ഇഞ്ചി റൂട്ട് സംഭരിക്കാനുള്ള സമയമാണ് ശരത്കാലം. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പുതിയ റൂട്ട് പച്ചക്കറികളും ഉണക്കി പൊടിച്ചെടുക്കുന്നതും ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിൽ, അയ്യോ, കുറഞ്ഞ രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.
ഇഞ്ചി എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുത്ത് സംഭരിക്കാം
ഒരു നല്ല ഇഞ്ചി റൂട്ട് കണ്ടെത്താൻ, അത് പരിശോധിക്കുക. അധിക വളർച്ചയും പാടുകളും ഇല്ലാതെ റൈസോം മിനുസമാർന്നതും ചാരനിറത്തിലുള്ളതുമായിരിക്കണം.
ഇഞ്ചി ചുളിവുകളാണെങ്കിൽ അത് പഴയതാണ്; അതിന് കണ്ണുകളുണ്ടെങ്കിൽ (ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലെ), മിക്കവാറും അത് കടുപ്പമുള്ളതും കഠിനവുമാണ്.
ഏറ്റവും പ്രയോജനകരമായ വസ്തുക്കൾ റൂട്ടിന്റെ തൊലിനടിയിലാണ് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നതെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, അതിനാൽ ഇത് വൃത്തിയാക്കാൻ ഒരു പ്രത്യേക കത്തി ഉപയോഗിക്കുക, ഇത് മുകളിലെ പാളി പരമാവധി നേർത്തതായി തൊലിയുരിക്കും. ഇതിനെ “ഇഞ്ചി തൊലി കത്തി” എന്ന് വിളിക്കുന്നു, അതിന്റെ ബ്ലേഡിന്റെ നീളം 4 സെന്റിമീറ്റർ മാത്രമാണ്.
പലരും സ്വപ്രേരിതമായി റഫ്രിജറേറ്ററിലെ പച്ചക്കറി വിഭാഗത്തിൽ ഇഞ്ചി ഇടുന്നു. നിങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യാൻ പാടില്ല. പുതിയ ഇഞ്ചി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് സംഭരിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ രസം നഷ്ടപ്പെടും. മികച്ചത് - ഇരുണ്ടതും വളരെ ഈർപ്പമുള്ളതുമായ സ്ഥലത്ത്.
ഇഞ്ചി ഉപയോഗിച്ച് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത്?
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള അത്ഭുതകരമായ പച്ചക്കറിയാണ് ഇഞ്ചി. ഇഞ്ചി ചായയുടെ സഹായത്തോടെ, നിങ്ങൾക്ക് അധിക പൗണ്ടുകൾ എളുപ്പത്തിൽ ഒഴിവാക്കാം, അവ "കരിഞ്ഞുപോകും". നിങ്ങൾക്ക് ഇഞ്ചിയിൽ നിന്ന് ഇഞ്ചി കൊക്കോ ഉണ്ടാക്കാം, പ്രത്യേകിച്ച് കൊക്കോയെ ആരാധിക്കുന്ന കുട്ടികൾക്ക് ഈ പാനീയം രസകരമായിരിക്കും.
ചൂടാകുന്നതും രുചികരവുമായ ഇഞ്ചി സൂപ്പ് ലഭിക്കും. ഇഞ്ചിയിൽ നിന്ന് സലാഡുകൾ, ജാം, പേസ്ട്രികൾ (നുറുക്കുകൾ, കഷണങ്ങൾ, പീസ്) തയ്യാറാക്കുന്നു.
തീർച്ചയായും, ലോകമെമ്പാടും ജിഞ്ചർബ്രെഡ് കുക്കികൾ അറിയാം - അസാധാരണമായി സുഗന്ധം.