മാൻ ട്രഫിൾ (എലാഫോമൈസസ് ഗ്രാനുലാറ്റസ്) ഫോട്ടോയും വിവരണവും

എലാഫോമൈസസ് ഗ്രാനുലാറ്റസ്

• എലഫോമൈസസ് ഗ്രാനുലോസ

• ഇലഫോമൈസസ് ഗ്രാനുലാർ;
• എലാഫോമൈസസ് സെർവിനസ്.

എലഫോമൈസെസ് ജനുസ്സിൽ പെടുന്ന എലഫോമൈസെറ്റ് കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള ഒരു കൂണാണ് മാൻ ട്രഫിൾ (എലാഫോമൈസസ് ഗ്രാനുലാറ്റസ്).

മാൻ ട്രഫിളിന്റെ ഫലശരീരങ്ങളുടെ രൂപീകരണവും പ്രാഥമിക വികാസവും മണ്ണിൽ ആഴം കുറഞ്ഞതാണ്. അതുകൊണ്ടാണ് വനമൃഗങ്ങൾ നിലം കുഴിച്ച് ഈ കൂൺ കുഴിക്കുമ്പോൾ അവ അപൂർവ്വമായി കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നത്. മണ്ണിന്റെ ഉപരിതലത്തിനടിയിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന ഫ്രൂട്ടിംഗ് ബോഡികൾക്ക് ഗോളാകൃതിയിലുള്ള ക്രമരഹിതമായ ആകൃതിയുണ്ട്, ചിലപ്പോൾ മാത്രമേ അവ ചുളിവുകളാകൂ. അവയുടെ വ്യാസം 2-4 സെന്റിമീറ്ററിനുള്ളിൽ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ ഉപരിതലം ഇടതൂർന്ന വെളുത്ത പുറംതോട് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, ഇത് മുറിക്കുമ്പോൾ ചാരനിറത്തിലുള്ള ഷേഡുള്ള ചെറുതായി പിങ്ക് നിറമായിരിക്കും. ഈ പുറംതോട് കനം 1-2 മില്ലീമീറ്റർ പരിധിയിൽ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ഫലം കായ്ക്കുന്ന ശരീരത്തിന്റെ പുറം ഭാഗം ഉപരിതലത്തിൽ ഇടതൂർന്ന ചെറിയ അരിമ്പാറകളാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഫലവൃക്ഷങ്ങളുടെ നിറം ഒച്ചർ തവിട്ട് മുതൽ മഞ്ഞകലർന്ന ഒച്ചർ വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.

ഇളം കൂണുകളിൽ, മാംസത്തിന് വെളുത്ത നിറമുണ്ട്, കായ്കൾ പാകമാകുമ്പോൾ അത് ചാരനിറമോ ഇരുണ്ടതോ ആയി മാറുന്നു. ഫംഗസ് ബീജങ്ങളുടെ ഉപരിതലം ചെറിയ മുള്ളുകളാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, കറുപ്പ് നിറവും ഗോളാകൃതിയും ഉണ്ട്. അത്തരം ഓരോ കണത്തിന്റെയും വ്യാസം 20-32 മൈക്രോൺ ആണ്.

മാൻ ട്രഫിൾ (എലാഫോമൈസസ് ഗ്രാനുലാറ്റസ്) വേനൽക്കാലത്തും ശരത്കാലത്തും പലപ്പോഴും കാണാം. ജൂലൈ മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെയുള്ള കാലയളവിൽ ഈ ഇനം സജീവമായി നിൽക്കുന്നു. മാൻ ടിൻഡർ ഫ്രൂട്ട് ബോഡികൾ മിക്സഡ്, കോണിഫറസ് (സ്പ്രൂസ്) വനങ്ങളിൽ വളരാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഇടയ്ക്കിടെ, ഇത്തരത്തിലുള്ള കൂൺ ഇലപൊഴിയും വനങ്ങളിലും വളരുന്നു, കൂൺ വനങ്ങളിലും കോണിഫറസ് മരങ്ങൾക്ക് കീഴിലും സൈറ്റുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.

മനുഷ്യ ഉപഭോഗത്തിന് ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല. പല മൈക്കോളജിസ്റ്റുകളും മാൻ ട്രഫിൾ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലെന്ന് കരുതുന്നു, പക്ഷേ വന മൃഗങ്ങൾ അത് വളരെ സന്തോഷത്തോടെ കഴിക്കുന്നു. മുയലുകൾ, അണ്ണാൻ, മാൻ എന്നിവയ്ക്ക് ഇത്തരത്തിലുള്ള കൂൺ പ്രത്യേകിച്ചും ഇഷ്ടമാണ്.

ബാഹ്യമായി, മാൻ ട്രഫിൾ മറ്റൊരു ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത കൂൺ പോലെയാണ് - മ്യൂട്ടബിൾ ട്രഫിൾ (എലാഫോമൈസസ് മ്യൂട്ടബിലിസ്). ശരിയാണ്, രണ്ടാമത്തേത് നിൽക്കുന്ന ശരീരത്തിന്റെ ചെറിയ വലിപ്പവും മിനുസമാർന്ന പ്രതലവും കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.