സോഡിയം സോർബേറ്റ് (E201) പ്രിസർവേറ്റീവ് ഗ്രൂപ്പിന്റെ ഒരു ഭക്ഷണ സങ്കലനമാണ്.
നമ്മുടെ രാജ്യത്ത്, സോർബിക് ആസിഡ് (E200), സോഡിയം (E201), പൊട്ടാസ്യം (E202), കാൽസ്യം (E203) സോർബേറ്റുകൾ (പ്രിസർവേറ്റീവുകളായി) ഭക്ഷ്യ ഉൽപാദനത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിച്ചിട്ടുള്ള ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളുടെ പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
സോഡിയം സോർബേറ്റ് പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും സൂക്ഷിക്കാൻ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, മുട്ട, മിഠായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, മാംസം, മത്സ്യം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, പഴം, ബെറി ജ്യൂസുകൾ, ശീതളപാനീയങ്ങൾ.