ഫിഷ് ലോബൻ: എങ്ങനെ, എവിടെ പിടിക്കാം, രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

ലോബന് പ്രത്യേക താൽപ്പര്യമുണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് വ്യാവസായിക തലത്തിൽ പിടിക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് വളരെ രസകരവും ഉപയോഗപ്രദവുമായ മത്സ്യമാണ്. ഈ മത്സ്യം എവിടെയാണ് കാണപ്പെടുന്നത്, അതിന്റെ വാണിജ്യ മത്സ്യബന്ധനം, എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാം, രുചികരമായത് എന്നിവയെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ ഈ ലേഖനത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ലോബൻ മത്സ്യം: വിവരണം

മുള്ളറ്റ് കുടുംബത്തിന്റെ പ്രതിനിധിയാണ് ലോബൻ ഫിഷ്. കൂടുതൽ ദീർഘവൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും പരന്നതുമായ ശരീരത്തിൽ ഇത് ബന്ധുക്കളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. തലയും പരന്നതും അരികിൽ ചെറുതായി ചൂണ്ടിയതുമാണ്.

അതുല്യമായ കളറിംഗ് കാരണം, മത്സ്യത്തിന് മറ്റൊരു പേരുണ്ട് - കറുത്ത മുള്ളറ്റ്. അതേ സമയം, മത്സ്യത്തിന്റെ വയറ് ഒരു വെള്ളി നിറത്താൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, പിൻഭാഗം നീല-ചാരനിറമാണ്. ശരീരം നീളമുള്ള ചെതുമ്പലുകൾ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു.

മത്സ്യത്തിന്റെ അറിയപ്പെടുന്ന പരമാവധി ഭാരം 6 കിലോഗ്രാം ആയിരുന്നു, ശരീരത്തിന്റെ നീളം ഏകദേശം 90 സെന്റീമീറ്ററാണ്.

ലോബൻ മത്സ്യം എവിടെയാണ് താമസിക്കുന്നത്

ഏഷ്യ, ആഫ്രിക്ക, തെക്ക്, വടക്കേ അമേരിക്ക, യൂറോപ്പ് എന്നിവയുടെ തീരത്ത് ഏതാണ്ട് ലോകമെമ്പാടും ഒരു കറുത്ത മുള്ളൻ ഉണ്ട്. ഇക്കാര്യത്തിൽ, കറുത്ത മുള്ളറ്റ് പ്രായോഗികമായി ഏറ്റവും സാധാരണമായ മത്സ്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്.

കൂടാതെ, കറുപ്പ്, ഒഖോത്സ്ക്, അസോവ് കടലുകൾ, അമുർ നദി, ടാറ്റർ കടലിടുക്ക്, അതുപോലെ ഫാർ ഈസ്റ്റ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ കറുത്ത മുള്ളറ്റ് കാണപ്പെടുന്നു. ഈ മത്സ്യം ക്രാസ്നോഡർ ടെറിട്ടറിയിലെ ജലസംഭരണികളിൽ കൃത്രിമമായി വളരുന്നു.

ഡയറ്റ്

ലോബൻ മത്സ്യം കൊള്ളയടിക്കുന്ന മത്സ്യ ഇനങ്ങളിൽ പെടുന്നില്ല, കാരണം അതിന്റെ പോഷകാഹാരത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം ഡിട്രിറ്റസ്, പെരിഫൈറ്റൺ എന്നിവയാണ്, അവ ചത്ത ജൈവ പദാർത്ഥങ്ങളാണ്. ഈ പദാർത്ഥങ്ങളിൽ സസ്യങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള വിരകളുടെയും അകശേരുക്കളുടെയും അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ, ഇത് ജീവജാലങ്ങളെ പോഷിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ലോബൻ മത്സ്യം ഭക്ഷണം നൽകുമ്പോൾ, അത് താഴത്തെ താടിയെല്ല് ഉപയോഗിച്ച് ഉദ്ദേശിച്ച ഭക്ഷണം പിടിച്ചെടുക്കുകയും ചവറ്റുകുട്ടകളിലേക്ക് അയയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അവിടെ നിന്ന് ഒരു പിണ്ഡം രൂപം കൊള്ളുന്നു, അതിനുശേഷം ഈ പിണ്ഡം ആമാശയത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. ആമാശയത്തിലേക്കുള്ള വഴിയിൽ, ഭക്ഷണം ഭാഗികമായി പൊടിക്കുന്നു.

