും ഒരു ലിസ്റ്റ് ചുവടെയുണ്ട്.
പേസ്ട്രികൾ, സൂപ്പുകൾ, ധാന്യങ്ങൾ, പുഡ്ഡിംഗുകൾ എന്നിവ കട്ടിയാക്കാനും ബന്ധിപ്പിക്കാനും ഉപയോഗിക്കുന്നു. മുട്ട, പാൽ, രക്തം എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്ന പ്രോട്ടീനാണ് ആൽബുമിൻ.
പൊടിച്ച വണ്ടുകളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ചുവന്ന ഫുഡ് കളറിംഗ്, ജ്യൂസുകൾ, ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങൾ, മിഠായികൾ, മറ്റ് സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് നിറം നൽകുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
മൃഗങ്ങളുടെ പാലിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന പ്രോട്ടീൻ പുളിച്ച വെണ്ണയും ചീസും ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഇത് നോൺ-ഡേറി ചീസുകളിലും ചേർക്കുന്നു.
പശുവിന്റെ എല്ലുകളും തൊലിയും മറ്റ് ഭാഗങ്ങളും തിളപ്പിച്ച് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. മധുരപലഹാരങ്ങൾ, മാർഷ്മാലോകൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, പുഡ്ഡിംഗുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
പാൽ പഞ്ചസാര എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന പശുവിൻ പാലിൽ നിന്നാണ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്, ഇത് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങളിലും സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്നു.
പന്നിക്കൊഴുപ്പ്, ഇത് പടക്കം, പീസ്, പേസ്ട്രി എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ്.
പാലിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞത്, പലപ്പോഴും പടക്കം, ബ്രെഡ് എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്നു.