"എല്ലാത്തിനും അതിന്റേതായ സമയവും സ്ഥലവുമുണ്ട്" - ഈ പ്രസ്താവനയുമായി വാദിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. പാചക മേഖലയിൽ, ഈ പദപ്രയോഗം ഇതുപോലെയാകും: "ഓരോ ചേരുവയ്ക്കും അതിന്റേതായ വിഭവമുണ്ട്." തീർച്ചയായും, പലപ്പോഴും പാചക വൈദഗ്ദ്ധ്യം എന്നത് കേവലം രുചിയുള്ളതാക്കാൻ ഏത് ഉൽപ്പന്നം, ഏത് അളവിൽ, ഏത് വിഭവത്തിൽ ചേർക്കണം എന്ന് അനുഭവിക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ ഉറപ്പായും അറിയുക). ഉൽപ്പന്ന തരങ്ങളുടെ ശ്രേണി തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ സന്ദർഭങ്ങളിൽ ഈ അറിവ് പ്രത്യേകിച്ചും പ്രസക്തമാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിന്റെ ഒരു നല്ല ദൃഷ്ടാന്തം മയോന്നൈസ് - റഷ്യയിലെ ഒരു ജനപ്രിയ സോസ്, കൂടാതെ പല വിഭവങ്ങളിലും ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഘടകമാണ്: സലാഡുകൾ മുതൽ യഥാർത്ഥ മധുരപലഹാരങ്ങൾ വരെ. ധാരാളം മയോന്നൈസ് ഉണ്ട്: ഉദാഹരണത്തിന്, പ്രകൃതിദത്തമായ മയോന്നൈസ് "സ്ലോബോഡ" എന്ന വരിയെ അഞ്ച് തരം പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു, അവയിൽ ഓരോന്നിനും ശരിയായ സമീപനത്തിലൂടെ വിഭവത്തിന് പ്രത്യേക രുചി നൽകാൻ കഴിയും. എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമായ ഇനം ഏതാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ അറിയാം? നമുക്ക് അത് ഒരുമിച്ച് കണ്ടെത്താം.
"സ്വാതന്ത്ര്യം" ഒലിവ്: റഷ്യക്കാർക്ക് ഒലിവ് മയോന്നൈസ് ആദ്യമായി പരിചയപ്പെടുത്തിയത് "സ്ലോബോഡ" ആയിരുന്നു. അതിന്റെ പ്രധാന ഘടകം മികച്ച സ്പാനിഷ് ഒലിവ് ഓയിൽ ആണ്, ഇത് മയോന്നൈസിന് മനോഹരമായ വെൽവെറ്റ് ടിന്റിനൊപ്പം സൂക്ഷ്മമായ മാന്യമായ രുചി നൽകുന്നു. മെഡിറ്ററേനിയൻ വിഭവങ്ങളുടെ പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ, "സ്ലോബോഡ" ഒലിവ് പ്രത്യേകിച്ച് നല്ലതായിരിക്കും. നിങ്ങൾ ചീര ഒരു മിശ്രിതം ടെൻഡർ കിടാവിന്റെ ചുടേണം അല്ലെങ്കിൽ ബാസിൽ ഒരു സോസ് ഒരുക്കുമ്പോൾ അതിനെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്. ഒരു ഷെഫിനെപ്പോലെ തോന്നാനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണിത്.
"സ്വാതന്ത്ര്യം" പ്രൊവെൻസൽപുതിയ വീട്ടമ്മമാർക്ക് ഒരു സമ്മാനം! ഈ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗത്തിൽ ഏതാണ്ട് സാർവത്രികമാണ്! യഥാർത്ഥ പ്രോവൻകലിന്റെ അതിലോലമായ ക്ലാസിക് രുചി ലളിതവും സങ്കീർണ്ണവുമായ ഏത് പാചകക്കുറിപ്പിന്റെയും കിരീടമായിരിക്കും. എന്നാൽ ഇത് മാറ്റാനാകാത്ത കാര്യമാണ്, അതിനാൽ ഇത് സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗിനാണ് - സാധാരണ “ഒലിവിയർ” പോലും സവിശേഷമാക്കാൻ കഴിയുന്നത് അവനാണ്.
നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് "സ്ലോബോഡ": ഈ മയോന്നൈസിന്റെ "പുളിച്ച" നിങ്ങളുടെ മാനസികാവസ്ഥയ്ക്ക് വേനൽ ആവേശം നൽകും, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ അത് സീഫുഡ് വിഭവങ്ങൾ കൊണ്ട് നിറച്ചാൽ! ചുട്ടുപഴുത്ത സാൽമൺ, കടൽ കോക്ടെയ്ൽ അല്ലെങ്കിൽ ചെമ്മീൻ സാലഡ്-ഒപ്പം നാരങ്ങാനീരും... അതിരുകടന്ന കോമ്പിനേഷൻ!
കാടമുട്ടകളിൽ "സ്ലോബോഡ" യഥാർത്ഥ പാചക വിദഗ്ധരുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. കൂടുതൽ സൂക്ഷ്മമായ രുചി, കൂടുതൽ അതിലോലമായ സ്ഥിരതയ്ക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന് ഒരു പ്രത്യേക സമീപനം ആവശ്യമാണ് - സാൽമൺ അല്ലെങ്കിൽ ക്ലാസിക് ജൂലിയൻ ഉള്ള ചെറിയ ടാർലെറ്റുകൾക്ക് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.
"സ്വാതന്ത്ര്യം" മെലിഞ്ഞ-വിഭവങ്ങളിൽ മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ചേരുവകളുടെ സാന്നിധ്യം പരിമിതപ്പെടുത്തേണ്ടത് ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ മികച്ച ഓപ്ഷൻ. "സ്ലോബോഡ" ലീൻ അതിന്റെ ചുമതലയെ തികച്ചും നേരിടുന്നു, അതേസമയം വിശപ്പുള്ള സാന്ദ്രതയും മികച്ച ക്ലാസിക് രുചിയും നിലനിർത്തുന്നു.
ഓരോ ഹോസ്റ്റസും ചേരുവകൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവയുടെ മികച്ച സംയോജനം കണ്ടെത്താൻ ശ്രമിക്കുന്നു, അങ്ങനെ അവളുടെ ബന്ധുക്കൾ അവളുടെ പാചക കഴിവുകളെ അഭിനന്ദിക്കും. അത്തരം കോമ്പിനേഷനുകൾ കണ്ടെത്തുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ് - ഇവിടെ സ്ലോബോഡ രക്ഷാപ്രവർത്തനത്തിലേക്ക് വരുന്നു! മയോന്നൈസ് "സ്ലോബോഡ" ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടമ്മമാർക്ക് അവർ രുചികരമായത് മാത്രമല്ല, മികച്ച പ്രകൃതിദത്ത ചേരുവകളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നവും വാങ്ങുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ കഴിയും. ഇന്നത്തെ അവരുടെ പാചക ഫാന്റസികൾ സാക്ഷാത്കരിക്കുന്നതിന് ഏത് തരത്തിലുള്ള മയോന്നൈസ് ആവശ്യമാണെന്നത് പ്രശ്നമല്ല.