മുട്ടയിടുന്നു

40 സെന്റീമീറ്റർ വരെ നീളത്തിൽ വളരുന്ന കറുത്ത മുള്ളൻ ലൈംഗിക പക്വതയിലെത്തുന്നു. മുട്ടയിടുന്നതിന് മുമ്പ്, മത്സ്യം തീരത്ത് നിന്ന് ഗണ്യമായ ദൂരത്തേക്ക് നീങ്ങാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. അതേ സമയം, അവൾ നിരവധി ആട്ടിൻകൂട്ടമായി ശേഖരിക്കുന്നു. പെണ്ണിന് ഒരു സമയം 2 മുതൽ 7 ആയിരം മുട്ടകൾ വരെ ഇടാം. മുട്ടയിടുന്ന പ്രക്രിയ വേനൽക്കാലം മുഴുവൻ നീണ്ടുനിൽക്കും, മെയ് മുതൽ സെപ്റ്റംബർ വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും.

ലോബൻ മത്സ്യബന്ധനം

കറുത്ത മുള്ളറ്റ് ഒരു സാധാരണ ഫ്ലോട്ട് വടിയിലും അടിയിലും പിടിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഏകദേശം 0,25 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു മത്സ്യബന്ധന ലൈൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഹുക്ക് ധരിക്കാൻ കഴിയും:

• ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള പുഴുക്കൾ.
• വലിയ മത്സ്യ കഷ്ണങ്ങളോ ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകളോ അല്ല.
• മോളസ്കുകൾ.
• ഫെറോമോണുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ആകർഷിക്കുന്നു.

കറുത്ത മുള്ളറ്റിനുള്ള കുന്തം മത്സ്യബന്ധനത്തിന് അതിന്റേതായ പ്രത്യേകതയുണ്ട്, അത് മത്സ്യത്തിന്റെ സ്വഭാവവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. മിക്ക കേസുകളിലും, ഈ മത്സ്യം പായ്ക്കറ്റുകളായി നീങ്ങുന്നു, അതിന് മുന്നിൽ നേതാവാണ്. ചില കാരണങ്ങളാൽ ആട്ടിൻകൂട്ടത്തിൽ പിന്നിലായ മത്സ്യത്തെ പിടിക്കാനുള്ള എളുപ്പവഴി. ആട്ടിൻകൂട്ടത്തെ താഴെയായി കഴിയുന്നത്ര അടുത്ത് സമീപിക്കണം. മത്സ്യം ഭക്ഷണം നൽകുമ്പോൾ, മുഴുവൻ ഗ്രൂപ്പും അത് ചെയ്യുന്നില്ല: ഗ്രൂപ്പിന്റെ ഒരു ഭാഗം ഭക്ഷണം നൽകുന്നു, അവരിൽ ചിലർ കാവൽ നിൽക്കുന്നു.

വലയുടെയോ നാട്ടുകാരുടെയോ സഹായത്തോടെയാണ് ബ്ലാക്ക് മുള്ളറ്റിന്റെ വാണിജ്യ മത്സ്യബന്ധനം നടത്തുന്നത്. രണ്ടാമത്തെ രീതി വളരെ വലിയ ക്യാച്ച് നൽകുന്നു, അത് ഏകദേശം 5 ടൺ വരെ എത്താം.

ലോബൻ പലപ്പോഴും വലകൾ ഉപേക്ഷിക്കുന്ന ഒരു വേഗതയേറിയ മത്സ്യമാണ്.

