E236 ഫോർമിക് ആസിഡ്

ഫോർമിക് ആസിഡ് (ഫോർമിക് ആസിഡ്, മീഥെയ്ൻ ആസിഡ്, E236).

ഫോർമിക് ആസിഡ് ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവായി ഉപയോഗിക്കുന്ന അന്താരാഷ്ട്ര വർഗ്ഗീകരണ കോഡ് E236 ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായി രജിസ്റ്റർ ചെയ്ത ഒരു മോണോബാസിക് കാർബോക്‌സിലിക് ആസിഡാണ്. പൂരിത മോണോബാസിക് കാർബോക്‌സിലിക് ആസിഡുകളുടെ പരമ്പരയിലെ ആദ്യത്തെ പ്രതിനിധിയായി ഇത് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

കെമിക്കൽ ഫോർമുല HCOOH ആണ്.

ഫോർമിക് ആസിഡിന്റെ പൊതു സവിശേഷതകൾ

ഫോർമിക് ആസിഡ് വ്യക്തവും നിറമില്ലാത്തതും മണമില്ലാത്തതും പുളിച്ച രുചിയുള്ളതുമായ ദ്രാവകമാണ്. ഈ പദാർത്ഥത്തിന് ഗ്ലിസറിൻ, ബെൻസീൻ, അസെറ്റോൺ എന്നിവയിൽ ലയിക്കുകയും വെള്ളത്തിലും എത്തനോളിലും കലർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇംഗ്ലീഷുകാരനായ ജോൺ റേ ധാരാളം ചുവന്ന വന ഉറുമ്പുകളിൽ നിന്ന് (കലോറിസേറ്റർ) വേർതിരിച്ചെടുത്തതിനാലാണ് ഫോർമിക് ആസിഡിന് ഈ പേര് ലഭിച്ചത്. അസറ്റിക് ആസിഡിന്റെ സമന്വയത്തിന്റെ ഉപോൽപ്പന്നമായി ഇത് രാസപരമായി ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. കൊഴുൻ, പൈൻ സൂചികൾ, പഴങ്ങൾ, തേനീച്ചകളുടെയും ഉറുമ്പുകളുടെയും സ്രവങ്ങൾ എന്നിവയാണ് ഫോർമിക് ആസിഡിന്റെ സ്വാഭാവിക വിതരണക്കാർ.

ഫോർമിക് ആസിഡിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ

ഫോർമിക് ആസിഡിന്റെ പ്രധാന ഉപയോഗപ്രദമായ സ്വത്ത് യഥാക്രമം അഴുകൽ, അഴുകൽ പ്രക്രിയകൾ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഷെൽഫ് ജീവിതവും ഉപയോഗവും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഫോർമിക് ആസിഡ് കോശങ്ങളുടെ മെറ്റബോളിസത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് നാഡീവ്യൂഹങ്ങളെ പ്രകോപിപ്പിക്കുന്നു.

ദോഷം E236

ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായ E236 ഫോർമിക് ആസിഡിന് അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നതിനും അമിതമായി കഴിക്കുമ്പോൾ ദഹനനാളത്തിന്റെ ഗുരുതരമായ തകരാറുകൾക്കും കാരണമാകും. ഫോർമിക് ആസിഡ് അതിന്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ ചർമ്മത്തിലോ കഫം ചർമ്മത്തിലോ വന്നാൽ, ഒരു ചട്ടം പോലെ, ഒരു പൊള്ളൽ സംഭവിക്കുന്നു, ഇത് സോഡയുടെ ലായനി ഉപയോഗിച്ച് എത്രയും വേഗം ചികിത്സിക്കുകയും യോഗ്യതയുള്ള സഹായത്തിനായി ഉടൻ ഒരു മെഡിക്കൽ സ്ഥാപനവുമായി ബന്ധപ്പെടുകയും വേണം.

സാന്ദ്രീകൃത ഫോർമിക് ആസിഡ് നീരാവിയുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നത് കണ്ണുകൾക്കും ശ്വാസകോശ ലഘുലേഖയ്ക്കും കേടുപാടുകൾ വരുത്തും. നേർപ്പിച്ച ലായനികൾ പോലും ആകസ്മികമായി കഴിക്കുന്നത് ഗുരുതരമായ നെക്രോറ്റിക് ഗ്യാസ്ട്രോഎൻറൈറ്റിസ് എന്ന പ്രതിഭാസത്തിന് കാരണമാകുന്നു.

ഫോർമിക് ആസിഡിന്റെ അപകടം സാന്ദ്രതയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. യൂറോപ്യൻ യൂണിയന്റെ വർഗ്ഗീകരണം അനുസരിച്ച്, 10% വരെ ഏകാഗ്രത ഒരു പ്രകോപനപരമായ പ്രഭാവം ഉണ്ട്, 10% ൽ കൂടുതൽ - നാശനഷ്ടം.

E236 ന്റെ അപേക്ഷ

കന്നുകാലി തീറ്റയുടെ ഉൽപാദനത്തിൽ ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ, പ്രിസർവേറ്റീവ് ഏജന്റായാണ് ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായ E236 മിക്കപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ, മിഠായി, മദ്യം, മദ്യം, ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യം, മാംസം എന്നിവയിൽ E236 ന്റെ ഗുണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. രാസ വ്യവസായം, മരുന്ന്, ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽസ്, കമ്പിളി തുണിത്തരങ്ങൾ, തുകൽ ടാനിംഗ് എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിലും ഫോർമിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

E236 ന്റെ ഉപയോഗം

നമ്മുടെ രാജ്യത്തിന്റെ പ്രദേശത്ത്, നമ്മുടെ രാജ്യത്തെ സാനിറ്ററി നിയമങ്ങൾ സ്ഥാപിച്ച മാനദണ്ഡങ്ങൾക്ക് വിധേയമായി, ഒരു ന്യൂട്രൽ പ്രിസർവേറ്റീവായി E236 എന്ന ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു.