വാരാന്ത്യത്തിൽ എന്ത് പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾക്ക് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു നിർദ്ദേശമുണ്ട്.
"വിദേശ കാവിയാർ ... വഴുതന ..." - ഐതിഹാസികമായ "ഇവാൻ വാസിലിയേവിച്ച് തന്റെ തൊഴിൽ മാറ്റുകയാണ്" എന്ന ഇതിഹാസത്തിൽ ഉമിനീർ വിഴുങ്ങിക്കൊണ്ട് സേവ്ലി ക്രമറോവിന്റെ നായകൻ പറഞ്ഞു. ഞങ്ങൾ വളരെക്കാലമായി വഴുതനങ്ങകൾ ശീലമാക്കിയിരിക്കുന്നു, ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ വിളവെടുപ്പ് നടത്തി. വഴുതനങ്ങ ഇഷ്ടമല്ലേ? നിങ്ങളെ ബോധ്യപ്പെടുത്താൻ ഞങ്ങൾക്ക് ധാരാളം കാരണങ്ങളുണ്ട്.
ആദ്യം, അവർ ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. വഴുതനങ്ങയിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന നാരുകൾക്ക് നന്ദി. ഈ നാരുകൾ ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിന്റെ ഉത്പാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, അങ്ങനെ പോഷകങ്ങൾ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും കുടൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, ഹൃദയത്തിന്റെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് നാരുകൾ ആവശ്യമാണ് - അവർക്ക് നന്ദി, "മോശം" കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയുന്നു. ഇത് ഹൃദയാഘാതം, സ്ട്രോക്ക്, രക്തപ്രവാഹത്തിന് സാധ്യത എന്നാണ്.
രണ്ടാമത്, വഴുതന ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ചിലർക്ക്, ഇത് വഴിയിൽ, നമ്പർ 1 കാരണമാണ്. വഴുതനങ്ങകൾ വളരെ വേഗത്തിൽ വിശപ്പ് തൃപ്‌തിപ്പെടുത്തുന്നു, ഇത് വയറ്റിൽ പൂർണ്ണത അനുഭവപ്പെടുന്നു. ഇതിന് നന്ദി, ഗ്രെലിൻ എന്ന ഹോർമോൺ തടഞ്ഞിരിക്കുന്നു - നമുക്ക് വിശക്കുന്നുവെന്ന് തലച്ചോറിനോട് മന്ത്രിക്കുന്നു. കൂടാതെ, വഴുതനയിൽ കലോറി കുറവാണ് (25 കലോറി മാത്രം) കൂടാതെ വിശപ്പ് കുറയ്ക്കാനുള്ള കഴിവുമുണ്ട്.
മൂന്നാമതായിക്യാൻസർ തടയുക. വഴുതന നാരുകളാൽ മാത്രമല്ല, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാലും സമ്പുഷ്ടമാണ്. ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ ചെറുക്കുന്നതിൽ ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ മികച്ചതാണ്. അവ ആരോഗ്യമുള്ള കോശങ്ങളെ നശിപ്പിക്കുകയും പലപ്പോഴും ക്യാൻസറിന് കാരണമാവുകയും നമ്മെ പ്രായമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, വഴുതനങ്ങയിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - ഒരു പ്രതിരോധശേഷി ബൂസ്റ്റർ.
നാലാമതായി, വഴുതന എല്ലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. പച്ചക്കറിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫിനോളിക് സംയുക്തങ്ങൾ ഇതിന് പർപ്പിൾ നിറം നൽകുകയും ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസിനെതിരെ പോരാടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത്, ഓർക്കുക, 40 വയസ്സിനു മുകളിലുള്ള സ്ത്രീകൾക്കിടയിൽ വളരെ സാധാരണമായ ഒരു രോഗമാണ്. ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾക്ക് നന്ദി, അസ്ഥികൾ സാന്ദ്രമാകും. വഴുതനങ്ങയിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പൊട്ടാസ്യം ശരീരത്തെ കാൽസ്യം ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു, എല്ലുകളുടെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് നമ്മൾ ഒരിക്കൽ കൂടി സംസാരിക്കില്ല.
അഞ്ചാം, വഴുതന വിളർച്ച തടയുന്നു. അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഇരുമ്പിന് എല്ലാ നന്ദി. ഈ മൂലകത്തിന്റെ അഭാവത്തിൽ, തലവേദന, മൈഗ്രെയ്ൻ എന്നിവ പതിവായി മാറുന്നു, ക്ഷീണം, ബലഹീനത, വിഷാദം, വൈജ്ഞാനിക വൈകല്യം പോലും പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, വഴുതനങ്ങയിൽ ധാരാളം ചെമ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ആരോഗ്യത്തിന് മറ്റൊരു പ്രധാന ഘടകമാണ്: ഇത് ഇല്ലാത്തപ്പോൾ ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ എണ്ണം കുറയുന്നു.
ആറാം സ്ഥാനത്ത്, വഴുതന തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. സങ്കൽപ്പിക്കുക, സാധാരണ ഭക്ഷണം നിങ്ങളെ മിടുക്കനാക്കും! ഈ പച്ചക്കറിയിൽ നിന്ന് നമ്മുടെ ശരീരം വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് നമ്മെ സംരക്ഷിക്കുക മാത്രമല്ല, സെറിബ്രൽ രക്തചംക്രമണം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടുതൽ ഓക്സിജൻ അർത്ഥമാക്കുന്നത് മികച്ച മെമ്മറിയും വിശകലന ചിന്തയും എന്നാണ്. പൊട്ടാസ്യം "മനസ്സിനുള്ള വിറ്റാമിൻ" ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. വഴുതനങ്ങയിലെ പൊട്ടാസ്യം, അധികമായി ഓർക്കുക.
ഏഴാംതരംഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുക. ഞങ്ങൾ ഇതിനകം കൊളസ്ട്രോൾ സൂചിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്. വഴുതനങ്ങയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ബയോഫ്‌ളവനോയിഡുകൾ രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാനും ഹൃദയധമനികളുടെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു.
എട്ടാമത്, ഇത് ഒരു മികച്ച പ്രമേഹ പ്രതിരോധമാണ്. വീണ്ടും, വഴുതനയിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഫൈബറും ഉയർന്ന അളവിലുള്ള സ്ലോ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും കാരണം. ഈ ഗുണങ്ങൾക്ക് നന്ദി, പച്ചക്കറിക്ക് രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസും ഇൻസുലിൻ അളവും നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയും.
ഒമ്പത് ആരോഗ്യമുള്ള കുഞ്ഞിനെ പ്രസവിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. വഴുതനങ്ങയിൽ ധാരാളം ഫോളിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഗർഭിണികൾക്ക് ആവശ്യമായ പ്രാഥമിക പദാർത്ഥമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. രക്തചംക്രമണത്തിന്റെയും രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനങ്ങളുടെയും വളർച്ചയ്ക്കും വികാസത്തിനും ഫോളിക് ആസിഡ് അത്യാവശ്യമാണ്. ഫോളിക് ആസിഡിന്റെ അഭാവം അകാല ജനനം, ഗർഭം അലസലുകൾ, മറുപിള്ള തടസ്സപ്പെടുത്തൽ, ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ നിരവധി പാത്തോളജികൾ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും: ബുദ്ധിമാന്ദ്യം, ഹൈഡ്രോസെഫാലസ് മുതൽ ചുണ്ടിന്റെ പിളർപ്പ് വരെ. എന്നാൽ വഴുതന ഒരു അലർജിക്ക് സാധ്യതയുള്ളതാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഭക്ഷണത്തിൽ ഈ പച്ചക്കറിയുടെ സാന്നിധ്യത്തിൽ ശരീരത്തിന്റെ പ്രതികരണങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
പത്താം, വഴുതനങ്ങ എന്തിനും നന്നായി പോകുന്നു. അവ പായസം, ചുട്ടുപഴുത്ത, കാവിയാർ, ഗ്രിൽ ചെയ്ത, ഊഷ്മള സലാഡുകൾ, മാംസം, മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പാം. അവയിൽ ചെയ്യാൻ പാടില്ലാത്ത ഒരേയൊരു കാര്യം എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്. വഴുതന തൽക്ഷണം കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, പൈകൾ പോലെ ഉയർന്ന കലോറി ആയി മാറുന്നു.