വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി കരളാണ് പരിപാടിയുടെ പ്രത്യേകത. വീഡിയോ

വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പന്നിയിറച്ചി കരൾ (400 ഗ്രാം)
• വില്ലു (1 തല)
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)

പന്നിയിറച്ചി ഇളം മാംസമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് കരൾ. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ മുഴുവൻ രഹസ്യവും വറുത്ത സമയത്താണ്. നിങ്ങൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കരൾ അമിതമായി കാണിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് "റബ്ബറി" ആയി മാറും. അതിനാൽ, ഒരു നീരാവി അല്ലെങ്കിൽ ദ്രവീകരിച്ച കരൾ 10 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വറുത്തെടുക്കണം - ഒരു വശത്ത് 5 മിനിറ്റ്, മറുവശത്ത് 5. കഷണങ്ങൾ ചാരനിറമാകുമ്പോൾ, അവ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ കരളിന് ധാരാളം ഈർപ്പം നഷ്ടപ്പെടും. അധിക ബാഷ്പീകരണം ഒഴിവാക്കാനും ഉൽപ്പന്നം ഉണങ്ങാതിരിക്കാനും, ലിഡ് കീഴിൽ defrosted കരൾ ഫ്രൈ

നിങ്ങളുടെ കരളിന് സവിശേഷമായ രുചി നൽകാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തക്കാളി പേസ്റ്റ് സോസ് ഉണ്ടാക്കി അതിൽ കഷ്ണങ്ങൾ പായസം ചെയ്യാം.

ഈ വിഭവത്തിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇപ്രകാരമാണ്:

• പന്നിയിറച്ചി കരൾ (400 ഗ്രാം)
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് (300 ഗ്രാം)
• മാവ് (1 ടീസ്പൂൺ. l.)
• വില്ലു (1 തല)
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (1/2 ടീസ്പൂൺ)
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)

ആദ്യം, സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ ഉള്ളി വറുത്തു, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ അതിൽ ചേർക്കുന്നു. സോസ് അൽപ്പം (2-3 മിനിറ്റ്) തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, കട്ടിയാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് മാവ് ചേർക്കാം. നന്നായി ഇളക്കിവിടാൻ.

പിന്നെ കരൾ പാകം ചെയ്യുന്നു. ഇത് 2 സെന്റീമീറ്റർ കനവും 3-5 സെന്റീമീറ്റർ നീളവുമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. പെട്ടെന്ന് വറുത്തത് (ഓരോ വശത്തും 2 മിനിറ്റിൽ കൂടരുത്), സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 7-10 മിനിറ്റ് പായസം. അരിഞ്ഞ ചീര ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ വിഭവം തളിക്കേണം.

കരൾ പാറ്റ് തണുപ്പിച്ച് കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, അപ്പോൾ അതിന്റെ ഘടന സാന്ദ്രമായിരിക്കും. മുൻകൂട്ടി സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് വിലമതിക്കുന്നില്ല: പേറ്റിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വെണ്ണ ഉരുകിയേക്കാം, അത് പൊങ്ങിക്കിടക്കും.