മരവിപ്പിക്കൽ പോലെയുള്ള ഈ സംഭരണ രീതി കൂടുതൽ കൂടുതൽ ജനപ്രിയമാവുകയാണ്. പച്ചക്കറികളുടെയും പഴങ്ങളുടെയും സീസണിൽ, ആളുകൾ വേനൽക്കാല വിളവെടുപ്പ് കഴിയുന്നത്ര സംരക്ഷിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി വിപണിയിൽ വാങ്ങി, സംരക്ഷണത്തിന്റെ സങ്കീർണ്ണത താങ്ങാൻ കഴിയാത്തവർക്ക് ഫ്രീസർ മികച്ച സഹായിയാണ്. എന്നാൽ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഫ്രീസറിൽ നല്ലതായി തോന്നുന്നില്ല, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടം പാഴാക്കാതിരിക്കാനും പരാജയപ്പെട്ട ശൂന്യത വലിച്ചെറിയാതിരിക്കാനും, നിങ്ങൾ നിരവധി നിയമങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്.
ചട്ടം നമ്പർ 1. ഇന്ന് കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കാത്തത് വലിച്ചെറിയുന്നത് കഷ്ടം എന്നതുകൊണ്ട് ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കേണ്ടതില്ല. ഫ്രീസ് ചെയ്ത ശേഷം, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടില്ല. എന്തിനധികം, ഫ്രീസുചെയ്യുന്നത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഘടനയെ മാറ്റുന്നതിനാൽ ഇത് കൂടുതൽ വഷളാകും. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വെറുതെ സ്ഥലം എടുക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
തുടങ്ങിയവറൂൾ നമ്പർ 2. ഉയർന്ന ജലാംശമുള്ള അസംസ്കൃത പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും (വെള്ളരിക്ക, തണ്ണിമത്തൻ, ഓറഞ്ച് പോലുള്ളവ) ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗിന് ശേഷം അതേ രൂപത്തിൽ കഴിക്കില്ല. ഒരു പുതിയ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തുന്ന ഈർപ്പം പ്രവർത്തിക്കില്ല. ഒരു സാലഡിന്റെ മുകളിൽ ഉരുകിയ തക്കാളി സങ്കൽപ്പിക്കുക - ഇല്ല! എന്നാൽ സൂപ്പിൽ, അവൻ തനിക്കായി ഒരു ഉപയോഗം കണ്ടെത്തും.
ചട്ടം നമ്പർ 3. ക്രീമുകൾ, ചീസ് കഷണങ്ങൾ, തൈര് എന്നിവ ഫ്രീസറിൽ ഭയങ്കരമായി അനുഭവപ്പെടുന്നു. ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് whey വേർതിരിക്കുന്നു, തൈര് പകരം നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വിചിത്രമായ പദാർത്ഥം ലഭിക്കും. വീണ്ടും, ഭാവിയിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ഡയറി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ ഓപ്ഷൻ പരിഗണിക്കാം.
Сഫ്രീസുചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യാത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടിക:
സെലറി, വെള്ളരി, ചീര, അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മുള്ളങ്കി, കാബേജ്.
ആപ്പിൾ, മുന്തിരിപ്പഴം, മുന്തിരി, നാരങ്ങ, നാരങ്ങ, ഓറഞ്ച് (എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് രുചി മരവിപ്പിക്കാം), തണ്ണിമത്തൻ.
ചീസ് (പ്രത്യേകിച്ച് മൃദുവായ ഇനങ്ങൾ), കോട്ടേജ് ചീസ്, ക്രീം ചീസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, തൈര്.
ബാസിൽ, പച്ച ഉള്ളി, ആരാണാവോ മറ്റ് മൃദു ചീര.
വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ, പാസ്ത, അരി, സോസുകൾ (പ്രത്യേകിച്ച് മാവ് അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യം അന്നജം അടങ്ങിയവ).
നുറുക്കുകൾ തളിച്ച പേസ്ട്രികൾ വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങളുടെ അതേ വിധി അനുഭവിക്കും, അവ മൃദുവും അസംസ്കൃതവുമാകും.
കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, വെളുത്തുള്ളി, വാനില, മരവിപ്പിച്ചതിനുശേഷം, ചട്ടം പോലെ, ശക്തമായ രുചിയിൽ കയ്പേറിയതായി മാറുന്നു.
ഉള്ളി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ഫ്രീസറിലെ മണം മാറ്റുന്നു.
കറിവെച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് ചീഞ്ഞ രുചിയുണ്ടാകും.
ഉപ്പ് രുചി നഷ്ടപ്പെടുത്തുകയും കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ അസന്തുലിതാവസ്ഥ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.