റഷ്യയുടെ വടക്കൻ, പടിഞ്ഞാറൻ ഭാഗങ്ങളിൽ ബ്ലാക്ക് മുള്ളറ്റിനായി അവർ പലപ്പോഴും സ്പോർട്സ് ഫിഷിംഗ് പരിശീലിക്കുന്നു. മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള മത്സ്യത്തൊഴിലാളികൾ പോലും മത്സരത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു.

ലോബാനിയുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

സമുദ്രവിഭവത്തിന്റെ മറ്റ് പ്രതിനിധികളെപ്പോലെ ലോബനും അതിന്റെ മാംസത്തിൽ മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമായ മതിയായ അളവിൽ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. കറുത്ത മുള്ളറ്റ് മാംസത്തിൽ പ്രോട്ടീൻ, ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, ധാതുക്കൾ, എ, ബി, ഇ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ വിറ്റാമിനുകളും മറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

കൂടാതെ, ലോബൻ കുറഞ്ഞ കലോറി ഉൽപ്പന്നമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അത് മനുഷ്യശരീരത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, അമിതഭാരമുള്ള ആളുകൾക്കും അമിത ഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സാധ്യതയുള്ള ആളുകൾക്കും ഇതിന്റെ ഉപയോഗം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

കൂടാതെ, ഈ മത്സ്യത്തിന്റെ മാംസം പതിവായി കഴിക്കുന്നത് മനുഷ്യന്റെ പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ വിശ്വാസ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും കൂടുതൽ ഗുരുതരമായ രോഗങ്ങൾക്കുള്ള ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ, അതിൽ ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളുടെ സാന്നിധ്യം ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ, പല്ലുകൾ, നഖങ്ങൾ, മുടി എന്നിവയുടെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.

വാസ്തവത്തിൽ, ഈ മത്സ്യം കഴിക്കുന്നതിന് നിയന്ത്രണങ്ങളൊന്നുമില്ല, അല്ലാതെ കടൽ ഭക്ഷണത്തോടുള്ള വ്യക്തിപരമായ അസഹിഷ്ണുത മാത്രമേ കറുത്ത മുള്ളറ്റിന്റെ ഉപഭോഗം പരിമിതപ്പെടുത്തുന്ന ഒരു കാരണമായി മാറുകയുള്ളൂ.

പാചകത്തിലും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിലും ലോബൻ

ലോബൻ, മിക്ക സമുദ്രവിഭവങ്ങളെയും പോലെ, തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏത് രീതിക്കും സ്വയം കടം കൊടുക്കുന്നു, അതിനാൽ ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടുപിടിച്ചു. ഈ മത്സ്യത്തിന്റെ മാംസം വിവിധ ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ്, അതേസമയം നിങ്ങൾക്ക് വറുത്തത്, തിളപ്പിക്കൽ, ബേക്കിംഗ്, പായസം മുതലായവ അടിസ്ഥാനമാക്കി വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

മീൻ ലോബൻ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അവയിൽ ഏറ്റവും രുചികരവും ലളിതവും വിശാലമായ വീട്ടമ്മമാർക്ക് ഏറ്റവും താങ്ങാനാവുന്നതുമാണ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്ത മത്സ്യം

ഒരു രുചികരമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മുള്ളിന്റെ ഒരു ശവം.
• എട്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.
• രണ്ട് തക്കാളി.
• ഒരു ഉള്ളി.
• അര നാരങ്ങ.
• 2 സെന്റ്. സസ്യ എണ്ണ തവികളും.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം.
• ബേ ഇല.
• കുരുമുളക്, കറി അര ടീസ്പൂൺ വീതം.

