ഉള്ളടക്കം
പുതിയതും അച്ചാറിട്ടതുമായ പെരുംജീരകം കൊണ്ട് വിഭവങ്ങൾ
പെരുംജീരകം നമ്മുടെ മെനുവിൽ അത് അർഹിക്കുന്നത്ര തവണ പ്രത്യക്ഷപ്പെടില്ല. അതേസമയം, ഈ അത്ഭുതകരമായ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ധാരാളം മൂല്യവത്തായ ഗുണങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ പരിചിതമായ വിഭവങ്ങൾക്ക് പുതിയ കുറിപ്പുകൾ നൽകാൻ കഴിയും. പെരുംജീരകം രുചികരവും രസകരവും ഉപയോഗപ്രദവുമായ പാചകം എങ്ങനെ? നമുക്ക് അത് ഒരുമിച്ച് കണ്ടെത്താം.
വിറ്റാമിൻ പ്രതിരോധം
പെരുംജീരകത്തിന്റെ പ്രധാന ഗുണം അതിന്റെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും കഴിക്കുന്നു എന്നതാണ്. എന്നാൽ ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും രുചികരമായത് ചീഞ്ഞ, മാംസളമായ ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗമാണ്. അതിൽ നിന്ന്, ഞങ്ങൾ ഒരു പെരുംജീരകം സാലഡ് ഉണ്ടാക്കും. പെരുംജീരകം ഉള്ളി സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ് തളിക്കേണം, നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം. ഞങ്ങൾ ഓറഞ്ച് പൾപ്പ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചു, മുമ്പ് വെളുത്ത ഫിലിമുകളിൽ നിന്ന് അതിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കി. ഞങ്ങൾ എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക. ഒലിവ് ഓയിൽ അവരെ നിറയ്ക്കുക, മധുരമുള്ള അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ബാസിൽ വളയങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുന്നു. തണുത്ത സീസണിന്റെ തലേന്ന് അത്തരമൊരു വിറ്റാമിൻ മിശ്രിതം മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും ഗുണം ചെയ്യും.
ബ്ലൂസിന് ഒരു പ്രതിവിധി
പെരുംജീരകം ഉപയോഗിച്ചുള്ള പച്ചക്കറി പായസത്തിന് പുതിയ ശബ്ദം ലഭിക്കുന്നു. ഒരു പെരുംജീരകം, വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിലുള്ള 3 മധുരമുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ മുറിക്കുക. ഒലിവ് എണ്ണയിൽ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഒരു കഷ്ണം ഉപയോഗിച്ച് അവരെ വറുക്കുക. അപ്പോൾ പെട്ടെന്ന് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, വഴുതന, കാരറ്റ്, 2 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒഴിക്കേണം. പച്ചക്കറികൾ മൃദുവായപ്പോൾ, 3 തക്കാളി കഷണങ്ങളായി വയ്ക്കുക, പായസം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ പൂർത്തിയായ പായസം വിരിച്ച് ആരാണാവോ ദളങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. അത്തരമൊരു മഴവില്ല് വിഭവം ശരത്കാല വിഷാദം തൽക്ഷണം ഇല്ലാതാക്കും.
ലൈറ്റ് ഉള്ള ഒരു ട്രീറ്റ്
അച്ചാറിട്ട പെരുംജീരകം രൂപത്തിൽ ഒരു യഥാർത്ഥ ലഘുഭക്ഷണം എങ്ങനെ? ഒരു വലിയ പെരുംജീരകം തിരഞ്ഞെടുത്ത് ക്രമരഹിതമായി മുറിക്കുക. ഇവിടെ, ബൾബ് മാത്രമല്ല, കാണ്ഡത്തോടുകൂടിയ ഇലകളും ഉപയോഗിക്കും. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ 500 മില്ലി വെള്ളം, 2 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, ½ ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് കടല, കടുക് എന്നിവ ഇളക്കുക. മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക, 50 മില്ലി ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ചേർക്കുക. ഒരു തുരുത്തിയിൽ പെരുംജീരകം ഇടുക, പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ ഒരു എണ്ന പാകം ചെയ്യുക, അതിനുശേഷം തുരുത്തി ചുരുട്ടാം. ചീഞ്ഞ ക്രഞ്ചി ലഘുഭക്ഷണം അതിന്റെ സുഗന്ധം കൊണ്ട് മാത്രം വീട് കീഴടക്കും. ഫോട്ടോ: cookthatbook.com
ക്രീം ഐക്യം
പെരുംജീരകം ചിക്കനുമായി വളരെ ജൈവികമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. എനിക്ക് സമീപമുള്ള യൂലിയ ഹെൽത്തി ഫുഡിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. 8 ചിക്കൻ തുടകൾ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് തടവുക. ആദ്യം, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എല്ലാ വശത്തും അവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് 10 മിനിറ്റ് ലിഡ് കീഴിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പെരുംജീരകം കിഴങ്ങ് സ്ട്രിപ്പുകളായി ചേർത്ത് അരപ്പ് തുടരുക. വെളുത്തുള്ളി ഒരു തല, 1 ടീസ്പൂൺ ഒരു മോർട്ടാർ തടവുക. എൽ. കടുക്, 1 ടീസ്പൂൺ. ജീരകം, കുരുമുളക്, മഞ്ഞൾ, 4 പെട്ടി ഏലക്ക. 300 മില്ലി ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഈ മിശ്രിതം നിറയ്ക്കുക, മാംസം വറുത്ത ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കുക. പെരുംജീരകം കൊണ്ട് തുടകൾ തിരികെ വയ്ക്കുക, മല്ലിയില വിതറി തിളപ്പിക്കുക. സുഗന്ധങ്ങളുടെ യോജിച്ച സംയോജനം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഒരു പൂച്ചെണ്ട്, കുടുംബ മെനു അലങ്കരിക്കും.
