പുതിയതോ മരവിച്ചതോ? ഏതൊക്കെ പച്ചക്കറികളാണ് യഥാർത്ഥത്തിൽ ആരോഗ്യമുള്ളത്

“ഞങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് എന്തെങ്കിലും ഒഴിവാക്കണമെന്നും അത് ഒഴിവാക്കണമെന്നും ഞങ്ങളോട് എപ്പോഴും പറയാറുണ്ട്, വ്യത്യസ്ത ഭക്ഷണരീതികൾ പരീക്ഷിക്കാൻ അവർ ഞങ്ങളെ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു - സസ്യാഹാരം മുതൽ കീറ്റോ വരെ, എന്നാൽ ഇതെല്ലാം അതിരുകടന്നതാണ്,” ഓസ്‌ട്രേലിയൻ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധയായ ജെസീക്ക സെപെൽ പറയുന്നു. വിപണനക്കാർ സജീവമായി ജനങ്ങളിലേക്ക് പ്രചരിപ്പിക്കുന്ന മിഥ്യാധാരണകൾ പൊളിച്ചെഴുതേണ്ടത് തന്റെ കടമയാണെന്ന് അവർ കരുതുന്നു.

ഉദാഹരണത്തിന്, ഫ്രോസൺ പച്ചക്കറികൾ. പുതിയത് മാത്രം കഴിക്കാനും മറ്റ് മാർഗങ്ങളില്ലാത്തപ്പോൾ "ഫ്രീസ്" വാങ്ങാനും ഞങ്ങൾ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. ഫ്രീസറിൽ നിന്നുള്ള പച്ചക്കറികൾ അവയുടെ പോഷകഗുണങ്ങളിൽ പുതിയവയേക്കാൾ മോശമല്ലെന്ന് ചിലപ്പോൾ വ്യവസ്ഥ ചെയ്യുന്നു. സത്യം കൂടുതൽ രസകരമാണെന്ന് ജെസീക്ക വിശ്വസിക്കുന്നു - അവളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നിന്നുള്ള പുതിയ പച്ചക്കറികളേക്കാൾ "ഫ്രീസിംഗ്" ആരോഗ്യകരമാണ്.

“പച്ചക്കറികൾ ഷോക്ക് ഫ്രീസിംഗിലൂടെ മരവിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, വിളവെടുപ്പിനുശേഷം വളരെ കുറച്ച് സമയമേ കടന്നുപോകുന്നുള്ളൂ. ഇതിനർത്ഥം അവ എല്ലാ പോഷകങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു എന്നാണ്. മാത്രമല്ല, പുതിയ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും വാങ്ങുന്നതിനേക്കാൾ നല്ലത്, അവർ കടയിലേക്ക് എത്ര കൊണ്ടുവന്നുവെന്ന് ദൈവത്തിനറിയാം, അവർ എത്രനേരം കൗണ്ടറിൽ ഉണ്ടായിരുന്നുവെന്ന് ഇപ്പോഴും അറിയില്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഇക്കാലമത്രയും അവർക്ക് അവയുടെ പോഷകമൂല്യം നഷ്ടപ്പെടും - മൈക്രോലെമെന്റുകൾ കേവലം ശിഥിലമാവുകയും ചർമ്മത്തിലൂടെ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു, ” പോഷകാഹാര വിദഗ്ധൻ പറയുന്നു.

കൂടാതെ, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് അനുകൂലമായി ഫാറ്റി ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കുന്നതിനെതിരെ ജെസീക്ക ഉപദേശിക്കുന്നു. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പല ഭക്ഷണങ്ങളിലും പഞ്ചസാരയോ മധുരപലഹാരങ്ങളോ കട്ടിയുള്ളവയോ മറ്റ് ആരോഗ്യകരമായ ചേരുവകളോ ഇല്ലെന്നും അവർ പറഞ്ഞു.

“പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ, മുഴുവൻ, കൊഴുപ്പുള്ള ചീസ്, പാൽ, കോട്ടേജ് ചീസ്, മത്സ്യം, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്,” പോഷകാഹാര വിദഗ്ധൻ വിശദീകരിക്കുന്നു. - ഓർഗാനിക് ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അവ അജൈവ ഉൽപന്നങ്ങളേക്കാൾ ഉപയോഗപ്രദമല്ല. കീടനാശിനികളുടെ അഭാവം മാത്രമാണ് അവരുടെ ഏക നേട്ടം. "

കൂടാതെ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് രഹിത ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഏർപ്പെടരുതെന്ന് ജെസീക്ക ആവശ്യപ്പെടുന്നു, കാരണം ഇത് energyർജ്ജം, ഫൈബർ, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയുടെ ഉറവിടമാണ്. എന്നാൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ സങ്കീർണ്ണമല്ല, ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെടണം.

"ഒരു വലിപ്പമുള്ള ഭക്ഷണക്രമം ഇല്ല. നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കേണ്ടതുണ്ട്, നിങ്ങളുടെ സന്തുലിതാവസ്ഥ കണ്ടെത്തുക, അങ്ങനെ ഭക്ഷണക്രമം നിങ്ങളുടെ ആവശ്യങ്ങൾ, അഭിരുചികൾ, energyർജ്ജം നിറയ്ക്കുകയും നിങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവയ്ക്ക് നിരോധനം ഏർപ്പെടുത്താതിരിക്കുകയും വേണം, "ജെസീക്കയ്ക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്.