പാചകത്തിന്റെ ക്രമം:

1. മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കി, ചെതുമ്പൽ, ചിറകുകൾ, കുടൽ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകി ഉണക്കുക.
2. ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളാൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, അതിനുശേഷം അത് 15 മിനുട്ട് അവശേഷിക്കുന്നു, അങ്ങനെ അത് മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാക്കുകയും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.
3. പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളഞ്ഞ് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു.
4. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മത്സ്യം ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ബ്രേസിയർ എടുക്കണം. ഒന്നാമതായി, അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പിന്നെ ഉള്ളി, തക്കാളി എന്നിവ. ഓരോ പാളിയും ഉപ്പിട്ടതും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളാൽ പാകം ചെയ്തതുമാണ്.
5. അച്ചാറിട്ട മത്സ്യം, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, മുകളിൽ കിടക്കുന്നു. മുകളിൽ നിന്ന് മത്സ്യം എണ്ണ ഒഴിച്ചു.
6. അല്ലെങ്കിൽ, നാരങ്ങ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് മത്സ്യത്തിന്റെ മുകളിൽ വയ്ക്കുന്നു. മത്സ്യത്തിൽ നാരങ്ങാനീര് പിഴിഞ്ഞാൽ മതിയാകും.
7. തുറസ്സായ സ്ഥലമില്ലാത്തതിനാൽ മത്സ്യമുള്ള കണ്ടെയ്നർ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു.
8. ഈ ഘട്ടത്തിൽ ഓവൻ ഓണാക്കി 220 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കണം.
9. വിഭവം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ പാകം ചെയ്യുന്നു.
10. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുകയും മത്സ്യം മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഗ്രിൽഡ് ബ്ലാക്ക് മുള്ളറ്റ്

ഈ ലളിതമായ, ക്ലാസിക് വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• അര കിലോ മീൻ ഇറച്ചി ലോബൻ.
• സസ്യ എണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു ദമ്പതികൾ.
• 30 ഗ്രാം മാവ്.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം.
• പച്ചപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ സാങ്കേതികവിദ്യ:

1. മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കി, വെട്ടി കഴുകി, ആദ്യ കേസിലെന്നപോലെ, അത് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ചശേഷം.
2. മാവ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി കലർത്തി, അതിനുശേഷം ഈ മിശ്രിതത്തിൽ മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ ബ്രെഡ് ചെയ്യുന്നു.
3. വറുത്ത പാൻ സസ്യ എണ്ണയോടൊപ്പം ചൂടാക്കുന്നു.
4. മത്സ്യത്തിന്റെ കഷണങ്ങൾ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും വറുത്തതാണ്.
5. വിഭവം നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങളും പച്ചമരുന്നുകളും ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു.

ലോബൻ ഫോയിൽ ചുട്ടു

ഒരു ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മത്സ്യ ശവം ചുടാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇവ ആവശ്യമാണ്:

• ഒരു നാരങ്ങ.
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ.
• മത്സ്യത്തിനുള്ള താളിക്കുക.
• രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാം:

1. മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കി കശാപ്പ് ചെയ്യുന്നു, കുടൽ നീക്കം ചെയ്യുന്നു.
2. മൃതദേഹം കഴുകി ഉണക്കി, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ താളിക്കുക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിച്ചു, അതിനുശേഷം ഒലിവ് ഓയിൽ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഒഴിക്കുക.
3. അതിനുശേഷം, മത്സ്യം ഫുഡ് ഫിലിം കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് അരമണിക്കൂറോളം ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.
4. ഓവൻ ഓണാക്കി 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുന്നു.
5. അച്ചാറിട്ട മത്സ്യം ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞതാണ്.
6. ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ മീൻ പിണം 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

വേവിച്ച അരി, പുതിയ പച്ചക്കറികൾ, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുതലായവയ്ക്ക് ഫോയിൽ പാകം ചെയ്ത മത്സ്യം ഒരു രുചികരമായ സൈഡ് വിഭവമാണ്.

ഉപസംഹാരമായി, ലോബൻ ഫിഷ് ഏത് തരത്തിലുള്ള പ്രോസസ്സിംഗിനും സ്വയം കടം കൊടുക്കുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, അതിനാൽ അതിൽ നിന്ന് വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം. അതേ സമയം, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിക്കുകയോ പാകം ചെയ്യുകയോ ചെയ്താൽ ഏതെങ്കിലും മത്സ്യം കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്നുവെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്. വറുത്ത മത്സ്യം വളരെ ഉപയോഗപ്രദമല്ല, വയറ്റിൽ കനത്തതാണ്.