ബീൻസ് അടുക്കി 6-10 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കഴുകുക. ചെറുപയർ 6 കഷ്ണങ്ങളായും തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് കഷ്ണങ്ങളായും സെലറി തണ്ട് 6 കഷ്ണങ്ങളായും മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക. പോർക്ക് ബ്രെസ്കറ്റ് കഴുകി ഉണക്കി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, മുനി വള്ളി, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ ചെറുതായി വറുക്കുക. അതിനുശേഷം ബ്രെസ്കറ്റ് കഷണങ്ങളും മുൻകൂട്ടി കുതിർത്ത ബീൻസും ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും 15 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
അതിനുശേഷം 3 ലിറ്റർ തണുത്ത വെള്ളം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ബീൻസ് ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക.
സൂപ്പ് അവസാനിക്കുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, തക്കാളി പകുതിയും പ്രോസസ് ചെയ്ത ചീസും ചേർക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ പരമ്പരാഗത ഗ്രീക്ക് ഫെറ്റ ചീസ് പകരം വയ്ക്കാം).
രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമായ പാരീസിയൻ ഉള്ളി സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും. ഈ വിഭവം, പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ, ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതിയിൽ പെട്ടതാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:
- ഉള്ളിയുടെ 4 തലകൾ; - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ; - 1 ലിറ്റർ ഇറച്ചി ചാറു; - വറുത്ത റൊട്ടിയുടെ 4 കഷ്ണങ്ങൾ; - ആമ്പർ പോലെ മൃദുവായ ഉരുകിയ ചീസ് 100 ഗ്രാം; - നിലത്തു കുരുമുളക്; - ഉപ്പ്.
ഉള്ളി തൊലി കളയുക, നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വെണ്ണയിൽ സൂക്ഷിക്കുക. അതിനുശേഷം ഉള്ളി ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിലേക്ക് മാറ്റുക, ചാറു ഒഴിക്കുക, 4 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് അടച്ച ലിഡിന് കീഴിൽ വേവിക്കുക.
പിന്നെ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം, ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് സീസൺ സെറാമിക് ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കേണം. അവിടെ ഉണക്കിയ റൊട്ടി കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു ഒരു grater ന് വറ്റല് ഉരുകി ചീസ് ചേർക്കുക. 180-200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാത്രങ്ങൾ വയ്ക്കുക, ചീസ് ഉരുകാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
പാരീസിയൻ ഉള്ളി സൂപ്പ് ചൂടോടെ വിളമ്പുക, നിലത്തു കുരുമുളക് തളിക്കേണം.
ജിൻ ഉപയോഗിച്ച് മസാല ചീസ് സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല, മാത്രമല്ല അതിന്റെ സമ്പന്നമായ രുചി തീർച്ചയായും യഥാർത്ഥ വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരെ ആകർഷിക്കും. ജിൻ ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- 4 മുട്ടകൾ; - 100 ഗ്രാം സംസ്കരിച്ച ചീസ്; - 750 മില്ലി ലിറ്റർ ചിക്കൻ ചാറു; - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ക്രീം; - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ജിൻ; - മുളക്; - വറ്റല് ജാതിക്ക; - കുരുമുളക്; - ഉപ്പ്.
1 ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ട തിളപ്പിക്കുക, തണുത്ത ശേഷം അലങ്കരിക്കാൻ മാറ്റിവയ്ക്കുക. ബാക്കിയുള്ള 3 അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ ക്രീം, വറ്റല് ചീസ്, ജാതിക്ക എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക.
ചിക്കൻ ചാറു തിളപ്പിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, മുട്ട-ക്രീം മിശ്രിതം നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അടിക്കുക. ശേഷം ജിന്നും അരിഞ്ഞ മുളകും ചേർക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും എല്ലാം സീസൺ ചെയ്യുക.
ചീസ് സൂപ്പ് മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുക, വേവിച്ച മുട്ട കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.