കാരയ ഗം (കരയ ഗം, കാരയ, E416) - സ്റ്റെബിലൈസർ, കട്ടിയാക്കൽ, എമൽസിഫയർ.
ജനുസ്സിലെ മരങ്ങളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന പ്ലാന്റ് റെസിനുകളാണ് ഇവ സ്റ്റെർക്കുലിയ.
ട്രാഗകാന്തസ് ചക്കയ്ക്ക് പകരമായി കാരയ ചക്ക ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, കാരണം അതിന്റെ സമാനമായ ശാരീരിക സവിശേഷതകൾ.