ഊഷ്മള കമ്പനി
പെരുംജീരകം ഉപയോഗിച്ചുള്ള ബീഫ് ഒരുപോലെ ഓർഗാനിക് ഡ്യുയറ്റാണ്. 500 ഗ്രാം ഗോമാംസം സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഒരു പ്ലേറ്റിൽ പരത്തുക. ഇവിടെ, ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഉപയോഗിച്ച് വളയങ്ങളുള്ള ലീക്ക് തണ്ടിന്റെ വെളുത്ത ഭാഗം കടന്നുപോകുന്നു. സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ 300 ഗ്രാം തക്കാളി, 1 ടീസ്പൂൺ മാവ്, ബേ ഇല, 300 മില്ലി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം എന്നിവ ചേർക്കുക. തുടർച്ചയായി ഇളക്കി, സോസ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതിൽ ബീഫ് ഇട്ടു 20 മിനിറ്റ് ലിഡ് കീഴിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. മറ്റൊരു പാനിൽ, വെണ്ണയിൽ 3 പെരുംജീരകം കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ കഷണങ്ങളായി, 1 കാരറ്റ് സമചതുരയിൽ വറുക്കുക. അവസാനം, ഒരു പിടി പെരുംജീരകം, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. അതു സൈഡ് വിഭവം കൂടെ മാംസം സംയോജിപ്പിച്ച്, 20 മിനിറ്റ് കെടുത്തി, മുളക് കുരുമുളക് പുതിയ ചീര കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുന്നു - നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും കഴിയും.
സുഗന്ധമുള്ള അത്താഴം
മറ്റൊരു രസകരമായ മാംസം വ്യതിയാനം പെരുംജീരകം കൊണ്ട് പന്നിയിറച്ചി ആണ്. 10 പീസ് കുരുമുളകിനൊപ്പം ഒരു പിടി ജീരകവും കടൽ ഉപ്പും ഒരു മോർട്ടറിൽ തടവുക. 1 കിലോ ഭാരമുള്ള എല്ലില്ലാത്ത പോർക്ക് ടെൻഡർലോയിനിൽ ഈ മിശ്രിതം തടവുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. എല്ലാ വശത്തും ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ബ്രൌൺ ചെയ്യുക. 0.5 കി.ഗ്രാം പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നന്നായി കഴുകി പകുതി പാകം വരെ പാകം ചെയ്യുന്നു. 1 തല ചുവപ്പും 1 തല വെള്ള ഉള്ളിയും പകുതി വളയങ്ങളാക്കി അതിൽ നിന്ന് ഒരു തലയിണ ഉണ്ടാക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇട്ടു, അതിന് മുകളിൽ മാംസം ഇടുക. ഇലകളും കാണ്ഡവും ഉപയോഗിച്ച് പെരുംജീരകം ക്രമരഹിതമായി മുറിക്കുക, മാംസം അവരോടൊപ്പം മൂടുക. ഉണക്കിയ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം, ബേ ഇല ഇട്ടു 90 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 180 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. പൂർത്തിയായ പന്നിയിറച്ചി 20 മിനിറ്റ് ബ്രൂ ചെയ്യട്ടെ - അതിനാൽ ഇത് കൂടുതൽ രുചികരവും രുചികരവുമായി മാറും.
ക്രീം സാൽമൺ
കടൽ gourmets വേണ്ടി, ഞങ്ങൾ പെരുംജീരകം കൊണ്ട് മത്സ്യം ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഒന്നാമതായി, ഞങ്ങൾ 3-4 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ പാകം ചെയ്ത് കട്ടിയുള്ള സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക. ഒരു വയ്ച്ചു രൂപത്തിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആദ്യ പാളി ഇട്ടു പെരുംജീരകം കഷണങ്ങൾ അതിനെ മൂടുക. ഈ "തലയിണയിൽ" ഞങ്ങൾ 700 ഗ്രാം സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി. 200 മില്ലി ക്രീം, 100 മില്ലി ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ, 1 ടീസ്പൂൺ പെരുംജീരകം എന്നിവയുടെ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ അതിൽ കുറച്ച് പിന്നീട് സംരക്ഷിക്കും. മത്സ്യത്തിന്റെ മുകളിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സർക്കിളുകളുടെ മറ്റൊരു പാളി ഇടുക. 50 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 180 മിനിറ്റ് സാൽമൺ ചുടേണം. അത്തരമൊരു വിശിഷ്ടമായ വിഭവം ഉത്സവ മെനുവിൽ തികച്ചും ഉചിതമാണ്.
നിങ്ങളുടെ സാധാരണ മെനു കൂടുതൽ രസകരവും വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പവും രുചികരവുമായ മാർഗ്ഗമാണ് പെരുംജീരകം. "എനിക്ക് സമീപമുള്ള ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം" എന്ന വെബ്സൈറ്റിലെ പാചക വിഭാഗത്തിൽ കൂടുതൽ വിജയകരമായ ആശയങ്ങൾക്കായി നോക്കുക. പെരുംജീരകം കൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവയെക്കുറിച്ച് അഭിപ്രായങ്ങളിൽ ഞങ്ങളോട് പറയുക.